Prazer requintado: uma receita de sobremesa de chocolate com sal

Chocolate e sal? Não fique surpreso: este deleite delicioso surpreenderá mesmo gourmets sofisticados. A textura cremosa sensivelmente delicada e o rico sabor a chocolate de bolos ainda mais acentuam acentos inesperados sob a forma de grãos de sal. Seguindo com precisão a receita, você receberá uma sobremesa, que se tornará a decoração principal da mesa festiva ou da refeição romântica.

Ingredientes:

Chocolate escuro de qualidade pelo menos 70% (também leite pode ser) - 400 g

Creme no mínimo 33% - 200 g

Gemas - 3 pcs.

Água - 40 g

Molho de sal e pretzels salgados

Método de preparação:

Derreta o chocolate. Use uma técnica simples: coloque pedaços de chocolate em uma bolsa de plástico densa e abaixe-os em uma tigela de água fervente. Retire periodicamente o saco e amasse o chocolate para derreter-o uniformemente. Trazer as peças para uma massa homogênea levará cerca de 10 minutos - para que você possa evitar o superaquecimento ea combustão do produto

Despeje o creme na panela e leve a ferver a fogo médio

Separe as gemas das claras e bata levemente as gemas com água quente

Coloque a mistura de ovos em banho-maria durante vários minutos, mexendo com um batedor. Tome cuidado para que as gemas não comecem a engrossar, transformando-se em uma omelete

Bata as gemas na velocidade máxima do misturador por três minutos. Em seguida, adicione a mistura de chocolate e bata novamente

Adicione um monte de creme e bata bem com um misturador

Na forma forrada com pergaminho, despeje a mousse resultante, nivele a superfície e polvilhe com sal grande

Decore a sobremesa no topo com pretzels ou biscoitos salgados e coloque na geladeira por várias horas ou durante a noite - de modo que a textura do chocolate se torne ainda mais aveludada

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