Salo para o inverno, receitas. Como picar e rolar a gordura na salmoura. A receita de gordura cozida no frasco
Mais cedo, o bacon era considerado um alimento de pessoas pobres,ajudando a sobreviver em tempos difíceis. E hoje - este é um aperitivo favorito de muitos homens, especialmente se for preparado pelas mãos de sua amada esposa ou mãe. A preservação da banha em latas para o inverno é fácil e rápida. Mas ao comprar matérias-primas para a colheita, vale a pena estar atento: evite peças sem pele, com um odor desagradável e uma estrutura irregular. Salo para o inverno é preparado de uma das três maneiras possíveis: "seco" (simples salgado), "molhado" (salmoura) e "fervido".
Como rolar gordura para o inverno - salgar seco
Uma receita simples para fechar banha para o inverno nos bancos é salivar-se copiosamente, observando as regras.
Ingredientes necessários:
Carne de porco banhada - 700 g
Sal de pedra - 100 g
Alho - 1 colher de sopa.
Método de preparação
Banha fresca cortada em camadas de 1-2 cm de espessura. O alho descasca a casca e corta-a.
Lave completamente o frasco de 1 litro e limpe-o.
Na parte inferior do recipiente, despeje uma colher de sopa de sal e jogue um par de dentes de alho. Além disso, abaixe a gordura no frasco com uma camada e cubra-a, bem como a parte inferior.
Encha o recipiente no topo, alternando as camadas. Se desejar, a banha pode ser polvilhada com paprika, pimenta preta ou vermelha.
Feche o frasco com uma tampa apertada e leve-o bem.agitar para garantir que o sal seja uniformemente distribuído por todas as camadas. A preparação de bacon para o inverno sob a cobertura enlatada pode durar muitos anos sem perda de gosto.
A receita de bacon cozido para o inverno nos bancos
Bacon cozido para o inverno é um antigo método de colheita, testado por anos e maximizado. Com este método de processamento, a gordura tradicional com um intercalar tornará-se macia e macia.
Ingredientes necessários:
Bolacha com camada de carne - 1 kg
alho - 1 cabeça
Sal de pedra - 1,5 colheres de sopa.
folhas da baía - 3 peças
Pimenta em pó preto - 1 colher de chá.
Método de preparação
Salo lave e mergulhe com uma toalha de papel. Corte o produto em pedaços, cerca de 3x3 cm.
O sal, a pimenta, a folha de louro esmagada e o alho ralado adicionam a uma tigela com bacon e misture bem toda a massa.
Espalhe a mistura em três litros de meio litro ou um frasco de um litro e meio. Encha o recipiente com água "no gancho".
Em uma panela alta, tire água, coloque uma pequena toalha no fundo, coloque uma jarra sobre ela. O líquido não deve atingir o nível de tara. Cubra o frasco com uma tampa e coloque a panela no fogo.
Cozinhe banha de leite no inverno no pote durante 2,5-3 horas em um pequeno incêndio. No final, retire o recipiente da água e enrole-o. Completamente arrefecido pode ser escondido em uma adega ou geladeira.
Como fechar banha de latas para o inverno em salmoura, receita
Salo para o inverno pode ser armazenado em salmoura. Este método de preservação preservará as qualidades de sabor originais do produto e contornará o sabor desagradável, característico de salga seca.
Ingredientes necessários:
Gordura de banha - 1 kg
alho - 5-6 cabeças
pimenta preta - 0,5 colher de chá
sal - 5 colheres de sopa.
Método de preparação:
Prepare os produtos necessários. Coloque uma panela de água salgada no fogo. Em água fervente, despeje o sal e cozinhe por 5-7 minutos.
Salo corte em pequenas fatias para tornar conveniente para empurrá-los para um jarro.
Cada peça rola em alho ralado e coloque um frasco, despejando pimenta preta.
Encha o recipiente com salmoura e cubra com uma tampa apertada.
Após 7-10 dias, a preparação de bacon em salmoura para o inverno estará pronta. Você pode comer imediatamente, ou pode escondê-lo mais fundo na geladeira até tempos melhores.
Lard é incrivelmente útil com moderação. Isso fortalece o sistema imunológico, remove substâncias nocivas e pesadas. Lembre-se de como roir gordura para o inverno, então você não precisa pagar demais por prazer na estação fria.
