Mousse de chocolate

Mousse de chocolate (Mousse au chocolat)

Para preparar 8-10 porções de mousse, você precisará: </ p.

• 3 colheres de sopa. colheres de café de dupla fortaleza soldada


• 100 g de chocolate ralado com leite (um azulejo)


• 4 ovos, divididos em gemas e esquilos


• 0,25 xícaras de açúcar em pó


• 1 colher de chá de açúcar de baunilha


• 1,5 xícaras de creme a 30%.

Preparação

Coloque o chocolate e o café num banho de água quente e mexa até o chocolate derreter. Arrefece-o.

Esfregue as gemas, adicionando gradualmente pó de açúcar até que uma mistura uniforme seja formada. Derreta com as gemas purê de chocolate derretido e açúcar de baunilha.

Bata as claras em uma espuma aberta e despeje-as no chocolate, mexendo cuidadosamente.

Despeje o creme em utensílios de alumínio, coloque o prato no gelo e bata até formar uma espuma espumosa espessa (o creme chicoteado deve manter-se bem na coroa).

Despeje o creme de chantilly no chocolate e mexa. Despeje a mousse no molde. Deixe na geladeira por 4-6 horas.