Squash Adzhika

A palavra "adzhika" entre os abcásios significa "sal". Pastores (pastores de ovelhas) alimentavam seus javalis, que queriam beber e comer com sal. Então eles rapidamente ganharam peso. Naquela época, o sal era caro e os pastores não o roubavam, o sal era misturado com pimenta. Pastores o usaram como tempero, adicionando as mais aromáticas ervas e especiarias. "Adjikttsatza" significa "Sal de pimenta, desgastado com algo".

Em nós adzhika é mais conhecido como um molho de tomate afiado com adição de especiarias. O país dos soviéticos oferece para tentar a receita para adzhika aguda de abobrinha.

"Adygea" adzhika "Favorito"

Para cozinhar, você precisará:

• 3 kg de aboborinhas;


• 0,5 kg de cenouras;


• 1,5 kg de tomate vermelho;


• 0,5 kg de pimenta doce;


• 1 pilha. dentes de alho;


• 0,5 pilha. açúcar granulado;


• 1 pilha. óleo vegetal;


• 2,5 colheres de sopa. l. Pimenta moída vermelha.

Lave e descasque os vegetais. Cenouras, abobrinhas, tomates e pimenta doce com um moedor de carne, alternando vegetais para uma melhor mistura. Adicione açúcar, sal e óleo vegetal e ferva 40 minutos em fogo baixo. Quando adzhika esfriou, adicione a pimenta vermelha e alho. Mexa e ferva por mais 10 minutos. Em seguida, espalhe a massa quente sobre os frascos esterilizados e enrole rapidamente.

Abóbada clássica ajika

Para preparar 4,5 litros de Adzhika, você precisará:

• 5 kg de aboborinhas;


• 1 pilha. açúcar granulado;


• 2 pilhas. óleo vegetal;


• 150 ml de vinagre 9%;


• 0,5 L de pasta de tomate espessa e saturada;


• 1 pilha. dentes de alho;


• 1 colher de sopa. l. pimenta vermelha;


• 2 colheres de sopa. l. sal.

Abobora e limpe. Molhe-os com um moedor de carne e adicione açúcar, sal, pimenta moída, óleo vegetal e pasta de tomate. Mexa bem e cozinhe, mexendo, em fogo baixo por cerca de uma hora. Então, um pouco frio a massa resultante, adicione-lhe alho e vinagre triturados. Mexa e ferva por mais 10 minutos.

Hot adzhika se espalhou em frascos estéreis e rola. Os bancos voltam as cobertas, envolvem-nas em um cobertor e deixam-no por um dia. Em seguida, coloque em uma despensa ou adega.

Bon appetit!