Atolamento de ameixa
Atolamento de ameixa absorveu o calor dos raios do sol, a generosidade da chuva de verão ... Não é difícil preparar prumo de ameixa para o inverno, além de todas as vitaminas e oligoelementos úteis são perfeitamente preservados em tal geléia.
Para a preparação do atolamento de ameixa segueselecione frutas inteiras sem danos. Se os ossos estiverem mal separados da polpa, você pode preparar o doce de ameixa de ameixa inteira, se for fácil remover as pedras, então é melhor cozinhar a massa de ameixa sem poços - é conveniente usá-la imediatamente para encher tortas ou servir para a sobremesa.
Atolamento de ameixa de ameixa inteira
Para a preparação de geléia de ameixa de ameixas inteiras, você precisará:
- ameixas - 1 kg
- açúcar - 1,3-1,4 kg
- água 400 g
Preparação
Os frutos de ameixa selecionados são colocados em uma passadeira e empalidecem em água a 85 ° C por 3-5 minutos. Em seguida, mergulhe ameixas em água fria.
Despeje as ameixas para evitar rachar e despeje quente, a uma temperatura de 75-80 ° C, xarope de açúcar com a taxa de 600 gramas de açúcar e 400 g de água por quilo de pia.
Respete as ameixas em calda por 8 horas. O açúcar remanescente após a preparação do xarope é dividido em 4 partes.
Cozinhe o atolamento em 4 refeições 5-7 minutos após a ferver com interrupções de 8 horas. Para cada refeição adicione 1 parte de açúcar.
Após o último cozimento, a geléia de ameixa pronta é embalada em latas, enroladas.
Para a preparação de geléia de ameixa de ameixas sem poços, é necessário limpar as ameixas antes dos poços. Em seguida, proceda de acordo com a prescrição, reduzindo o número de recepções para 3.
Bon appetit!
