Suco de tomate para o inverno

Suco de tomate para o inverno

Esta é a receita mais simples para suco de tomate, sem sal e especiarias.

Ingredientes necessários:

• 
  1,3 - 1,5 kg de tomate

Este montante é suficiente para obter 1 litro de suco de tomate.

Instrução passo-a-passo:

1. 
   Lave os tomates pelo menos duas vezes, deixe a água escorrer.
   
   
   Importante! Para garantir que o suco tenha uma rica cor vermelha brilhante e um sabor agradável, você precisa escolher a preparação de tomates uniformemente coloridos com uma pele fina e uma carne suculenta e densa.
   
   


2. 
   Corte os tomates em metades com uma faca de aço inoxidável, retire o núcleo, que é o local onde o caule estava preso.


3. 
   Corte as metades dos tomates em pedaços menores e passe-os através de um moedor de carne ou corte em um liquidificador.


4. 
   Deslize os tomates para uma panela de esmalte ou aço e aquecer até quase ferver.


5. 
   Não deixe os tomates esfriarem, limpe-os duas vezes através de uma peneira. O suco apagado deve ter uma consistência uniforme.
   
   
   Importante! Se você quiser obter um suco de melhor qualidade, use duas peneiras diferentes: primeiro esfregue os tomates através de uma peneira de malha grande e, em seguida, através de uma pequena.
   
   


6. 
   Despeje o suco em um esmalte limpo ou uma panela de aço, coloque fogo médio.


7. 
   Traga o suco para ferver e cozinhe por 3-5 minutos, até que a espuma pare de se destacar.


8. 
   Despeje o suco em fermento sobre frascos secos e aquecidos até o topo, cubra os frascos com tampas pré-cozidas e comece a esterilizar.
   
   
   Para a nota! O tempo de esterilização do suco de tomate é determinadoo volume de latas: as latas de 0,5 litros devem ser esterilizadas por 20 minutos; Bancos com capacidade de 1 litro - 30 minutos; Bancos com capacidade de 1,5 litros - 40 minutos; Bancos com capacidade de 3 litros - 1 hora.
   
   


9. 
   Após latas esterilizadas, deixe o suco esfriar e remova-o para armazenamento.

Suco de tomate com sal

Se você não gosta do sabor do suco de tomate "puro", pode fechar o suco de tomate no inverno com sal e açúcar.

Ingredientes necessários:

• 
  8-9 kg de tomate


• 
  100 g de açúcar


• 
  sal a gosto

Instrução passo-a-passo:

1. 
   Para preparar o suco, tome a fruta vermelha madura.


2. 
   Lave os tomates cuidadosamente e corte cada tomate em quartos.


3. 
   Dobre as fatias de tomate em uma panela grande com um fundo grosso.
   
   
   Atenção por favor! Use para fazer suco de tomatebem como quaisquer outros tarugos contendo ácido, apenas um tal prato que não seja oxidado pode ser usado. O melhor é uma panela esmaltada ou de aço com um fundo grosso e mais pesado. Para fazer suco em produtos de alumínio é impossível.
   
   


4. 
   Coloque a panela em fogo médio, cubra com uma tampa e deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo ao mínimo.


5. 
   Guarde os tomates até ficarem macios, e a casca não começa a separar-se da polpa.
   
   
   Atenção por favor! O tempo exato de extinção de tomates antecipadamente não pode ser nomeado, depende do tipo de tomate e da quantidade de suco que você pretende obter.
   
   


6. 
   Retire a panela do fogo e esfriar o conteúdo.


7. 
   Em pequenas porções, limpe os tomates preparados através de uma peneira para obter um suco uniforme.


8. 
   Adicione sal e açúcar ao suco de tomate, coloque o suco no fogo novamente.
   
   
   Importante! Quando você está preparando suco de tomate, useapenas o sal mais simples. O sal para os espaços em branco não deve ser iodado, nem marinho, nem conter aditivos adicionais. O sal da melhor moagem também não é adequado. A melhor opção é o grande sal usual, em que os cristais são claramente visíveis.
   
   


9. 
   Traga o suco de tomate para ferver e cozinhe por 10 a 15 minutos.


10. 
    Despeje o suco em um frasco esterilizado seco e role-o em tampas estéreis.


11. 
    Frascos com suco vire de cabeça para baixo, enrole-os e deixe esfriar devagar, depois limpe-os para armazenamento.

Leia também a receita de tomates salgados.

Suco de tomate com polpa

Este suco de tomate para o inverno é mais fácil de preparar, no sentido de que não precisa ser cozinhado. Mas, pelo mesmo motivo, ele precisa de esterilização.

Ingredientes necessários:

• 
  1,2 kg de tomate


• 
  2 colheres de chá. sal

Instrução passo-a-passo:

1. 
   Para fazer suco de tomate, tome tomates suavemente sobremadurados e moles, mas sem danos e mofo.


2. 
   Os tomates lavam completamente, tente durante a lavagem, não danifique a pele, de modo que o suco não flua antes do tempo.


3. 
   Blanqueça os tomates. Para fazer isso, transfira-os para uma passadeira e coloque-os em uma panela grande com água fervente por 1-2 minutos, e imediatamente em uma panela com água fria - também por 1-2 minutos.
   
   
   Para a nota! O sucesso do branqueamento depende de quantoa diferença de temperatura entre água quente e fria é excelente. Para tomates macios, use água que não ferva, mas muito quente, com uma temperatura de cerca de 90 graus e, na água fria, é melhor adicionar gelo pré-cozido.
   
   


4. 
   Remova a casca dos tomates preparados desta maneira, após o branqueamento, será muito fácil.


5. 
   Limpe os tomates através de uma passadeira usando uma queda de madeira em uma tigela de esmalte.


6. 
   Filtra o suco através de uma peneira ou gaze.
   
   
   Atenção por favor! Se quiser obter mais suco, escolha tomates redondos - eles são muito mais suculentos do que os longos.
   
   


7. 
   Adicione sal ao suco de tomate e mexa bem até dissolver completamente.


8. 
   Lave os frascos para suco e esterilize.


9. 
   Despeje o suco sobre os frascos e cubra com as tampas metálicas cozidas.


10. 
    Re-esterilize os frascos de suco (você determinará o tempo de esterilização dependendo do volume), depois arraste-os e colocá-los de cabeça para baixo para o resfriamento.

Receita de vídeo para suco de tomate caseiro em lata para o inverno.

Assista ao vídeo para descobrir o quão fácil é obter suco de tomate delicioso em casa e como conservá-lo sem muitos problemas.