Sopa deliciosa: compartilhe a receita
Um prato raro da culinária russa é tão abatidocor nacional, como um hodgepodge. Claro que, ao longo de muitos anos, a receita deste prato adquiriu múltiplas variações - por exemplo, o caldo pode ser tomado com carne, cogumelo ou peixe, mas o sabor forte e acentuado permanece como característica distintiva deste prato.
A receita clássica da sopa
Como qualquer outro prato, a receita para a salada mais deliciosa começa com a seleção de ingredientes.
Ingredientes necessários:
Costelas de porco - 0,5 kg
Salsicha picada com presunto - 250-300 gramas
carne defumada ou salsicha - 250 gramas
Pepinos em conserva - 10 peças (tamanho médio)
batatas - 3-4 peças
folha de louro
limão - 1 pc
Tomate - 5 colheres de sopa.
azeitonas pretas sem poços - 1 pote
sal
pimenta
salsa.
Método de preparação
A primeira coisa que você precisa para colocar as costelas para cozinhar. A água salgada pode quase imediatamente, mas a folha de louro deve ser adicionada literalmente por 5-7 minutos até estar pronta, caso contrário ferva e não dará o sabor certo.
Enquanto as costelas são cozidas, corte as batatas em cubos pequenos e, quando o caldo começar a ferver, jogue dentro de uma panela.
Depois de chegar à prontidão para tirar as costelas do caldo, corte finamente. Corte também o presunto e a carne defumada.
Corte finamente a cebola, pepino e salsa.
Descasque a cebola, corte muito finamente e frite em uma frigideira até ficar transparente e dourado e dourado (nunca bronzeado para bordas castanhas).
Corte os pepinos em anéis ou cubos, piqueverdes e despeje tudo em uma frigideira para as cebolas. Adicione o mesmo tomate e misture cuidadosamente tudo. Para evitar queimar vegetais quando cozidos, adicione um pouco de água à frigideira. Mas apenas um pouco - caso contrário, em vez de vegetais cozidos, fervidos irão sair.
Quando os legumes são cozidos, eles devem ser derramadosCacerola com caldo, também colocam componentes de carne picados finamente e batatas. Quando o conteúdo da panela ferver, você precisa adicionar a salmoura restante do pepino (é melhor escolher salmoura bastante salgada e até mesmo picante) e azeitonas inteiras. Cozinhe até terminar.
Na mesa, uma deliciosa sopa de sal deve ser servida com uma fatia de limão.
Quanto aos vegetais e peixes saltwort, seusAs receitas são semelhantes às descritas acima, mas no caso de uma variante de peixe, o lugar das costelas e da carne defumada será peixe fervido e, de preferência, várias variedades. Perfeitamente adequado para este prato é pike-perch, sterlet, carpa, e se você precisar de uma presença no hodgepodge de rico sabor de peixe, então a opção ideal será, por exemplo, cavala. Embora seja de notar que é melhor usar ainda água doce, mas não peixes marinhos.
Se você considerar um prato como uma sopa de sopa comcogumelos, então você pode usar cogumelos crus e secos ou enlatados. Adequado para todos: desde cogumelos clássicos e cogumelos brancos até chanterelles, cerejas ou abetos.
O único é cozinhá-los, exceto os secos, não separadamente, como carne ou peixe, e ensopado junto com cebolas e pepinos.
Há também algumas nuances em relação às batatas. Inicialmente, a sopa tradicional de arenque na composição não contém. Isso aconteceu historicamente, porque a batata para a Rússia é um produto importado de fora, embora tenha acontecido há muito tempo. No entanto, muitas donas de casa apontam que sem batatas, a mistura está vazia e não é suficientemente rica, portanto, é a receita de "batata" de uma salada deliciosa que é bastante comum. No entanto, aqui todos decidem as preferências pessoais, afinal, como já foi dito, existem muitas, muitas receitas diferentes para um delicioso salgado.
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