Pratos de carne de Páscoa

Pratos de Páscoa: gelatina

Tradicionalmente, a mesa de Páscoa é servida com gelatina(refrigeração). Há muitas receitas para o frio, cada dona de casa certamente terá sua própria receita. Oferecemos uma das muitas receitas de gelatina. Nós precisaremos:

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  1 kg de miudezas
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  60 g de cenouras
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  60 g de cebolas
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  salsa
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  folha de louro
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  alho
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  pimenta
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  sal

Para a preparação de gelatina, você pode usarCordeiro, carne de porco, pernas de carne e cabeças. Eles devem ser queimados e cortados em partes (ossos são cortados com um machado). Nós mergulhamos os subprodutos cozidos durante 3-4 horas em água fria e lave-o completamente.

Preencha os produtos secundários com água fria (2 litros de água1 kg de miudezas) e cozinhe por 6-8 horas com uma leve ferver. Os pratos devem ser bem fechados com uma tampa, mas de vez em quando você precisa abri-lo e tirar a gordura. Durante uma hora antes de cozinhar, colocamos cebolas, cenouras, especiarias.

Em seguida, a carne é separada dos ossos, finamente picada,combine com caldo, sal a gosto e ferva por um ou dois minutos. Legal, despeje em formas e placas e deixe congelar. Sirva um resfriado com rábano ou mostarda.

Pratos de Páscoa: carne de porco

A carne de porco fervida pode, naturalmente, ser comprada em uma loja, mas a carne de porco cozida caseira será muito mais saborosa. Sim, e a casa certamente apreciará os pratos de Páscoa, que foram cozidos por você com suas próprias mãos. Para fazer uma carne de porco cozida na casa, precisamos:

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  presunto
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  sal
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  pimenta
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  alho

A ponta de sal é calculada à razão de 20 g de sal por 1 kg de carne eparte por um dia. Em seguida, corte a pele do presunto com uma faca de faca afiada, esfregue com sal e pimenta e fatias de alho shpiguem (para 1 kg de carne - 1 dente de alho). Colocamos o presunto no forno, despeje um copo de água e coloque-o em um forno aquecido. Nós damos a parte superior do presunto um bom corte, apontei-lo e levamo-lo à prontidão total, derramando periodicamente o suco que se destaca durante o processo de cozimento. A crosta superior do presunto não deve ser seca, por isso vale a pena cobrir a carne com papel alumínio ou pergaminho culinário. O presunto pode ser servido quente e frio.

Pratos de Páscoa: coelhinho da Páscoa com carne picada

O coelho de Páscoa (coelho) é um dos atributosFérias no Ocidente, mas, gradualmente, torna-se popular entre nós. Portanto, você pode enviar à mesa pratos de páscoa na forma de uma lebre - doce e não. Sugerimos que prepare uma torta na forma de uma lebre de Páscoa, recheada com arroz e carne. Para fazer isso, faremos os seguintes produtos.

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  farinha - 450 g
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  Kefir - 1,5 colheres de sopa.
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  Semolina - 1/3 colheres de sopa.
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  óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.
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  Levedura - 2,5 colheres de chá.
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  sal - 2 colheres de chá.
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  Soda - 1/4 colher de chá.

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  Arroz - 250 g
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  carne picada - 100 g
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  Cebolas - 1 pc.
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  cenouras - 1 pc.
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  Óleo de cozinha para fritar
• 
  pimenta, sal - gosto

Sal e fermento são dissolvidos em kefir quente. Nós adicionamos óleo vegetal, sêmola, refrigerante. Misturar completamente tudo com farinha e amassar a massa macia. Nós colocamos por uma hora em um lugar quente.

Para o enchimento, fazemos ferver o arroz. As cebolas e as cenouras são limpas, as cebolas são cortadas em cubos e as cenouras são esfregadas em uma ralada. Fritar cebolas e cenouras em óleo vegetal, sal, adicionar carne picada e, após cinco minutos - arroz fervido. Misturar completamente.

Nós dividimos a massa acabada em várias partes. A maior parte será o corpo da lebre, a parte menor será a cabeça, os ouvidos, as patas e a cauda. Nós colocamos a maior parte do preenchimento no "corpo" e envolvê-lo em um envelope. Das partes restantes da massa, tortas cuidadosamente moldadas da forma desejada com o restante enchimento.

Deixamos uma bandeja com papel pergaminho,polvilhe-o com óleo vegetal. Nós espalhamos o "corpo" da lebre na assadeira, o resto das "partes do corpo" são colocadas nos lugares apropriados com uma costura para baixo. Asse por 40 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Bon appetit!