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Adjika para o inverno



Adjika para o inverno



Adjika é um tempero perfumado e picante,que veio de nós da Abkhazia. Prepare-o de pimenta vermelha, alho, sal, ervas picantes e nozes. Ao longo do tempo, a receita da Adjika foi transformada, e agora o Adjika é chamado de lanche agudo baseado em tomates ou abobrinha. Hoje na Terra dos Soviets - adzhika para o inverno.








Adjika para o inverno de tomates



Existem muitas receitas de Adjika de tomates, oferecemos-lhe uma delas. Nesta receita, diremos como fechar o adzhika para tomates, pimentas, cenouras e maçãs para o inverno.



Adjika para o inverno


Ingredientes necessários:




  • 2,5 kg de tomate


  • 0,5 kg de maçãs (azedo e azedo)


  • 0,5 kg de pimenta búlgara


  • 0,5 kg de cenouras


  • 250 ml de óleo vegetal


  • 120 gramas de alho (descascado)


  • 75 g de pimenta vermelha quente


  • 50 g de salsa verde


  • 50 g de enxertos verdes


  • 2 colheres de sopa. l. vinagre de mesa


  • sal, pimenta preta - a gosto




Instrução passo-a-passo:




  1. Maçãs e pimenta (doce e quente) lavagem, casca de sementes e cortar fatias.


  2. Os tomates vermelhos maduros lavam e cortam cada um em seis pedaços.


  3. As cenouras são limpas, lavadas e cortadas em pedaços pequenos.


  4. Todos os vegetais (incluindo alho) através do moedor de carne.


  5. Transfira a massa vegetal para uma panela de esmalte, tempere com óleo vegetal e vinagre, tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem.


  6. Coloque a panela em fogo lento, leve a ferver e cozinhe por cerca de duas horas. Não se esqueça de mexer ocasionalmente, a Adjika não deve queimar.


  7. No final da cozedura, adicione salsa e aneto finamente picados.

    Atenção: Depois de colocar verdes em Adzhika,é necessário que a massa de vegetais ferva e ferva após ferver durante pelo menos 3 minutos. Se os vegetais não estiverem suficientemente cozidos, as latas com adzhika podem agitar e explodir.



  8. Despeje o adzhika sobre os frascos esterilizados, depois disso, as latas com adjika são esterilizadas adicionalmente (a duração da esterilização depende do volume das latas) e, em seguida, role-as com as tampas.






Adjika para o inverno de abobrinha




Alguns landladies preferem fechar zucchini adzhika. Bem, quem disse que adzhika de abobrinha não tem o direito de existir?



Adjika para o inverno


Ingredientes necessários:




  • abóbora descascada - 2 kg


  • Pasta de tomate - 400 g


  • óleo vegetal - 230 ml


  • açúcar - 200 g


  • Vinagre de mesa - 100 ml


  • alho - 10 denticles


  • sal - 2 colheres de sopa. l.


  • pimenta amarga, verde - gosto




Instrução passo-a-passo:




  1. Marrows limpar, remover grandes sementes, cortar em fatias e passar através de um moedor de carne.


  2. Em um prato separado, passe através de um molho de carne pimenta amarga, ervas e alho.


  3. Sementes de abobrinha com pasta de tomate e óleo vegetal, adicione açúcar e sal, mexa.


  4. Coloque uma panela com abobrinha em chamas e cozinhe por 25 minutos do tempo de ferver, mexendo de vez em quando.


  5. Cinco minutos antes do final do cozimento, adicione o alho, a pimenta e os lenços, despeje o vinagre.


  6. Pronto para adzhiku espalhar em bancos limpos, secos, pré-esterilizados.


  7. Feche imediatamente os frascos e coloque-os de cabeça para baixo, pré-embalados. Permita que os bancos esfriem lentamente nesta posição por 24 horas.






Adjika para o inverno de pimenta



Você também pode cozinhar Adzhika de pimenta búlgara sem adicionar tomates. Esse adzhika é preparado de forma fria, ou seja, sem cozinhar.



Adjika para o inverno


Ingredientes necessários:




  • 2 kg de pimenta búlgara doce vermelha (sobremesa)


  • 300 ml 6% de vinagre


  • 200 g de alho


  • 150 g de pimenta vermelha amarga


  • 8 colheres de sopa. l. açúcar


  • 2 colheres de sopa. l. sal




Instrução passo-a-passo:




  1. Descasque a pimenta doce e amarga das sementes e remova cuidadosamente o alho.


  2. Todos os vegetais - pimenta doce, pimenta amarga e alho - muito bem lavagem.

    Atenção: Por quanto tempo pode seu adjik ser armazenado,dependerá de quão bem você tenha lavado os vegetais. A pimenta é melhor lavada duas vezes - primeiro inteiro, depois novamente depois de remover as sementes. O alho após a limpeza também deve ser lavado.



  3. Espalhe os vegetais em uma toalha e deixe-os secar bem, a água não deve cair na adição.


  4. Todos os vegetais passam pelo moedor de carne.


  5. Tempere o vegetal com vinagre, sal e açúcar, misture bem.

    Para a nota: Nunca use para preparar AdjikaPratos de alumínio. O fato é que as substâncias corrosivas contidas em alho e amargo, interagem com alumínio e formam compostos venenosos. Adjika é melhor cozido em uma panela de esmalte, também é permitido usar panelas de aço.



  6. Espalhe adzhika em frascos estéreis e feche imediatamente com tampas roscadas ou rolo.


  7. Mantenha este adzhika apenas em uma adega fria ou na geladeira.






Adjika para o inverno com berinjelas



Às vezes ajiku também é adicionado berinjela. Se você é um fã de "azul", as berinjelas em Adjika devem ser apreciadas por você.



Adjika para o inverno


Ingredientes necessários:




  • tomates - 3 kg


  • Berinjela - 2,5 kg


  • Pimenta búlgara - 12 pcs.


  • alho - 4 cabeças


  • pimenta amarga - 2 vagens


  • sal - 2,5 colheres de sopa. l.


  • açúcar - 1,5 colheres de sopa. l.


  • Vinagre - 1 colher de sopa. l.


  • óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.




Instrução passo-a-passo:




  1. Todos os vegetais, exceto berinjela, lave, descasque, corte e passe através de um moedor de carne.


  2. Temporada em massa de vegetais com sal, azeite e óleo vegetal, misture bem.


  3. Coloque a mistura de vegetais em um fogão, leve a ferver a fogo baixo e cozinhe por 10 minutos.


  4. Enquanto isso, a berinjela deve ser limpa e finamente cortada em pedaços medindo cerca de meio centímetro.

    Para a nota: Algumas donas de casa preferem as beringelas nãolimpo. Se você cozinhar um cozido regular de berinjela, isso realmente não pode ser feito. Mas, em espaços em branco para o inverno, a camada superior e fina de cascas de berinjela exfoliará e se transformará em trapos rígidos translúcidos, de modo que tanto a aparência quanto o sabor da sua preservação serão prejudicados. Portanto, é melhor limpar as berinjelas.



  5. Adicione as fatias de berinjela à mistura de vegetais a ferver.


  6. Dê a adzhika para ferver novamente, e depois cozinhe por mais 25 a 30 minutos.


  7. Pronto para adzhika remover do fogo, imediatamente adicione vinagre e mexa bem.


  8. Espalhe adzhika em frascos esterilizados secos e role imediatamente.





Bon appetit!

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