Suco de uva
Suco de uva você pode cozinhar de qualquer tipo de uva,crescendo em sua área. A principal dificuldade na preparação de suco de uva em casa é cumprir todos os requisitos para a preparação de matérias-primas de uva, pasteurização e armazenamento de suco de uva.
Prepare suco de uva em casa um pouco mais complicado do que outros tipos de sucos de fruta e baga. O fato é que o suco de uva, em contraste com outros tipos de sucos caseiros, necessita necessariamente de manutenção e subseqüente pasteurização.
Suco de uva
Para a preparação de suco de uva, você precisará:
- uvas
Preparação
As uvas são bem enxaguadas. Separe as bagas do grupo. Amassar completamente.
A carne das chamadas uvas brancas pode seraperte imediatamente. A carne de uvas vermelhas é recomendada para aquecer até 60-65 ° C, depois esfriar até 40 ° C e apenas aperte o suco.
Aperte o suco espremido em um recipiente e coloque em um local frio por várias horas para se instalar.
Depois que o suco se acostumou, drene-o suavemente, certificando-se de que a lama não entre na lama.
Aqueça o suco de uva a 90-95 ° C e despeje em latas preparadas (esterilizadas, ainda quentes). Bancos bem fechados.
</ p>Em seguida, o suco de uva deve ser pasteurizado durante 30 minutos a uma temperatura de 75 ° C. O nível da água deve estar acima do nível de suco. </ p>
Quando a água esfriou a 50 ° C, pegue as latas de suco de uva, esfrie e coloque em uma sala fresca para armazenamento a longo prazo.
Armazene o suco de uva a + 2 ° C. Durante dois meses de armazenamento, o suco de uva torna-se mais leve.
Bon appetit!
