Pepinos em conserva

Os pepinos salgados e salgados são preparados com salga, simples e acessíveis em casa, preservando. Preservação das qualidades gustativas de salmoura crocanteO pepino é fornecido por uma solução forte de sal. Como resultado do sal de osmose impregna pepinos e cria um ambiente desfavorável para o desenvolvimento de bactérias.

Tradicionalmente para a colheita de salmoura crocantePepino é usado folhas de groselha preta, cereja, rábano, alho, guarda-chuvas guarda-chuvas. Muitas vezes, "para a fortaleza" nos frascos com pepinos descalcificados crocantes também adicionam folhas de carvalho.

Pepinos para decapagem devem escolher pequenos, do mesmo tamanho, com "espinhas" escuras.

Pepinos em conserva

Para preparar pepinos, você precisa:

• Pepinos


• talos e guarda-chuvas de endro


• folhas de rábano


• alho


• pimenta preta


• Salmoura - para 1 litro de água 50 g de sal

Preparação

Pegue Pepinos em tamanho e forma adequados. Enxaguar completamente, embeber em água fria por 4-6 horas. Após o devido tempo, os pepinos devem ser lavados novamente.

Na parte inferior de cada frasco de três litros, coloque algumas folhas de groselha e cereja, ervilhas, rábano, hastes de aneto.

Encha os frascos com pepinos (bem), coloque um pouco mais de endro no topo.

Despeje os pepinos com salmoura fria (dissolva o sal na água com uma taxa de 50 g por 1 litro), cubra com uma tampa de polietileno.

Deixe pepinos para fermentação à temperatura ambiente por 2-3 dias.

No final do período prescrito, a salmoura deve ser drenada e fervida.

Pepinos lavados com água fervente: despeje duas vezes com água fervente por 10 minutos.

Nos frascos com pepinos adicione alho, despeje salmoura ebulida.

Os bancos embarcam com tampas esterilizadas.

Bancos em um invólucro invertido em um cobertor quente, deixe a temperatura ambiente até ficar completamente resfriado.

Arrefecer os bancos para uma sala de armazenamento legal.

Bon appetit!