Como colher pepinos para o inverno sem vinagre - receitas de fotos

Mas essa raznosoly agradou-lhe em todo o todoInverno, para a difícil tarefa de decapagem de pepinos, você precisa subir com antecedência, e é melhor começar a escolher pepinos em julho-agosto. Se pegarmos pepinos em latas para o inverno sem vinagre de acordo com a nossa receita, eles se tornam não muito salgados e crocantes.

Como colher pepinos para o inverno de forma fria

Maneira fria de pepinos de decapagem atenderá melhortudo, se por algum motivo você não quiser usar vinagre. Para fechar pepinos para o inverno sem vinagre, os ingredientes mais simples e a água de torneira fria mais comum são suficientes. Para a preparação precisamos dos seguintes ingredientes:

• Pequenos pepinos ou pepinos


• Sal


• Água


• Especiarias e ervas: aneto, rábano, folhas de groselha preta, alho, ervilhas pretas.

Pepinos Solim da seguinte maneira: Para o início, preparamos bancos - cuidadosamente mina, esterilizamos em um forno ou uma panela, nós secamos. Em seguida, em latas limpas para conservação, coloque camadas no fundo de especiarias e verduras - para provar: você pode adicionar a lição de pepinos e rádios, folhas de groselha preta ou vermelha, folha de louro, vários dentes de alho.

Além disso, você pode incluir uma receita para salgadoPepino alguns pedaços de pimentão vermelho, então o pepino vai ficar afiado. Sobre a vegetação e as especiarias colocam pepinos - tão bem quanto possível um para o outro.

Agora começamos a preparar a salmoura paraPepinos. Em um recipiente separado (é possível e em uma panela normal), misturamos água fria ou ligeiramente morna com sal de rocha da proporção de cem gramas de sal para um litro de água. Você pode pegar e sal de mesa comum, mas com o pepino salgado não está tão crocante.

Salmoura preparada para as latas com pepinosquase ao topo - para que haja literalmente um ou dois centímetros de espaço livre - e feche com tampas de plástico. Contudo, no entanto, o processo de decapagem de pepino para o inverno não termina - pelo contrário, a fase mais difícil nos espera ainda mais.

Que o pepino esteja devidamente salgado, você precisaAcompanhe de perto o processo de fermentação, que geralmente leva quatro a cinco dias (se os bancos estiverem em um quarto quente). O fim do processo de fermentação pode ser reconhecido pela cor da salmoura - o líquido em latas com pepinos em conserva torna-se quase transparente e o sedimento afunda até o fundo.

Agora que o pepino permanece crocante, mas nãoforam salgados, você precisa verter cuidadosamente toda a salmoura e derramar em frascos com pepinos frescos, preparados para o inverno, com água fria e fresca. Você pode repetir este procedimento várias vezes até que as latas do interior sejam completamente limpas do sedimento. Em seguida, despeje a água até as bordas do frasco e feche-o com uma tampa de lata, então arraste-o cuidadosamente.

É muito importante que a água chegue realmentena extremidade do pescoço do frasco, caso contrário, haverá ar nele - e os picles não serão tão deliciosos e, mesmo assim, nem todos ficam todos invernados e estragados. Mantenha os espaços em branco para o inverno de pepinos em qualquer lugar escuro, mesmo à temperatura ambiente.

Autor: Katerina Sergeenko