Strudel vienense - a melhor receita com uma foto para o Natal
O strudel vienense é um delicioso prato,tradicionalmente é servido à mesa quente com molho doce. O tradicional strudel vienense tem muitas variedades. No entanto, a principal coisa é a massa fina e suculento enchimento de maçãs. Em Viena, a massa está esticada de tal forma que um jornal pode ser lido através da cama. A receita do strudel vienense é simples e não requer nenhum ingrediente especial. Você pode rolar qualquer coisa que quiser em uma massa, mas você precisa de uma certa habilidade para implementá-la o mais rápido possível. Tudo isso é perfeitamente visível na foto.
Strudel tradicional vienense, receita
De que é feito o strudel vienense?
Ingredientes para a massa:
- farinha - 300 g
- água morna - 150 ml
- ovo - 1 pc.
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.
- uma pitada de sal.
Como preparar massa para strudel de maçã vienense:
- Na farinha, nocauteie o ovo, adicione manteiga e sal.
- Vertendo água, amassar a massa.
- Passe a massa em uma bola.
- Para cobrir com óleo vegetal, envolva em um filme.
- Coloque por uma hora em um local quente.
Ingredientes para enchimento:
- passas - 100 g
- rum, conhaque, licor - 2 itens de l.
- migalhas de pão - 3 colheres de sopa. l.
- açúcar de baunilha 10 g
- maçãs grandes - 4 pcs.
- limão - 1 pc.
- nozes moídas - 100 g
- açúcar - 250 g
- manteiga - 6 colheres de sopa. l.
- Canela - 1 colher de chá.
- açúcar em pó - 2 colheres de chá.
Preparação do preenchimento de strudel em Viena:
- Raisins despeje o álcool e deixe por uma hora.
- Derreta 2 colheres de sopa. l. Manteiga e misture com pão ralado e açúcar de baunilha.
- Descasque as maçãs e corte em cubos.
- Molhar o entusiasmo com um quarto de limão, espremer o suco da polpa.
- Suco e zest junto com maçãs.
Strudel de maçã: receita vienense passo a passo
- Cubra a mesa com pergaminho e polvilhe com farinha.
- Rolar a massa de pergaminho e esticá-la com as mãos para um tamanho de 70 por 50 cm.
- Cubra com manteiga.
- No lado longo da massa, tendo desviado da borda em 15 cm, coloque um caminho de 15 cm de largura com uma mistura de migalhas de pão e açúcar de baunilha.
- Com as maçãs empanadas.
- Despeje as passas preparadas nas maçãs.
- Coloque passas em nozes, canela e açúcar.
- Massa livre de 15 cm cobre o enchimento superior.
- Rolar com um rolo de pergaminho de tal forma que a costura seja deixada da parte inferior.
- Lubrificar a panela com óleo.
- A massa excedente deve ser cortada, a extremidade acaba com a torção.
- Coloque o rolo em uma assadeira.
- Superior com óleo.
- Coloque a panela por 40 minutos no forno por 175 graus.
- Deixe o rolo acabado por uma hora para esfriar.
- Cubra com pó.
- Você pode servir strudel vienense com maçãs com creme, sorvete, frutas.
A receita para strudel de maçã vienense pode ser alterada de acordo com os produtos disponíveis. Em vez de açúcar tomar mel e adicionar menta para uma nota sensível.
