Guisado no inverno: receitas. Como cozinhar ensopado de carne de cabra, patos, pique: receitas passo a passo
Tushenka é uma excelente guloseima de carne ou peixe,preparado por extinção prolongada. Este produto é usado como um prato separado ou como parte de uma receita mais complexa. Home stew é ideal para preparar os primeiros cursos, massas, tortas, molhos, etc. Hoje você pode comprar carne de porco ou guisado de frango em qualquer mercearia. Mas os requisitos de qualidade discretos, os aditivos alimentares e a presença de impurezas com a composição são alarmantes e angustiantes. Então, por que arriscar a saúde de seus entes queridos? É hora de aprender a cozinhar ensopado para o inverno em casa.
Guisado no inverno em casa, receita
Na era da variedade de mantimentos, nem todosA anfitriã decide preparar o cozido caseiro para o inverno. O processo, para dizer o mínimo, é longo e não muito simples. Mas, neste caso, a pele de carneiro vale a pena a vela. Como resultado, a carne cozida em um frasco revela-se incrivelmente macia, saborosa e perfumada.
Recheio cozido preparado para o inverno,implica o uso de quase qualquer tipo de carne: carne de porco, cordeiro, frango, peru, coelho, vitela. Fãs de pratos de peixe podem dar preferência aos caramelos, cavalas, pica, carne espessa, soma. Seja qual for a escolha, a carne do tarugo deve ser fresca e limpa.
Dependendo da matéria-prima, o tempo de cozedura podesignificativamente reduzido. Tushenka para o inverno em um multivark ou panela de pressão é preparado muito mais rápido. Mas se não existem tais aparelhos na cozinha, você pode usar uma panela típica grande ou uma bandeja para assar. Além disso, você precisará da lista necessária de produtos e latas, com uma capacidade de 0,5 ou 0,7 litros.
Pequenos ajustes
Para o assado de carne ou porco é melhorCompre carne fresca moída. A carne, cortada em fatias de goulash, também é adequada. Para preparar ensopado de ganso ou frango, a carne deve ser limpa de pele e ossos grandes, lavada e cortada em pedaços pequenos. Para a preparação de ensopado para o inverno, não é recomendável usar o produto após o congelamento. A qualidade dos alimentos enlatados pode surpreendê-lo desagradável.
Durante o uso culinário apenasfrascos esterilizados e tampas de metal ou plástico de alta qualidade. Se as normas tecnológicas forem observadas, a carne e o peixe enlatados preservarão sabor e substâncias úteis por até 5 anos. Armazene o produto acabado em uma adega, geladeira ou outro local fresco.
Guisado caseiro de pato, receita
No cozido da loja nem sempre pode encontrar carne. Há tudo (da gordura aos ossos), exceto o que estamos procurando. Outra coisa - colheita em casa. Vale a pena colocar um pouco de trabalho e tempo para toda a família para desfrutar da preservação natural da carne. E adicionando um par de especiarias ou legumes frescos a uma receita tradicional, você terá uma guloseima incomum, mas muito saborosa.
Ingredientes necessários:
Pato fresco - 1 pc
Cebolas - 1 pc
cenouras - 1 pc
açúcar - 1 colher de chá
sal de mar - 2 colheres de chá.
cravo, folha de louro, cardamomo, pimenta doce - 1 pitada
Método de preparação
Obtenha todos os produtos necessários, lave e esterilize os frascos e tampas. Tare é melhor não levar mais de 0,7 litros, de modo que uma porção aberta seja suficiente para 1-2 usos.
Com a carcaça do pato, retire todo o couro, remova os ossos, corte os pequenos pedaços de carne. Enxágüe bem com água corrente.
Coloque a massa de carne em uma tigela profunda, tempere com sal, tempere com suas especiarias favoritas. Deixe as peças nesta forma por 10-15 minutos.
No fundo dos frascos esterilizados, picavam vegetais, folhas de louro e grãos de pimenta. Encha a carne de pato.
Encha os frascos com água, não atingindo 2 cm para o topo. Feche o pescoço com duas camadas de papel alumínio. Billets coloque uma assadeira e cozinhe no forno a 170C por pelo menos 2,5 horas.
Se durante a preparação o líquido se evaporar, adicione água aos frascos e continue a extinguir. Prepare a conservação em conserva do forno, rolo com tampas limpas.
Guisado de cenoura, receita original
A carne de cabra é um produto dietético útil. Apesar do odor específico, muitas vezes é usado para fazer pratos deliciosos. A carne de cabra é salgada, defumada, seca, esmerilada e, claro, apaga-se para o inverno. Stew from goat meat é uma ótima maneira de manter o produto e todas as substâncias úteis nele. Para uma preparação adequada, é necessário manter a faixa de temperatura ideal para extinção: 120 - 140.
Ingredientes necessários:
cabra
óleo vegetal
sal, pimenta
Folhas de louro e especiarias
Método de preparação
Carne de cabra, lavar, separar os ossos e cortar em grandes pedaços.
Fritar a cabra no óleo vegetal a alta temperatura.
Em frascos esterilizados, coloque a carne com caldo, cubra com sal, pimenta, polvilhe com temperos.
Coloque os frascos em uma assadeira e aquecer no forno a 130 ° C durante pelo menos 4 horas. Encha o caldo enquanto ferve.
No final do tempo, tire alimentos enlatados, coloque-o sobre uma superfície plana e enrole com capas de qualidade.
Guisado caseiro no inverno, receita
A receita para ensopado de pique para o inverno é simples, mas comIsso é universal. Quase qualquer tipo de peixe pode ser cozido desta forma. Para dizer que o prato preparado vai sair delicioso é dizer nada. O peixe no banco é simplesmente delicioso, especialmente quando a temporada de pesca foi fechada.
Ingredientes necessários:
carcaça de pique - 1 pc
óleo vegetal - 300 ml
sal, pimenta, folhas de louro
Método de preparação
Comece com o processamento do peixe: limpe, remova as barbatanas, as entranhas e a cauda. Corte a carcaça em pedaços pequenos, sal e pimenta.
Enquanto o peixe é molhado com condimentos, lave e esterilize as latas (0,5 litros). No fundo de um recipiente limpo coloque uma folha de louro e algumas ervilhas. Coloque as fatias de pique no topo, apague-os levemente.
Encha os frascos cheios com pedaços de papel alumínio, coloque em uma assadeira e deixe ferver a 150 ° C até a ferver. Após 40 minutos, prenda o fogo a 110C e deixe alimentos enlatados por mais 3 horas.
Ferva o óleo vegetal e despeje 50 - 70 ml em cada jar. Continue cozinhando o ensopado por mais 50 minutos.
Em seguida, retire os recipientes do forno, role-os com tampas limpas e rode-os até arrefecer completamente.
Carne e peixe enlatado, preparado para o inverno,- uma varinha-zashchalochka para cada amante. Com tais preparações em qualquer situação é possível preparar pratos apetitosos e rápidos. Quer se trate de uma chegada inesperada de hóspedes ou a chegada de parentes, você sempre pode cobrir rapidamente a mesa e agradar a todos presentes com uma delicadeza deliciosa.
