Atolamento do ruibarbo

Para os espaços em branco para o inverno, utilizem pecíolos de ruibarbo. As folhas de ruibarbo podem ser usadas para fazer outros pratos, por exemplo, borsch verde. Uma vez que as folhas de ruibarbo têm um sabor ligeiramente ácido, elas podem substituir o pedro. Graças ao ácido oxálico, que está contido nos pecíolos, os tarugos de ruibarbo têm um gosto agridovelmente amargo. Esta geléia é excelente para fazer tortas ou tortas fechadas.

Atolamento do ruibarbo

Oferecemos-lhe a receita mais simples para fazer confeiteiro de ruibarbo. Você precisará:

• 1 kg de açúcar


• 1 kg de ruibarbo

Cereja o ruibarbo, lave e cortelado de Brusochkami cerca de 0,7-1 cm. Limpe a pele ou remova listras não. Corte o ruibarbo em uma panela e adicione açúcar. Deixe o ruibarbo por um dia para que comece a drenar. De vez em quando, mexa o ruibarbo em uma panela.

No dia seguinte, misture bem o ruibarbo ecoloque a panela em fogo lento. Traga o ruibarbo para ferver e cozinhe por 10-15 minutos. De vez em quando mexa a geléia. Prepare o atolamento e espalhe-o sobre os frascos. Feche as latas com tampas de plástico. Mantenha a geléia na geladeira.

Por sinal, por fazer compotas você pode usar um pouco menos de açúcar. Então será mais difícil. Mas isso é do seu agrado.

Atolar com ruibarbo com laranja

E aqui está outra receita de geléia de ruibarbo. Jam on esta receita é macia, azedo, com o aroma da laranja. E assim, você precisará:

• 1 kg de ruibarbo


• 1 laranja


• 1,4 kg de açúcar

Prepare as hastes de ruibarbo: Lave-os e corte-os em pequenos pedaços. Encha os talos de corte com açúcar. Deixe o ruibarbo por 12 horas para deixar o suco. De vez em quando, mexa bem o ruibarbo para que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Antes de começar o atolamento, lave bemlaranja. Deve ser esmagado em um liquidificador ou passar por um moedor de carne. Em qualquer caso, certifique-se de remover as pedras da laranja, para que não amargas. Agora, adicione ao purê de ruibarbo da laranja, misture tudo e coloque em fogo lento. Tente com frequência mexer a geléia e remover constantemente a espuma. Cozinhe o atolamento por cerca de uma hora. Durante este tempo, os pecíolos devem ser embebidos com xarope. Agora desligue o fogo, esfrie o compota, despeje-o sobre os frascos esterilizados e feche-o debaixo das capas.

Gelar com ruibarbo com groselha preta

Se você tem groselha preta, por que não adicioná-lo também ao atolamento? Para preparar o compasso para esta receita, você precisará:

• 200 g de groselha preta


• 1,5 kg de açúcar


• 1 colher de sopa. de água


• 800 gramas de ruibarbo

Antes de preparar a geléia, prepare o ruibarbo,como descrito acima. Além disso, vá e lave as bagas de groselha preta. Da água e do açúcar, prepare o xarope: despeje água na panela, despeje o açúcar. Cozinhe o xarope até que o açúcar esteja completamente dissolvido. No xarope resultante, despeje o ruibarbo e a groselha. Misture a névoa a fogo baixo por 40 minutos após a ebulição. Em seguida, transferir o doce quente para os frascos, selá-los e permitir que a peça de trabalho arrefeça completamente.