Ketchup Home para o inverno

O que não quer dizer, mas sem molho de tomate e ketchup hoje é difícil imaginar cozinhar e servir pratos. Adicionando ketchup a carne ou espaguete, você faz seu prato mais saboroso e mais apetitoso. A para comprar constantemente ketchup na loja, você pode cozinhar em casa. É muito fácil preservar o ketchup em casa. E não há muitos produtos para cozinhar!

Ketchup de casa simples

Se você não pode se levar a amadoresketchup com várias especiarias, sugerimos que você use esta receita. Aqui, todos os tipos de especiarias que são usados ​​para conservas são minimizados. E assim, Para fazer ketchup em casa sob esta receita, você precisará:

• 2 kg de tomate


• 2 colheres de chá. sal


• 8 colheres de sopa. l. óleo vegetal


• 2,5 colheres de chá. açúcar


• 9 dentes de alho


• 1,5 colher de chá. vinagre


• pimenta negra

Primeiro, descasque os tomates da pele. Para fazer isso com facilidade, escaldar os tomates com água fervente. Depois de remover a casca, corte as estacas dos frutos. Agora, cozinhe os tomates preparados até ficar macio em uma frigideira com óleo vegetal. Uma vez que não deve haver grãos de tomate no ketchup, os tomates fritos devem ser esfregados através de uma peneira de ferro com células suficientemente grandes. A pasta resultante precisará ser evaporada em uma panela. No final da evaporação do excesso de líquido da pasta, adicione açúcar, sal, pimenta preta, vinagre e alho picado.

Preparado para esta receita, o ketchup pode ser imediatamente derramado em um frasco e enrolado para o inverno. Em um frasco aberto, a ketchup pode ser armazenada na geladeira por 2-3 meses.

Ketchup de casa italiano

E aqui está outra receita que é usada para fazer ketchup em casa na Itália. Você precisará:

• 0,5 litros de água


• 2 kg de tomate


• 2 variedades doces de maçã média


• 2 vagens de pimenta vermelha quente


• 5 colheres de sopa. l. açúcar


• 3-4 ervilhas de pimenta doce


• 1 pau de canela


• 5-6 sementes de coentro


• 1 estrela badian


• sal


• pimenta preta moída

Lave os tomates, remova a haste. Não é necessário cortar tomates em partes. Em uma panela grande, despeje água e ferva. Na água fervente, jogue os tomates e cozinhe-os em fogo alto por 5 minutos. Os tomates prontos devem ser jogados em uma passadeira e esfregados através de uma peneira de aço. O purê de tomate resultante é espalhado na panela, adicione 500 ml de água, tuba, canela, coentro, açúcar, pimenta vermelha picada e pimenta doce. Cozinhe este molho por 30 minutos. Em seguida, retire-o do calor e deixe-o durante a noite sob a tampa.

Lave as maçãs, remova o núcleo e escovepele. Adicione grandes fatias de maçãs ao molho com sal e pimenta. Cozinhe o molho por mais 30 minutos. Em seguida, retire o molho do fogo, retire-o de canela, tubby e ervilhas de pimenta doce. A massa resultante é limpar através de uma peneira, e depois devolvê-la à panela. Mais uma vez traga o molho para ferver, então você pode derramar sobre latas preparadas e fechar sob a tampa.

Hot ketchup de casa

Oferecemos-lhe outra receita de ketchup caseiro, que atrairá todos os amantes do agudo. Para preparar a ketchup para esta receita, pegue:

• 1 kg de tomate


• 1 kg de cebola


• 2 kg de pimenta búlgara doce (cores diferentes)


• 4 grandes vagens de pimenta


• 200 ml de óleo vegetal


• 2 colheres de sopa. vinagre (9%)


• 2 colheres de sopa. açúcar


• 2 colheres de chá. sal


• 14 dentes de alho


• 14 ervilhas de pimenta preta


• 14 ervilhas de pimenta doce

Em um liquidificador ou moedor, corte o lavadotomates, pimentos doces e picantes (não é necessário limpar as sementes) e cebolas. O molho resultante é vertido numa panela por 30 minutos do ponto de ebulição. Cozinhe o molho em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Após 30 minutos, adicione óleo vegetal, açúcar, sal, pimenta, alho triturado ao molho. Ferva o ketchup até a densidade desejada. Ketchup caseiro pronto nos bancos e rolo.

Lembre-se, ao preparar o ketchup para qualquer receita, é muito importante mexer o molho para que ele não queime. Se o ketchup é queimado, seu sabor será irremediavelmente prejudicado.