Feijões para o inverno
Normalmente, nos preparamos para o uso futuro de pepinos, tomates,Abobrinha, berinjela e outros vegetais. Mas, por algum motivo, os feijões não estão incluídos nesta lista muitas vezes. Por que não tentar cozinhar feijão para o inverno deste ano?
Feijão assado para o inverno
Os feijões podem ser usados comolanche ou enfeite, adicione saladas. É bastante fácil cozinhar. Para colher para o inverno, é melhor tomar feijão fresco, rasgado recentemente. Se ela tivesse tempo para se secar um pouco, você precisaria molhá-lo na água por um tempo.
Ingredientes necessários:
feijão - 1 kg
água - 3-3,5 litros
120 g de sal
120 g de açúcar
3 colheres de chá. 70% de vinagre (essência acética)
cravo-da-índia, pimenta preta, folha de louro, pimenta perfumada, grãos de coentro, grãos de mostarda - a gosto
Instrução passo-a-passo:
Os feijões enxaguam bem com água corrente, coloque uma panela e despeje água.
Se você pegar feijão fresco, apenas remova-o por 1 hora, mas se já foi secado - mantenha-o em água a noite toda.
Drene a água em que os feijões foram embebidos e despeje com água fria e fresca na receita especificada.
Adicione a panela com feijão sal, açúcar e especiarias.
Coloque a panela com feijão em fogo grande e rapidamente deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para o meio.
Atenção por favor! Talvez você ache que há muita água. Esta é uma impressão enganosa: quando cozinhar uma parte da água evapora, e alguns serão absorvidos nos feijões. Se os grãos estiverem muito secos, talvez seja necessário que derrame água. Neste caso, adicione 40 gramas de sal e açúcar e 1 colher de chá de essência acética para cada litro adicionado de água.
Cozinhe os feijões a fogo médio até ficar macio, levará cerca de uma hora e meia a duas horas.
Quando o feijão é macio, adicione a essência do vinagre, cozinhe por mais 3 minutos, depois desligue-o.
Os feijões prontos, não deixando arrefecer, colocá-los em latas esterilizadas, completar a marinada em que foi cozida e, em seguida, enrole-o.
Enrole os frascos de feijão com um cobertor e deixe esfriar lentamente durante a noite.
Para a nota! De acordo com esta receita, você pode colher não apenas o feijão comum, mas também feijão de lima branca, feijão mung, grão de bico e feijão preto russo.
Feijões de aspargos para o inverno em molho de tomate
Muitos gostam de fechar os feijões de inverno no tomatesuco ou molho. Este método de conservas é adequado para feijões convencionais e aspargos. A receita para feijão convencional em tomate já foi publicada, então agora sugerimos que você leia a receita de feijões de aspargos enlatados.
Ingredientes necessários:
Grãos de aspargos jovens - 1 kg
Tomates maduros - 750 g
açúcar 20 g
sal - 20 g
Instrução passo-a-passo:
Lave os feijões do feijão, corte das extremidades e corte em pedaços cerca de 6 cm de comprimento.
Dissolver a água e ferver.
Blanqueça os feijões picados em água fervente por 3-5 minutos, depois esfrie imediatamente com água fria.
Os grãos preparados são densamente embalados em frascos estéreis secos.
Lave os tomates, corte em fatias e coloque-os em uma panela de esmalte, coberta com uma tampa.
Adicione quatro xícaras de água fervente à panela com tomates, coloque um prato e vapor no fogo mais pequeno, para que os tomates se tornem macios.
Limpe os tomates através de uma peneira.
Você deve pegar um suco de tomate grosso com polpa. Adicione sal e açúcar, coloque-o no fogo.
Traga o suco de tomate para ferver e despeje-o em latas com feijão.
Pasteurize os frascos a uma temperatura de 90 graus. Para um litro de lata, o tempo de pasteurização será de 50-55 minutos.
Os feijões prontos rolam, os bancos ficam de cabeça para baixo. cubra com um cobertor e deixe assim até ficar completamente resfriado.
Manter este feijão deve estar em um lugar legal.
Salada de feijão e berinjela
Muitas vezes, os feijões para o inverno são colhidos na composição de saladas de vegetais. Oferecemos-lhe uma das muitas receitas; Na salada, além de feijão e berinjela, há outros vegetais.
Ingredientes necessários:
tomates - 2,5 kg
Berinjela - 2 kg
feijão - 500 g
Pimenta búlgara - 500 g
cenouras - 500 g
óleo vegetal - 350 ml
açúcar - 250 g
Alho - 200 g
9% de vinagre de mesa - 100 ml
sal - 2 colheres de sopa. colheres
Instrução passo-a-passo:
Molho de feijão durante a noite.
Na manhã escoe o líquido, despeje o feijão novamente com água fria fresca, leve a ferver.
Cozinhe o feijão até que eles estejam prontos, mas certifique-se de que não esteja fervido. Enquanto os feijões estão se preparando, prepare outros vegetais.
Berinjela bem lavar, cortar em cubos e polvilhar com grande sal por 20 minutos.
Pimenta búlgara lavada, remova as sementes, corte em cubos.
As cenouras são limpas, lavadas e raladas em uma ralada grande.
Lave os tomates e corte-os em fatias.
Alho, limpe e lave.
Tomates e alho são passados através de um moedor de carne ou picados com um liquidificador.
Berinjela aperte um pouco e lave o excesso de sal na água corrente.
Despeje o suco de tomate com alho em uma panela grande e ponha fogo lento.
Quando os tomates estiverem fervendo, adicione-lhes óleo vegetal, açúcar e sal.
Atenção!! Quando você salada, lembre-se de que a berinjela já é salgada.
Mais uma vez, provoque uma fervura, adicione as cenouras e misture bem.
Quando a mistura de vegetais ferver novamente, adicione a pimenta búlgara, mexa novamente.
Deixe a mistura ferver novamente, coloque as berinjelas e cozinhe por meia hora.
No final da cozedura, adicione feijões cozidos e ferva por mais 20 minutos.
Adicione o vinagre à salada, deixe ferver e desligue imediatamente.
Pronto salada em uma forma quente espalhados sobre os frascos esterilizados e enrolar.
Receita de vídeo para feijões de espargos em lata para o inverno
Os feijões de espargos podem ser preservados para o inverno nãoapenas com tomates, há muitas receitas conhecidas para sua preparação. Conheça a maneira mais fácil de preservar os feijões de aspargo sem adicionar outros vegetais. Também a partir do vídeo, você aprenderá a usar feijões enlatados no inverno.
Bon appetit!
