Apple Strudel
Provavelmente, na cozinha de cada país há um prato,de que pode se orgulhar. Na culinária austríaca, este é, sem dúvida, o famoso strudel. Pode ser preparado com recheios diferentes, mas o strudel mais famoso é a maçã. Como cozinhar strudel de maçã?Preparando strudel - toda a arte; nos velhos tempos, um dos critérios para escolher uma noivaEra a habilidade de cozinhar o strudel. Como a banitza búlgara, o strudel austríaco é feito de uma massa. Está esticado de forma tão fina que se assemelha a um papel de tecido de espessura. Acredita-se que através de uma massa devidamente preparada para strudel você pode ler um jornal. Como cozinhar strudel de maçã?
Strudel de maçã austríaco
Para a preparação de strudel de maçã clássico, tomamos os seguintes produtos.
Para a prova:
farinha fina 250-300 g
água morna - 125 ml
óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.
ovo - 1 pc.
Vinagre - algumas gotas
sal a gosto
vegetais ou manteiga para lubrificação
Para enchimento e aspersão:
maçãs - 1 kg
açúcar - 100 g
migalhas de pão - 100 g
passas - 50 g
Amêndoas trituradas - 50 g
açúcar em pó - 50 g
Manteiga - 1-2 colheres de chá.
Canela - 0,5 colher de chá
sal a gosto
Peneire a farinha, leve o ovo para dentro, adicioneÁgua, sal, vinagre, óleo (óleo vegetal pode ser substituído por creme derretido, porco de porco usado original). Nós amassamos uma massa íngreme e bati-la contra uma mesa ou tábua de cortar até que ela comece a bolha e facilmente se atrasar.
Pegamos no prato e polvilhe com farinha. Colocamos a massa em uma placa, lubrificamos com óleo e cubramos com uma panela pré-aquecida. Deixe a massa por meia hora-hora. Em seguida, tomamos um guardanapo limpo, polvilhe-o com farinha, desarme a massa em um guardanapo e comece a esticá-lo suavemente com as duas mãos. A massa deve tornar-se transparente. Se as lágrimas da massa derramarem suavemente e tente nivelar a lacuna. Deixe a massa por um tempo para secar.
Cozinhando o recheio. As maçãs são descascadas, retire o núcleo e corte em pequenas fatias (você pode simplesmente esfregá-lo em uma ralada grande). Mexa as maçãs com passas, amêndoas, canela, sal. Você pode fritar de repente e colocar maçãs no óleo. Misture açúcar e pão ralado e leve à manteiga.
Massa para graxa de strudel com manteiga derretida. Polvilhe 2/3 da superfície da massa com uma mistura de migalhas de pão e açúcar, e de cima distribua o enchimento uniformemente. Em seguida, levante suavemente a borda do guardanapo e role a massa com enchimento em um rolo. Raspe fortemente as bordas do strudel e lubrifique o rolo com óleo.
Lubrifique a assadeira com manteiga e espalhe-a sobre ela.Strudel. Asse o strudel de maçã por 45 minutos a uma temperatura moderada. De vez em quando, é necessário lubrificar o strudel com manteiga derretida, para que não seque.
Polvilhe o rolo acabado com açúcar em pó eCortar em pedaços de cerca de 3 cm de espessura. O strudel de maçã pode ser servido quente e frio. Na Áustria, o strudel de maçã é tradicionalmente servido com creme chicoteado, e é melhor beber com café leve ou chá.
Bon appetit!
