Pêssegos enlatados para o inverno, as melhores receitas. Mermelinha, compota, pêssegos no suco real

Como rolar pêssegos para o inverno em casa

Todas as variedades de pêssegos podem ser divididas em quatrocategorias separadas por tipo de aplicação: tabela, frutas secas, enlatadas, universal. Para a conservação do inverno, as duas últimas espécies são ótimas. Eles são utilizados com sucesso para torcer compotas, compotas, compotas, confitures.

Para a preservação de pêssegos, apenasFrutos com carne amarela densa. A maioria das donas de casa experientes preferem o tipo "Elbert". Mas mesmo ele precisa de uma remoção preliminar da pele de veludo superior. Essa manipulação é realizada de uma e três maneiras possíveis:

1. 
   tratado com vapor, e depois - abaixado em água fria;


2. 
   colocando a fruta em um recipiente para branquear, e depois - em água gelada;


3. 
   abaixando os pêssegos em uma solução a 2% de refrigerante cáustico e depois lavando-os com água fria.

Ao processar, limpar e cortar, a fruta deve serestar na água. Para pêssegos para o inverno não é escurecido, é necessário embebê-los em uma solução a 1% de ácido cítrico. Na maioria dos casos, as metades da fruta são colocadas com um corte no fundo. Assim, será possível preencher o recipiente com mais força.

Uma compota de pêssegos para o inverno - uma receita simples

A preservação de pêssegos inteiros (não cortados) não érequer esforços especiais e um longo período de preparação. O resultado final é surpreendentemente bem sucedido. Uma compota deliciosa agradará a todos os membros da família sem exceção, e frutas inteiras serão úteis para fazer sobremesas ou bolos decorativos.

Ingredientes necessários:

• 
  pêssegos maduros - 7-8 peças. (por 1 pode)


• 
  água 1,5 litros


• 
  açúcar - 600 g


• 
  ácido cítrico 4 g

Método de preparação

1. 
   Prepare os frascos: lave bem o detergente e enxague. Esterilize os recipientes em um forno de microondas, no forno ou no banho de vapor.


2. 
   Selecione os pêssegos maduros, mas não danificados. Lave-os sob água corrente. Remova a pele da fruta de uma das maneiras acima.


3. 
   Ferva água em uma panela limpa levando em conta 1,5 litros por 1 lata. É melhor usar água não clorada. Se não houver escolha, a água da torneira também funcionará.


4. 
   Lave pêssegos em uma jarra esterilizada e despeje o açúcar lavado (600 g por recipiente de 3 litros).


5. 
   Encha o fruto com água fervente espessa, role-o com uma chave e vire a tampa até esfriar.


6. 
   Etiqueta compota de frio com data de conservação e esconder na despensa até o inverno.

Pêssegos enlatados em seu próprio suco - uma deliciosa receita

Pêssegos em seu próprio suco - um dosinúmeras receitas, favoravelmente diferentes das demais. Neste caso, os frutos são submetidos a tratamento térmico, o que significa que a conservação não se deteriora antes do tempo.

Ingredientes necessários:

• 
  pêssegos - 1 kg


• 
  açúcar - 1,2 kg

Método de preparação

1. 
   As frutas lavam suavemente, retire a pele e o osso, corte em metades (ou quartos).


2. 
   Coloque os pêssegos em uma panela de esmalte limpo e adicione açúcar. Deixe o fruto desta forma por um par de horas, até que o suco seja formado.


3. 
   Coloque a panela em fogo e leve a ferver. Permita que os pêssegos fervem por 10-15 minutos.


4. 
   Enquanto isso, prepare os bancos: lave, enxágue e esterilize. Em um recipiente limpo coloque o produto acabado e enrole-os com tampas metálicas.


5. 
   Cubra os frascos com um cobertor quente. Após um dia, transfira a conservação arrefecida para um local escuro.

Atolamento de pêssegos para o inverno - uma receita clássica

Para preparar geléia de pêssegos, escolha frutas densas e não muito maduras. A fruta macia no processo de cozinhar se transformará em uma bagunça.

Ingredientes necessários:

• 
  pêssegos - 1 kg


• 
  limão - 1 pc


• 
  água - 1 t


• 
  açúcar - 850 gr

Método de preparação

1. 
   Descasque os pêssegos: baixe-os por 1 minuto em água fervente e remova suavemente a casca com uma faca. Corte os frutos descascados com lóbulos.


2. 
   Despeje a água na panela, adicione a quantidade necessária de açúcar. Levar o xarope a ferver a fogo baixo.


3. 
   No xarope fervente, mergulhe as fatias de pêssego por 15 minutos. Depois - remova-os com um ruído e coloque em um recipiente limpo.


4. 
   Em um pequeno fogo, ferve o xarope até duas vezes menos. É hora de devolver os pêssegos.


5. 
   No processo de cozedura, retire a espuma do gelê. 10 minutos antes do final, adicione o suco de limão à panela.


6. 
   Atolamento quente confite em frascos esterilizados e role-os com tampas limpas. Após o resfriamento completo, as latas podem ser escondidas em um lugar escuro.

A maioria das receitas para pêssegos enlatadosA surpresa é simples. Esses espaços em branco não precisam de uma enorme lista de ingredientes ou tecnologia de cozinha complexa. É suficiente apenas uma pequena lista de ingredientes e uma pequena inspiração para desfrutar os impressionantes pêssegos enlatados de inverno frio às vezes.