Atolamento de peras, receitas simples. Atolamento de peras, cozinhar em casa
A pêra é uma das poucas frutas quepraticamente não perde microelementos e vitaminas úteis durante o processamento térmico. Além disso, você pode fazer muitas iguarias diferentes: deliciosas fatias de geléia, geléia grosso, confiture ou frutas em calda. A pêra combina perfeitamente com outras frutas e bagas, o que torna possível a confecção, que tem um sabor e um aroma incomuns. Nós oferecemos receitas para uma incrível geléia de peras, que pode ser facilmente preparada em casa.
A geléia clássica de suas peras é uma receita passo a passo
Quase toda dona de casa tem a sua própriauma receita comprovada de geléia de peras para o inverno. Mas, na maioria das vezes, esta é a versão clássica descrita abaixo. Esta manteiga tem um sabor excelente e uma incrível tonalidade amarelada. Se é lindo cortar frutas durante a cozedura, as fatias ou quarts de peras parecerão um pedaço de âmbar em uma rosa para geléia. Além disso, o doce clássico das peras pode ser usado como um enchimento para qualquer assado: panquecas, tortas, rolos. Será insubstituível quando cozinhar compotas de casa e beijos, uma vez que irá economizar o consumo de açúcar, ter um rico sabor doce e dar a bebida uma linda sombra.
Ingredientes necessários:
peras 800 gr.
açucar 1 kg
200 ml de água.
Instrução passo-a-passo:
Peras claras de todos os ingredientes difíceis e não comestíveis: cascas, sementes, caudas.
Corte-os em pedaços ou brusochkami qualquer forma e espessura.
Coloque as peças em uma tigela ou uma panela de esmalte.
Cubra-o com uma camada uniforme de açúcar. Se um grande número de peras são processadas, o açúcar precisa ser derramado em várias camadas.
Deixe por 4 horas para deixar o suco de frutas. Se eles não são suculentos, então você precisa completar a água.
Em fogo lento, leve a manteiga a ferver.
Não altere o grau de aquecimento da placa quente, ferva por cerca de uma hora. Movendo-se necessariamente, enquanto as peças que se acumulam em um fundo podem queimar.
Aqueça a massa quente em latas e cortiça.
Para a nota! Em vez do método usual de pasteurização de recipientes de vidro com vapor, você pode acender a lata no forno por 10 minutos.
Confiture de peras e cranberries - receita passo a passo
Confiture tem um certo grau de densidade,Por causa do que não de qualquer fruta, ele acabará por fazê-lo. As peras dão o grau necessário de viscosidade e, quando são soldadas, formam a consistência necessária. A receita proposta para a geléia dos lóbulos das peras tem algumas vantagens: a densidade do confitamento, a presença de lindos lóbulos e o gosto amargo.
Ingredientes necessários:
peras -1,4 kg
açúcar - 1 kg
Cranberry - 0,7 kg
limão - 1 pc.
água - 300 ml.
Instrução passo-a-passo:
Limpe a fruta. Corte a casca e coloque-a em uma tigela.
Peras cortadas em fatias e colocadas em um recipiente.
Com casca de limão e aperte o suco. Despeje as peras de limão e cubra o recipiente com uma tampa. As lóbulos devem ser embebidas com suco por 20 minutos. Adicione o cranberry.
Para descascar as peras, coloque a casca de limão e despeje água.
Coloque a tigela em chamas e ferva. É necessário ferver a mistura por 15-20 minutos, sem esquecer de mexer para evitar a queima.
A massa deve ser resfriada. Depois disso, faça uma base uniforme para o confitamento: limpe tudo através de uma peneira ou com um liquidificador.
Para panquecas de peras com cranberries, despeje o caldo e adicione açúcar.
Em fogo baixo, ferva o doce por 30 minutos ou um pouco mais, dependendo da quantidade de confecção grossa que você gosta. A espuma que aparece na superfície deve ser removida.
O produto acabado é espalhado pelos bancos e enrolado.
Geléia de peras com uva e lavanda - receita passo a passo
Essa incrível geléia surpreenderáaroma e sabor. Combina a astringência e a doçura de uma pera com um sabor específico de uvas. Um galho de lavanda trará este aroma fresco de delicadeza da Provença. Para a preparação de geléia de peras, esta receita não usa tanto açúcar como para variedades clássicas, porque todos os ingredientes já têm grande doçura.
Ingredientes necessários:
peras - 1 kg;
açúcar - 100-180 g;
uvas - 350 g;
Vinho seco -150 g;
Canela - 10 gr.
lavanda - 1 ramo
Instrução passo-a-passo:
Despeje o açúcar com vinho e misture. A partir deste lingote, o xarope transparente será cozido. Cozinhar deve estar a baixa temperatura de agitação.
Limpe as peras, removendo todas as desnecessárias, incluindo a pele. Corte as fatias de frutas.
No xarope, coloque as peras, uvas e canela.
Em fogo baixo, é necessário ferver a fruta por 10 a 15 minutos.
Deixe a massa esfriar e depois ferva novamente, adicionando lavanda. Sprig é melhor enrolado em cheesecloth e enfaixado para que seja mais fácil extrair mais tarde. Este estágio dura cerca de 5 minutos.
Após o resfriamento, o que exigirá um mínimo de 4horas, você precisará ferver a massa novamente. Nesta fase, você não precisa cozinhar, mas você precisa remover o atolamento do fogo no momento da fervura. Obtenha um raminho de lavanda da geléia.
Pré-embalar o gelado perfumado pronto pelos recipientes.
Mermelha de mel das peras - receita passo a passo
A singularidade desta receita está completaausência de açúcar na composição. Por isso, o produto é mais procurado entre adeptos de uma dieta saudável. Uma receita especial também afeta o teor calórico de geléia de peras - é muito menor. Mac, usado na receita, se desejado, pode ser substituído por sementes de sésamo. Além disso, geléia de mel pode ser adicionado nozes picadas: nozes, amêndoas, avelãs. Essa combinação, embora incomum, mas muito saborosa e útil. Quanto ao mel, é melhor usar líquido natural, cor clara.
Ingredientes necessários:
peras - 1 kg
papoula - 30-40 gr.
mel - 100-150 gr.
sementes de cardamomo
baunilha
Instrução passo-a-passo:
Prepare a fruta: limpe todo o excesso, corte de qualquer maneira.
Dobre os pedaços de fruta em uma tigela, coloque as sementes molhadas de cardamomo e mel.
Em um fogo baixo, ferva a geléia, sem esquecer de mexer.
É necessário cozinhar até o suco da frutacompletamente não evaporado (cerca de 20-30 minutos). Você pode verificar a prontidão soltando o atolamento em um pires. É necessário alcançar uma consistência densa, de modo que a queda não se espalhe.
Adicione a papoula e a vanilina, espere alguns minutos e prenda em frascos.
Geléia de peras de frutos silvestres - receita passo a passo
Muitas pessoas não gostam de peras selvagens, pois possuemrigidez, astringência e falta de suco. Mas, de fato, as frutas silvestres são ideais para fazer confeiteiro, o que resulta refinado e perfumado. Mesmo usando a receita clássica descrita acima, o aperto de peras selvagens resultará muito mais perfumado. Mas tenha em mente que as frutas em si, cujas peças serão contidas na geléia, terão certa rigidez. Portanto, é melhor usar uma receita especial para o aperto de peras inteiras, escolhendo uma fruta bastante madura. Está preparado em várias etapas, de modo que as aves selvagens podem ferver, e suas peles grossas perdeu uma quantidade suficiente de doçura dentro. É permitido variar os ingredientes usando quaisquer aditivos que possam tornar o sabor mais intenso ou picante: canela, cravo, casca, vinho seco.
Ingredientes necessários:
peras - 1 kg
açucar - 0,8-1,2 kg
limão - 1 pc.
água -200-250 ml.
Instrução passo-a-passo:
Peras separam cuidadosamente, eliminando os afetadosou ter manchas escuras. Tails deve ser deixado para tornar mais conveniente comer frutas. Mas se eles são longos, vale a pena torná-los mais curtos, a fim de densificá-los nos bancos.
Puntar o selvagem com um garfo e abaixá-lo por 5-7 minutos em água, levado a ferver.
Em seguida, por alguns minutos, coloque água gelada.
A partir do xarope de xarope de açucar e despeje-o com palhaços selvagens. Cubra o recipiente com um filme ou tampa e reserve para impregnação à noite.
Repita o procedimento 2-3 vezes: deixe ferver o gel em fogo baixo por 5 minutos, reserve por 6-12 horas.
Prepare suco de limão: esprema com as mãos, faca ou juicer mão. Adicione-o à massa na última etapa de soldagem.
Expandir os frutos selvagens dos bancos colhidos,despeje o xarope cozido, cortiça. A receita implica pasteurização por 8 a 12 horas, de modo que o recipiente deve ser entregue e embalado.
Geléia de peras com gengibre - receita de vídeo
