Merengue de chocolate

Os Merenges são feitos de clara de ovo, que são chicoteados com açúcar. Às vezes, eles adicionam amido (para encadernação) ou nozes (para dar a sobremesa o sabor original). Existe Três opções diferentes para preparar merengue:

• O xarope de açúcar em ebulição está preparado italiano merengue.


• Cozinhar suíço Merengue, a proteína é inicialmente chicoteada sobre um banho de água, e depois deixa-se esfriar, enquanto continua a bater.


• Para Francês As proteínas Meren foram chicoteadas, e o açúcar se verificou nas proteínas gradualmente.

Os merenges são chamados "Cookies esquecidos", porque os merengues clássicos são assados ​​no fogo mais lento por 6-8 horas. No entanto, em casa, podem ser cozidos durante 15-30 minutos, cozinhando a 180-220 ° C.

Merengue de chocolate

Para fazer merengue de chocolate, vamos tomar:

• 2 claras de ovo


• 0,5 colheres de sopa. açúcar


• 50 g de chocolate


• 2 colheres de sopa creme

O chocolate quebramos e derretem-sebanho de água. Nós derramaremos o creme no chocolate, misture bem e um pouco fresco. Salteador de proteína, despeje o açúcar neles e, novamente, bata cuidadosamente até os picos. A massa de proteína é colocada em uma bolsa culinária, pegamos uma longa colher de madeira e, com a alça, fazemos um buraco no creme proteico até o próprio bocal. Chocolate derretido no buraco. Com a ajuda de um bico, colocamos o merengue no papel de cozimento. Asse a sobremesa no forno por cerca de uma hora e deixe esfriar lá embaixo.

Bon appetit!