Croissants caseiros de massa folhada: receitas com foto, instruções passo a passo e vídeo. Como fazer croissants corretamente.

Como assar croissants com leite condensado de massa folhada em casa

Os croissants com leite condensado são muito doces e sabem como um bolo requintado.

Ingredientes necessários:

• 
  Manteiga - 350 gr


• 
  açúcar granulado - 60 gr


• 
  Leite 2,5% - 350 ml


• 
  Levedura seca - 15 gr


• 
  Farinha de trigo - ½ kg


• 
  Leite condensado cozido - 1 jar


• 
  sal

Instrução passo-a-passo

1. 
   No leite à temperatura ambiente, dilua o fermento, depois despeje-o, açúcar, ¾ farinha, sal e misture bem. Cubra com um filme de comida e reserve por 10-15 minutos.


2. 
   Em seguida, adicione o resto da farinha, amasse rapidamente a massa, feche a tampa com uma tampa e mande durante uma hora na geladeira para preparar.


3. 
   A manteiga congelada é cortada em pedaços, coloque uma folha de pergaminho, cubra com uma segunda folha e desenhe um rolo.


4. 
   A superfície da mesa é polvilhada com farinha, desenrolar a massa em um retângulo longo.


5. 
   Retire o óleo do pergaminho e coloque-o sobre a massa. Juntos, rola pela metade, depois mais uma vez pela metade e coloque na geladeira por 1 hora.


6. 
   Em seguida, role novamente, dobre quatro vezes e mande para a geladeira por 4 horas. Repita este procedimento duas vezes.


7. 
   Corte a massa nos mesmos triângulos. Em grande parte, coloque uma colher de sopa de leite condensado fervido, transformar em um tubo e dobrar as bordas em um semicírculo.


8. 
   Coloque os croissants em uma assadeira coberta com papel de cozimento e deixe por 1 hora na mesa da cozinha.


9. 
   Após o tempo decorrido, mande-o para o forno e asse por cerca de 25 minutos a uma temperatura de 200 ° C.


10. 
    Sirva com bebidas frias ou quentes.

Como fazer croissants caseiros a partir de massa folhada: uma receita com uma foto

Nesta versão, o fermento não é usado no processo de preparação, mas apesar disso, o tratamento é exuberante, arejado e leve.

Ingredientes necessários:

• 
  Farinha de trigo - 450 gr


• 
  manteiga 72,5% - 370 gramas


• 
  água fria - 250 ml


• 
  sal - 5 gr


• 
  Mermelada de morango - 2 colheres de sopa


• 
  ovo - 1 peça

Instrução passo-a-passo

1. 
   Peneire a farinha, faça um sulco no centro da colinae despeje água e sal. Muito rapidamente amasse uma massa homogênea e role-a em uma tigela. Com uma faca de cozinha afiada, faça uma incisão profunda com uma cruz na cruz. Enrosque em filme de alimentos e envie para a geladeira por 2-2,5 horas.


2. 
   Depois de um tempo, pegue a massa, endireite-a com as mãos e, em seguida, aplique-a com uma flor de quatro pétalas em um rolo em forma de flor.


3. 
   No próprio centro, coloque um pedaço de óleo, cubra com uma pétala e desenhe um rolo. Então, repita com todas as pétalas.


4. 
   Quando a massa fica quadrada, desenrolaré estritamente de si mesmo, e não para os lados, para uma espessura de cerca de 0,7 mm. Dobre-o três vezes e role-o de volta para um quadrado. Então, repita duas vezes, enrole a massa no filme e envie-a para a geladeira por 30 minutos.


5. 
   Remova a massa e repita o rolo duas vezes novamente. Em seguida, devolva o produto semi-acabado à geladeira por meia hora.


6. 
   Mais duas vezes rola manteiga e massa de farinha e coloque frio durante 2 horas. Só depois disso será adequado para o cozimento.


7. 
   Retire a massa pré-fabricada da geladeira, arraste-a para dentro de um retângulo longo e corte em um triângulo isósceles.


8. 
   Em grande parte, coloque uma colher de sopa de uma geléia de morango grosso e role um pedaço de tubo na direção da extremidade afiada.


9. 
   Em uma assadeira, forrada com pergaminho de comida, coloque os croissants, elimine-os com um ovo batido e envie-o para o forno.


10. 
    Cozinhe por 25 a 30 minutos a 180 ° C. Coloque na mesa com bebidas.

Uma maneira simples de fazer croissants deliciosos com chocolate de massa folhada pronta

Ingredientes necessários:

• 
  Feijão pronto - 2 folhas


• 
  Barra de chocolate - 200 gr


• 
  manteiga - 50 gr


• 
  ovo - 1 peça

Instrução passo-a-passo

1. 
   O chocolate é removido da folha e quebrado em pequenas fatias.


2. 
   A massa descongelada até o plástico e depois coloque-a sobre uma mesa, levemente polvilhada com farinha.


3. 
   Cada folha é dividida em vários retângulos aproximadamente iguais, que são então cortados diagonalmente.


4. 
   Os triângulos resultantes são abundantemente lubrificadosmanteiga amolecida e, em cima da maior parte, deite 2-3 pedaços de chocolate. Gentilmente role o rolo e coloque uma cauda estreita para baixo. Então prepare cada croissant.


5. 
   A assadeira resistente ao calor é coberta com pergaminho de alimentos e coloque-os croissants preparados.


6. 
   Batido de ovo com um garfo em uma espuma forte com uma colher de chá de açúcar. Esta composição graxa o topo dos croissants.


7. 
   Coloque a forma em um forno quente e cozinhe por 20-25 minutos a uma temperatura de 180 ° C.


8. 
   Coloque sobre a mesa com qualquer bebida quente ou batido.

Croissants salgados caseiros de massa folhada: uma receita com uma foto

Uma forma rápida de preparar croissants quentes e satisfatórios com um rico enchimento salgado agudo (sem fermento).

Ingredientes necessários:

• 
  Feijão pronto - 450 gr


• 
  Queijo Brie - 340 g


• 
  Presunto defumado - 200 gr


• 
  pimenta caiena -1/4 colher de chá

Instrução passo-a-passo

1. 
   Remova a massa folhada da geladeira e descongelá-la.


2. 
   Ligue o forno e aqueça-o a 220 ° C.


3. 
   Mesa de cozinha levemente polvilhada com farinha. Massa rolada em uma camada de 0,6-0,8 mm de espessura cortada em triângulos e torcida em rolos limpos do lado largo para o estreitamento. Crescente curvado da curva.


4. 
   Coloque os croissants em uma assadeira lubrificada e asse por 15 minutos. Então, saia do forno, esfrie e corte ao meio ao longo da borda.


5. 
   Grate o queijo em uma ralada grande. Corte de presunto em pequenos pedaços e frite em uma panela até aparecer uma crosta crocante.


6. 
   Adicione os dois ingredientes no fundo do croissant, polvilhe levemente com pimenta caiena e coloque por 2 minutos em um forno quente para fazer o queijo derretido.


7. 
   As metades quentes removem, cubram com a parte superior e sirvam em uma mesa com caldo ou sopa espessa.