Mercearia caseira original

Mercearia caseira original

A geléia caseira de uma abóbora ou abobrinha é, sem dúvida, menos popular do que uma mermelada de bagas ou frutas. Mas se você cozinhar corretamente, o compasso original será um ornamento para sua mesa.

Conservas de abóbora

Geléia caseira corretamente cozida de uma abóbora - transparente, muito perfumada. Toasts com geléia de abóbora podem ser servidos em uma festa festiva em homenagem ao Dia das Bruxas. Para fazer geléia caseira de uma abóbora, precisamos:

• 
  abóbora madura - 1 kg
• 
  açúcar granulado - 1,5 kg
• 
  água - 1 l
• 
  6% de vinagre - 1 colher de sopa.
• 
  cravo-da-índia, suco de limão - gosto

Para a preparação de geléia é melhor tomar variedades de laranja de abóbora - são mais doces e perfumadas. A abóbora é descascada da pele e das sementes, corte a carne em cubos.

A água com vinagre levar a ferver, esfriar, despejar a abóbora (o líquido deve cobri-lo completamente) e sair por 4-5 horas.

Nós filtramos a abóbora através de uma peneira, coloquei-a em uma tigela, na qual vamos cozinhar nossa geléia caseira e nos adormecemos com açúcar. Nós colocamos na geladeira por 4-5 horas para abóbora, deixe o suco.

A geléia de abóbora deve ser fervida em algunsrecepções: colocar a abóbora em fogo, deixe ferver, dando a arrefecer à temperatura ambiente e, novamente, deixe ferver ... Não se esqueça de agitar quando cozinhar jam e roçar!

O tempo de cozedura pode ser aumentado gradualmente de 5 a 15 minutos. Para o sabor, você pode adicionar a uma abóbora um par de botões de um cravo. Durante o último cozimento, adicionamos suco de limão a gosto.

Colocamos o doce preparado em frascos esterilizados a quente, enrole-o, deixe esfriar e coloque-o em um local escuro.

Atolamento de medula vegetais

Outra confeite caseira original é cozida em calabresas. Eles dizem que a geléia de abobrinha doce e azedo tem gosto de abacaxi. Para preparar esta confusão incomum, tomamos:

• 
  abobrinhas jovens - 1 kg
• 
  açúcar granulado - 1 kg
• 
  limão - 1 pc.

Nova mina de abobrinha, cortada em cubos (você não podelimpo). Meu limão e muito finamente picado (juntamente com casca). Dobre o limão e abobrinha em uma tigela para cozinhar, adormecer com açúcar e sair para a noite. O doce é cozido de várias formas: leve a ferver, deixe por 1-2 horas, volte a ferver. Atolamento quente é vertido em frascos esterilizados e enrolado.

Neste caso, o atolamento parecerá cubos emxarope. Para torná-lo homogêneo, esfregar abobrinha em uma ralada, combiná-lo com limões finamente picados, encha-o com açúcar e deixe-se por uma hora. Cozinhe o doce por cerca de uma hora em fogo baixo, sem esquecer de mexer constantemente. Atolamento quente é vertido em frascos esterilizados e enrolado.

Atolamento do ruibarbo

Você pode cozinhar geléia caseira incomum de ruibarbo. Como a abóbora, ela terá um sabor agridulce agradável. Para cozinhar geléia caseira de ruibarbo com o aroma de folhas de cereja, precisamos:

• 
  jovens pecíolos de ruibarbo - 1 kg
• 
  açúcar granulado - 1 kg
• 
  água
• 
  folhas de cerejeira - cerca de dois punhados

O meu ruibarbo, cortado em cubos, colocamo-lo em uma panela juntamente com folhas de cereja lavadas e despeje água fervente (o ruibarbo deve ser completamente coberto com água).

Após 6 horas, jogue fora as folhas de cerejeira, drene a água em uma panela, adicione açúcar e cozinhe o xarope. Colocamos o ruibarbo em calda, cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos e saia por 4 horas.

Adicione a massa restante de cerejaElaborar e cozinhar até ficar pronto (o xarope deve espessar e os pecíolos do ruibarbo - tornar-se transparente). Atolamento quente é vertido em frascos esterilizados e enrolado.

Atolamento de nozes

A geléia caseira pode ser cozida mesmo a partir de nozesNozes! Para preparar esta geléia, precisamos de nozes verdes (denominadas "maturidade do leite"). Mas avisamos de uma só vez - demorará cerca de uma semana a preparar a geléia. Ingredientes para geléia de nozes:

• 
  Nozes verdes - 100 pcs.
• 
  açúcar granulado - 2 kg
• 
  Lima hidratada - 500 g
• 
  Água - 5 litros para água lima e 2 colheres de sopa. para xarope
• 
  dentes - 10 botões
• 
  limão - 1 pc.

As nozes são limpas da casca verde e embebidas em água fria por dois dias, 3-4 vezes ao dia mudando a água.

Dois dias depois, despeje a lima 10 lentaágua fria, mexa, insista por 3-4 horas e filtre a água através da gaze. Encha a água calcária resultante com nozes por um dia. Durante estes dias, as nozes precisam ser misturadas com freqüência.

Após 24 horas, lave as nozes com água fria, perfure cada porca com um garfo em vários lugares e novamente mergulhe em água fria por dois dias.

Após dois dias, drenar a água, mergulhar as nozes em água fervente e cozinhar por 10 minutos. Lançar nozes em uma peneira.

Misture o açúcar com dois copos de água, tragapara ferver e remover a espuma. Colocamos nozes e cravo no xarope de açúcar, espreguemos o suco de um limão. Traga a ferver, retire do fogo, deixe esfriar e, novamente, leve a ferver. Então faça isso três vezes, depois disso cozinhe até estar pronto.

Bon appetit!