Jam-assorted

A sutileza principal quando o confeiteiro de confeitaria é sequência e duração do cozimento frutas e bagas. Quanto mais macia a baga (a fruta), mais tarde ela é colocada e menos ela é preparada, caso contrário fervirá. Talvez o gosto disso e não seja afetado, mas a aparência - sim (isso é importante se você quiser cozinhar confetido com bagas inteiras).

Jam-assorted "Rainbow"

Embora este jam não inclua frutas de todas as cores do arco-íris, mas seu nome é justificado: precisamos fazer tal jam-sortion exatamente sete ingredientes, a saber:

• 
  açúcar - 1 kg
• 
  ameixa - 500 g
• 
  uvas sem poços - 200 g
• 
  maçãs - 2 pcs.
• 
  peras - 2 pcs.
• 
  limão - 1 pc.
• 
  laranja - 1 pc.

Todas as frutas são cuidadosamente lavadas. Nós removemos o núcleo de maçãs e peras. Nós cortamos peras com placas finas, despejamos a água fervente íngreme e levamos a ferver. Combinamos o caldo das peras, despejamos o açúcar e, mais uma vez, torná-lo a ferver para obter o xarope de açúcar.

Das ameixas, removemos os ossos, cortamos maçãspedaços, uma escova da uva sortida para bagas. Colocamos ameixas, uvas, maçãs e peras em xarope de açúcar. Nós pegamos fogo, levamos a ferver e cozinhamos a fogo baixo.

Laranja e limão cortados em círculos finos. De cada círculo você precisa obter ossos, mas você não precisa remover a casca - ele adicionará picante extra ao atolamento. Encha o citrino com água, leve a ferver, depois tire-o e adicione-o ao atolamento.

Cozinhe o atolamento até estar pronto (até que a fruta se torne transparente). Colocamos a geléia preparada nos frascos.

Jam-Assorted "Berry"

Esta confeitaria é feita de bagas, que se encontram em todos os jardins. Para a sua preparação, precisaremos:

• 
  açúcar - 2 kg
• 
  água 400 ml
• 
  groselha preta - 500 g
• 
  Morangos - 500 g
• 
  framboesa - 500 g
• 
  cereja - 500 g

As bagas são minhas e separadas, se necessário, retire os pedúnculos, e da cereja deve ter ossos. Cozinhe o xarope com açúcar e água, leve a ferver e coloque xarope de cereja no xarope a ferver.

Traga o xarope com cerejas para ferver e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, adicione os morangos e cozinhe por mais 15 minutos. Por fim, colocamos groselha preta e framboesas e cozinhe por 10 minutos.

A geléia pronta em uma forma quente é embalada em frascos cozidos, cortiça e fica debaixo de um cobertor, até esfriar.

Assorted com damascos

Esta confecção de geléia é fácil de preparar, porque a ordem dos ingredientes para cozinhar não é importante: frutos e bagas são misturados em purê e cozidos "tudo de uma vez". Para fazer esse atolamento, tomaremos:

• 
  açúcar - 2,5 kg
• 
  cereja - 2 kg
• 
  maçãs - 2 kg
• 
  damascos - 2 kg

Todas as frutas são cuidadosamente lavadas. De damascos e cerejas tiramos pedras, e despejamos maçãs de sementes.

De frutas e açúcar, você precisa fazer uma purê de batatas. Para fazer isso, você pode usar um moedor com uma grade grande ou um liquidificador submerso. Se você usa um liquidificador, o açúcar é melhor adicionado em porções para que ele se misture bem com a fruta.

Depois de misturar o molho de frutas com açúcar, colocamo-lofogo forte e cozinhe até ferver, mexendo constantemente. Quando a manteiga estiver fervendo, remova a espuma e reduza o fogo para o meio. Cozinhe até estar pronto (cerca de 60-80 minutos), sem esquecer de mexer. O doce pronto é embalado em latas.

Se as cerejas, os damascos e as maçãs são muito doces, e você tem medo de que a geléia se torne açucarada, você pode adicionar uma metade de limão, rolar através de um moedor de carne, em um purê de fruta.

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