Como cozinhar o trigo mourisco corretamente
O mingau de trigo mourisco é um prato verdadeiramente russo. Em nenhum país do mundo é amado como amamos. Muitos países se recusaram a cultivar trigo sarraceno, porque a colheita de um hectare de terra é muito pequena. E todos nós amamos o mingau de trigo mourisco desde a infância. Você sabe cozinhar o trigo mourisco corretamente?
Nem todos são capazes de cozinhar um delicioso mingau de trigo mourisco. Mesmo se você seguir as instruções para cozinhar na embalagem, o mingau acabado nem sempre é perfumado e friável. E eu gostaria de mimar-me com um mingau. Então, como corretamente cozinhar trigo sarraceno? Descreveremos algumas regras que precisam ser seguidas para obter o mingau de trigo mourisco correto.
A primeira coisa a lembrar é a quantidade de água. O trigo sarraceno gosta muito de uma certa quantidade de água. Portanto, um copo de cereais deve tomar dois copos de água. E nenhuma grama é mais ou menos. Não é necessário derramar um mirante ou seguir a regra de todas as donas de casa que qualquer traseiro deve ser derramado com água dois dedos mais altos.
Por sinal, não se esqueça de escolher o croup, antescomo cozinhar o trigo mourisco na água. Deixe-o ser vendido e limpo, mas, em qualquer caso, pode ser pego de pequenas pedras, detritos vegetais ou núcleos mal limpos. Além disso, antes de cozinhar o traseiro você pode fritar um pouco em uma frigideira sem óleo. Assim, o mingau de trigo mourisco torna-se mais friável.
Antes de cozinhar mingau de trigo mourisco, você precisaEscolha o recipiente certo para cozinhar. Uma panela para mingau de trigo mourisco deve ser retirada do metal, não esmaltada. Claro, o melhor trigo de trigo delicioso é obtido em ferro fundido, mas nem todos os têm em casa. Portanto, você pode tomar qualquer outra panela com um fundo grosso. O melhor de tudo, se for convexo, como um wok. Tal superfície curva garantirá uma distribuição correta da temperatura e evaporação do líquido do fundo.
Quanto cozinhar o trigo sarraceno?
Nossas avós sabem como cozinhar excelente mingau de trigo mourisco. Mas por que não podemos então? O fato é que antes todos cozidos em fornos. Depois de assar tortas ou pão colocar uma panela de ferro e crup, e lá ele languished por um longo tempo. Levando em consideração este método, pode-se pensar que quanto mais tempo a crup for fabricada, mais deliciosa será. Isso é absolutamente errado. Se você sobreexcortar o trigo sarraceno em chamas, não só perderá seu sabor e sabor, mas também os grãos perderão a forma. Portanto, a maneira correta de cozinhar trigo mourisco é a seguinte.
Durante os primeiros 3-5 minutos, o incêndio deve serforte, mas apenas até a água fervente. A panela com o mingau deve estar bem fechada, portanto, certifique-se de que o vapor não explodiu sob a tampa. Uma vez que a água ferve, aperte o fogo. A água com cereais deve agora ferver moderadamente. No final da cozedura, o fogo deve ser fraco. Em tal fogo, a água deve ser fervida não só da superfície do mingau, mas também do fundo da panela.
Também é muito importante lembrar que o mingau de trigo mouriscoNão mexa a colher até que esteja completamente cozida. Isto é devido ao fato de que quando você abre a tampa, você liberará o vapor, o que é tão necessário para a preparação adequada do trigo sarraceno. Afinal, o grão é fabricado, em geral, não na água, mas em vapor.
Depois que o mingau de trigo mourisco é soldado, éEnvolvido em um cobertor por 20 minutos. Neste momento, é vaporizado e torna-se macio. No entanto, não perde a friabilidade. Mas nesta fase você não pode parar o mingau. Sirva mingau de trigo mourisco com uma manteiga quente e temperada.
Trigo mourisco com cogumelos e cebolas
Há também outra maneira de preencher o trigo mourisco. O mingau é um prato separado, ao qual você não pode servir carne ou peixe como uma guarnição. By the way, as guarnições são apenas vegetais, e a mesma batata deve ser considerada um paralelepípedo para a carne e não vice-versa. Portanto, você pode recomendar para o mingau de trigo mourisco fazer um curativo de cebolas, cogumelos secos e ovos.
As cebolas picadas finamente picadas são colocadas diretamente no mingau emmeio processo de sua preparação. Não misture! Da mesma forma que eles fazem com cogumelos. Os cogumelos brancos secos podem ser penhados imediatamente com a crup. Para dois copos de cereais, um cogumelo é suficiente para dar ao mingau um sabor agradável aos cogumelos. O óleo e os ovos cozidos picados só podem ser adicionados depois que a água fervente estiver completamente fervida. Deixe o mingau ficar um pouco mais junto com todos os ingredientes. Só depois disso pode ser agitado e servido à mesa.
Como você pode ver, é certo cozinhar mingau de trigo mouriscosimplesmente. Mas devido ao fato de que o trigo mourisco é muito raramente usado para cozinhar, nós esquecemos como fazê-lo corretamente. E agora você sabe cozinhar o trigo mourisco corretamente.
