Rozhiki para o inverno - receitas - salgamento rápido, forma quente e fria, congelamento, decapado, ovas de vermelho

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Rozhiki para o inverno - congelamento, receita passo a passo com a foto

Provavelmente, não faz sentido falar sobre a principal diferençafungos que sofreram esse método de colheita. Sim, salgado e decapado - super delicioso, útil e apropriado em qualquer refeição. É verdade que, com mais frequência, têm um papel mais modesto - adições ao prato principal. Além disso, no processamento, eles ainda perdem algumas qualidades úteis. E quando seco ou congelado, o rozhik para o inverno é saboroso, e muitas substâncias úteis são preservadas e se tornam o prato principal. A propósito, ao contrário dos secos, congelados, parecem mais bonitos. Então, pela causa!

Ingredientes para congelamento

• 
  rozhiki - 0,5-1 kg.

Instruções passo a passo sobre como congelar ruivas para o inverno

1. 
   O primeiro é colecionar ou comprar de um vendedor confiável de cogumelos.
   

   
   

   
   
   
   Atenção: tomamos apenas os mais recentes (um dia de coleta) e os mais duradouros.
   
   


2. 
   Limpeza de areia, agulhas, folhas e outros detritos deste tipo, os cogumelos devem ser lavados suavemente sob a torneira.
   

   
   

   
   
   
   Atenção: não devem tocar a umidade!
   
   


3. 
   Então precisamos secar nossos heróis vermelhos. Uma toalha limpa ou uma balsa fará.


4. 
   Depois de espalhá-los em qualquer avião, todos são enviados para o congelador.

As instâncias desconsideradas não se aprestam a enviar parabalde! Depois de limpar cuidadosamente, enxaguá-los, secá-los, bem como inteiros, e congelar da mesma maneira. Nada que eles sejam como "de qualidade inferior" - deles sopas chiques podem ser cozidos, saladas, batatas fritas e assim por diante. Especialmente se os presentes esmagados da floresta são colocados cozidos ou cultivados em óleo vegetal (em recipientes ou simplesmente em sacos de polietileno). Tendo passado uma mordida no inverno deste saboroso, você entenderá que esta receita para a cobertura de peixes vermelhos para o inverno é única!

Como sal rozhiki para o inverno - salgadinho rápido, frio e quente, deliciosas receitas

Amplamente conhecidos em dois tipos são os cogumelos para decapagemInvernos - frio e quente. Mas aqueles que gostam de preservar o cogumelo do rei, como nosso herói também é chamado, conhecem o terceiro caminho - salgando de maneira rápida. Cada receita tem um sabor especial, que é conseguido adicionando diferentes especiarias. Mas a preparação para o processo é muito o mesmo - para separar os cogumelos, enxaguar bem e limpar todo o excesso, e retirar espécimes de aproximadamente o mesmo tamanho, então a salga será melhor, e o deleite será mais delicioso. Vamos agora familiarizar-nos com as receitas de ruivas de decapagem.

Rozhiki salgados para o frio frio - prescrição número 1 (no banco)

A maior vantagem de salgar no inverno frio -ausência de tratamento térmico. E isso significa que toda sua utilidade e sabor serão preservados. Quanto à quantidade de sal, depende de onde a preservação do cogumelo será armazenada. E sim, essa abordagem demora mais do que com a salga quente. Mas vale a pena. Então, vamos salivar!

Ingredientes para a receita de picles para o inverno no banco

• 
  cogumelos - 1 quilograma


• 
  pimenta preta moída - para provar


• 
  Alho - 2-3 dentes


• 
  Pimenta preta - 15-20 ervilhas


• 
  folhas de louro - 10 pcs.


• 
  groselha (ou rábano) - várias folhas


• 
  sal - 50 gramas

Instrução passo-a-passo da receita para salgar o método rozhikov frio

1. 
   Tomando espécimes jovens, vamos limpá-los do excesso e enxaguá-los debaixo da torneira.


2. 
   Ligeiramente seco, coloque em uma tigela, esparramado antes dele no fundo de um pouco de sal e especiarias.


3. 
   Os cogumelos devem ser colocados em camadas, para baixo das pernas.


4. 
   Derramos cada camada de sal e especiarias, esta última cobrimos primeiro com folha de groselha (ou rábano), e depois - com um pano limpo.


5. 
   De cima, coloque uma placa ou um círculo de madeira sobre o qual colocamos algo pesado.
   
   
   Atenção: se você não tem salmoura suficiente, que deve cobrir toda a massa, você precisa completar a água fervida.
   
   


6. 
   Após a hora necessária, os cogumelos são colocados em frascos secos estéreis e, depois de fechados, são enviados para um local frio.

Cogumelos salgados para o inverno de forma fria - número de prescrição 2 (em uma banheira)

Ingredientes para Receita Fria

• 
  Ryzhiki


• 
  Juniper


• 
  Folhas: rábano, carvalho, cereja


• 
  Dill


• 
  Sal

Instruções passo a passo para cozinhar pão de gengibre para o inverno

1. 
   Comece com a preparação de tubas - derramado no juniper deitar água fervente.


2. 
   Cobrindo o recipiente com algo quente, despeje regularmente dentro das pedras aquecidas (o vapor que evolui desinfecta a embarcação).


3. 
   Os cogumelos devem ser limpos de resíduos e limpar com um pano limpo.


4. 
   Dobrando em camadas, eles precisam ser re-plantados com ervas (folha de carvalho, cerejeira, rábano, aneto, alho, etc.).


5. 
   Top colocar uma bolsa de sal. Atenção: o saco deve se cobrir completamente.


6. 
   Na opressão do saco, o que ajudará a destacar o suco. Se houver muito líquido, ele é limpo.


7. 
   Por um mês, até que os cogumelos sejam salgados, eles se tornarão muito saborosos!

Quantos dias posso salar os peixes? Muito depende do seu tipo (assim, spruce salgado mais rápido, porque eles são menores do que um porco). A maneira fria de salgar permitirá regale os preparativos por uma semana até 3-4-5.

Rozhiki salgados para o inverno - a receita do caminho quente número 1 (nos bancos)

Tendo feito reservas de cogumelos em um ano produtivo, cuidadosoas donas de casa, como vemos, usam diferentes métodos de aquisição, incluindo o trabalho a quente. É tão legal - você pode comer tarugos em 2-3 dias! Além disso, eles quase não mudam externamente, ou seja, eles parecerão apetitosos. Bem, eles são armazenados por mais tempo. No entanto, para apreciá-los, você terá que trabalhar duro - livrar-se da placa mucosa, embebendo-os por 1-2 dias. E o fato de que o produto acabado perdeu sua utilidade, não importa - nós temos outras peças!

Ingredientes para a receita de salgados para o inverno quente

• 
  Cogumelos - 1 quilograma


• 
  Sal - 50 gramas


• 
  Pimenta perfumada e preta - 5 ervilhas


• 
  Canela - 5 palitos


• 
  Folhas de laranjeira e groselha - 2-3 pcs.


• 
  Cravos - 2 pcs.

Instruções passo-a-passo para a receita de ruivas para o modo quente de inverno

1. 
   Ferver as matérias-primas em um litro de água, aromatizado com 50 gr. sal.


2. 
   Após 10 minutos, jogue os cogumelos em uma passadeira e envie-o debaixo da torneira com água fria.


3. 
   Prepare salmoura de todas as especiarias, especiarias e sal (2 colheres de sopa),


4. 
   Após as bolhas na superfície, colocamos cogumelos cozidos em uma panela e cozinhe por cerca de 10 minutos.


5. 
   Diretamente do pote, nós os enviaremos para latas estéreis e fechá-los com tampas de metal.

Sim, eu tive que trabalhar duro. Mas, assim que o frasco com a peça de trabalho esfriou, você pode comê-lo. Mas não nos apressemos, porque com a receita de salgar a maneira quente de rozhikov são armazenados por um longo tempo! E à frente - inverno, e um jarro deste gostoso é muito útil para nós.

Cogumelos salgados para o inverno em latas - receita quente №2

Para esta receita, os cenouros de decapagem de uma maneira quente irão fazer cópias de qualquer tamanho.

Ingredientes para salgar receita quente

• 
  Rozhiki - 1 kg


• 
  Sal - 50 gramas


• 
  Alho - 3-4 dentes


• 
  Horseradish (root)


• 
  Folha de louro


• 
  Folha de groselha


• 
  Dill (inflorescência)

Instrução passo-a-passo para decapagem de um jeito quente

1. 
   Após a limpeza, lavagem e secagem, grandes chapéus são cortados nas mesmas peças.


2. 
   Golfe com água, cozinhe por 3-5 minutos.

1. 
   A matéria-prima, jogada de volta ao colador, é resfriada em uma tigela.


2. 
   No recipiente preparado, colocamos as camadas juntas com as tampas para cima.


3. 
   Vamos derramá-los com sal e temperos cozidos.


4. 
   Nós colocamos um guardanapo limpo, e sobre isso - opressão (digamos, uma garrafa de três litros com água).


5. 
   Resta apenas enviar tudo para um lugar legal durante um mês.


6. 
   Depois disso, mudaremos os cogumelos em frascos limpos e os colocamos no frio.

Redheads salgados para o inverno rapidamente - receita com uma foto

Aqui e inverno você não pode esperar - há cogumelos, salgados dessa forma, você pode em alguns dias! Verdade, eles não são armazenados por muito tempo. Mas eles também se preparam facilmente!

Ingredientes para uma receita de salgados rápidos

• 
  Cogumelos


• 
  Sal


• 
  Dill


• 
  Peppercorns


• 
  Folha de louro

Instruções passo a passo para decapagem redheads rapidamente

1. 
   Os pequenos cogumelos minúsculos serão dobrados para dentro da embarcação com chapéus para baixo.


2. 
   Vamos despejá-lo, não poupando, sal e especiarias.


3. 
   Também derramaremos sal no topo.


4. 
   Os cogumelos podem ter suco.


5. 
   Quando eles são cobertos com salmoura marrom, eles podem ser colocados sobre a mesa.

Cogumelos marinados para o inverno quente - receita sem vinagre

Esta preparação também é chamada de marinado no estilo Vyatka. Não precisa de muitas especiarias e temperos. Para esta receita são retirados os espécimes de boro - são mais deliciosos e aromáticos do que o abeto.

Ingredientes para marinar quente

• 
  cogumelos


• 
  água (melhor chave)


• 
  sal a gosto.

Instrução passo-a-passo para decapagem de cogumelos vermelhos para o inverno

1. 
   Após todos os procedimentos de preparação, manteremos a matéria-prima por um par de horas em água fria.


2. 
   Vertendo água fresca, ferva tudo e cozinhe alguns minutos.


3. 
   Em seguida, enviou imediatamente para água fria.


4. 
   Na jarra preparada (é possível no recipiente esmaltado) combinaremos os cogumelos e preenchê-lo com água salgada fria, para que não os cubra completamente. Atenção: com a salga primária, há 1 colher de sopa. sal, então seu valor é adicionado.


5. 
   Fechando a capacidade da gaze, vamos pressioná-la.


6. 
   Assim que o molde aparecer, mudaremos a gaze, feriremos a opressão e o círculo. Atenção: preencha aqui um pouco de óleo vegetal (com uma fervura antecipada), não daremos moldes ao conteúdo dos frascos.


7. 
   Marinhe os cogumelos até o sedimento deles parar. Como regra geral, leva 1,5 meses.

Caviar de peixes vermelhos para o inverno, receita culinária com foto

Estes fungos são únicos, uma vez que não sãoapenas os pratos primeiro e segundo são cozidos e a preservação é incomparável. Aqui está uma das melhores receitas para caviar rozhikova para o inverno. E nos feriados, e durante a semana, este lanche fará com que qualquer refeição seja mais rica em proteínas e sabor. Esta beleza e pão podem ser manchados, e adicionar a enfeite, e ela mesma para fazer um prato lateral. Durante meia hora, você pode cozinhar diariamente ou conservar o peixe de ovas.

Ingredientes para a receita de caviar vermelho para o inverno

• 
  cogumelos - 1 kg.


• 
  cebolas - 3 pcs.


• 
  sal.

Instrução passo-a-passo da receita de ovas

1. 
   Primeiro, prepararemos as matérias-primas usando o método tradicional. É melhor fazer cópias maiores.


2. 
   Coloque-os em água fervente, cozinhe por 20 minutos.


3. 
   Adicione sal, em seguida, mude a água uma vez.


4. 
   Vamos cortar cogumelos cozidos arbitrariamente.


5. 
   Frice a cebola picada e coloque as ruivas sobre ela.


6. 
   Tendo experimentado, ainda fritamos por mais 10 minutos.


7. 
   Depois de resfriar a massa, esmague-o com um liquidificador ou através de um moedor de carne, despeje um pouco de óleo vegetal cozido.


8. 
   O caviar vermelho precisa mais uma vez ser aquecido em uma frigideira e depois enviado para um recipiente para congelar ou enrolar em frascos com adição de vinagre.

Redheads para o inverno - espaços em branco exclusivos! Esta delicadeza ganhou os corações de muitos gourmets com seu gosto e aroma específicos, a capacidade de assimilar todas as vitaminas úteis A, B1, B2, C, PP, etc., aminoácidos, minerais, fibras, antibióticos naturais de lactarioviolins (bacilos tuberculose e bactérias) para o corpo e tal capacidade de preenchimento. O uso regular desses representantes da fauna da floresta pode melhorar a ordem do metabolismo, livrar-se dos sintomas desagradáveis ​​causados ​​por esses distúrbios, melhorar a condição da pele, cabelo e visão. Deixe seu conteúdo calórico mais alto em uma forma salgada do que carne, aves, etc., mas esta calorias se beneficia à custa de tudo o que é útil! Porque as receitas de ruivas para o inverno - seja salgados de forma fria e quente, congelamento, marinado ou caviar - é sempre saborosa, saudável e gratificante!