Como salhar cogumelos em latas para o inverno em casa - Receitas passo a passo com fotos para cebolas de decapagem, doces, cogumelos, ruivas, sardas, cogumelos, champignons

Como assar adequadamente os cogumelos em casa em condições de frio

Os vermelhos são cogumelos surpreendentes de seu tipo. Eles são úteis, perfumados e invulgarmente saborosos em forma salgada. Na prática culinária, várias opções são usadas para colher esses "presentes" de floresta - secos, quentes e frios. Este último é considerado o mais rápido e menos intensivo devido à ausência de qualquer tratamento térmico do produto principal. Vejamos os detalhes de como fazer um banho de sal seco e seco de rozhiki em casa.

Ingredientes necessários para a salga correta de ruivas de maneira fria

• 
  Gengibre fresco - 1 kg


• 
  Sal grosso - 2 colheres de sopa.


• 
  alho (opcional)

Instruções passo a passo sobre como salgar cogumelos de forma fria em casa

1. 
   Coletar ou comprar o necessário para decapagemnúmero de ruivas. Se você não tiver experiência em um seletor de cogumelos, confie no mestre. Não experimente a "colheita", de modo a não pegar um cogumelo venenoso ou condicionalmente comestível inadvertidamente.

2. 
   Todos os cogumelos coletados ou comprados são entregues em casa o mais rápido possível e não atrasam o processo de decapagem para mais tarde. A vida útil dos fungos cortados é insignificante.

3. 
   A cultura preparada é cuidadosamente preparada: separe as pernas e reserve (no assado para o jantar), coloque os chapéus numa tigela profunda.

4. 
   Enxágüe os chapéus das ruivas com água fria. Pegue delicadamente a peneira da cozinha, para não danificar o produto delicado.

5. 
   Em uma embarcação esmaltada separada, dobre os cogumelossorrisos, derramando cada camada em 5 cm com um punhado de sal grosso. Se desejar, espalhe as camadas de alho entre as camadas. Mergulhe na opressão pesada dos cogumelos e vá embora por 1-2 semanas.

6. 
   Fique atento a todo esse período do cogumeloestavam em sua própria salmoura. Se o líquido não for suficiente, complete a solução de sal com uma proporção de 10 g / 500 ml. Ao expirar um período de duas semanas, o processo de decapagem correta de rozhikov friamente em casa é considerado totalmente completo. Ou seja, você pode tratar com segurança os hóspedes!

Como salgar cogumelos em casa de maneira quente - passo a passo, receita para mel

O embaixador quente de cogumelos assume o seu obrigatóriotratamento de temperatura - branqueamento ou ferver. Os cogumelos florestais são simplesmente ideais para espaços vazios deste tipo de inverno. Firme e elástico, eles resistem perfeitamente a todos os procedimentos preparatórios e manipulações térmicas, mantendo seu sabor original e sabor sutil. Graças à receita passo-a-passo, você pode facilmente descobrir como salar cogumelos agarics de mel em casa com o método quente usual.

Ingredientes necessários para a salgao são bebidos quentes na casa

• 
  Cogumelos frescos e frescos - 1 kg


• 
  sal - 2 colheres de sopa.


• 
  Folhas de groselha - 10 pcs.


• 
  Alho pelado - 2 dentes


• 
  água potável - 500 ml


• 
  folha laura


• 
  guarda-chuvas de aneto

A instrução passo-a-passo sobre os cogumelos de decapagem é bebida em casa de um jeito quente

1. 
   Pesar um quilograma de peixes frescos.

2. 
   Remova cuidadosamente os cogumelos selecionados da ninhada,Enxágüe em água fria. Mantenha as armas de fogo pequenas intactas, grandes - corte em duas partes. Ferver os cogumelos em água ligeiramente salgada por 10 minutos e despeje em uma passadeira.

3. 
   Frascos de uma pequena quantidade de esterilizar. Na parte inferior colocam os guarda-chuvas de aneto, folhas de groselha, dentes de alho. Os cogumelos enlatados fervem repetidamente em salmoura durante 15 a 17 minutos.

4. 
   Uma vez que os cogumelos são abaixados para o fundo, retire a panela do fogo. Distribua a peça para os bancos, preencha com a salmoura restante.

5. 
   Cubra o recipiente com tampas de polietileno fervidas, deixe-o sobre a mesa até esfriar. Transfira o lanche de cogumelos para a geladeira.

6. 
   Agora você sabe como salgar cogumelos em sua casacondições de uma maneira quente - uma receita passo a passo para a compreensão é compreensível mesmo para iniciantes. Os cogumelos deliciosos e picantes podem ser experimentados em algumas semanas.

Como salhar cogumelos brancos para o inverno em latas - uma receita simples

O cogumelo branco (aka - boletus) tem sido chamado há muito tempo"Rei" entre outros irmãos de cogumelos devido às suas propriedades úteis e nutritivas, excelente sabor e aroma surpreendente. Com a abordagem certa, você pode apreciá-los durante todo o ano, e não apenas durante o verão e outono fora de temporada. Tudo o que é necessário para isso é um pouco de tempo e um mínimo de esforços culinários. Leia mais sobre como salgar cogumelos brancos para o inverno em latas por uma receita simples.

Ingredientes necessários para decapagem de cogumelos brancos para o inverno em latas

• 
  Cogumelos recém-colhidos - 800 g


• 
  sal não iodado - 50 g


• 
  folhas de carvalho - 2 pcs.


• 
  Laurushka - 2 peças.


• 
  dentes - 4 pcs.


• 
  Sementes de coentro - 0,5 colheres de chá.


• 
  pimenta preta - 4 pcs.

Instrução passo-a-passo sobre a salga de cogumelos brancos em latas para inverno

1. 
   Olhe através de todos os sulcos, corte os lugares danificados. Corte grandes fungos em várias partes, deixe os pequenos intactos. Lave toda a cultura.


2. 
   Em uma panela de água fervente, dissolva o sal. Em seguida, mergulhe o fungo na salmoura. Assim que a espuma começar a aparecer, remova-a imediatamente com um ruído.


3. 
   Continue a ferver os cogumelos por 15 a 18 minutos. Após um quarto de hora, adicione especiarias e folhas picantes à panela. Deixe a peça em chamas por mais 5-7 minutos.


4. 
   Em recipientes estéreis, pegue os cogumelos, despeje-os com salmoura filtrada. Arrefecer as latas e cobri-las em um local legal.


5. 
   Os cogumelos brancos, salgados para o inverno em latas por uma receita simples, estarão prontos para servir em uma mesa de jejum ou festiva em apenas 1,5-2 meses.

Como salgar cogumelos sob a casca de vidoeiro para o inverno em latas: uma receita de vídeo simples

Partes inferiores estão entre os fungos queé costume usá-lo em forma frito ou musculoso. No entanto, esse fato não é uma desculpa para recusar o embaixador "preto" (assim como as pessoas chamam a fraternidade de cogumelos crescendo em claras iluminadas em florestas e florestas decíduas). Usando receitas simples, até as donas de casa jovens descobrirão rapidamente como salhar cogumelos sob a casca de vidoeiro para o inverno em latas. Leia e repita - todos os negócios!

E para aqueles que primeiro encontraram preparações de cogumelos, preparamos uma simples receita de video sobre como salhar cogumelos sob a casca de vidoeiro para o inverno nos bancos:

Como salhar cogumelos para o inverno em latas - uma receita simples com uma foto para cogumelos

Aquele que pelo menos uma vez provou cogumelossalgação em casa, esquece para sempre a existência de "parentes" em conserva da loja. O primeiro sempre se revela mais suave, suculento e aromático, e eles são às vezes mais baratos que os comprados. Esses cogumelos são bons em si mesmos - como um macarrão com sabor a boca e como um ingrediente adicional ou básico para saladas não triviais, assados ​​salgados e segundo cursos. Consideremos em detalhes como salhar cogumelos para o inverno em latas de acordo com uma receita simples com uma foto para champignons.

Ingredientes necessários para decapagem de cogumelos em frascos para o inverno em uma receita simples com uma foto

• 
  pequenos cogumelos brancos - 1 kg


• 
  Sal de grosso - 75 g


• 
  pimenta preta - 5 ervilhas


• 
  lâmpadas de cebola - 2 pcs.


• 
  Sementes de coentro - 0,5 colheres de chá.


• 
  laurel - 1 folha

Instrução passo-a-passo sobre o cultivo de cogumelos para o inverno nos bancos

1. 
   Lave os cogumelos, corte os lugares escuros. Corte grandes fungos em 2-4 partes, deixe pequeno como está.

2. 
   Dobre os cogumelos em uma panela, despeje água filtrada e cozinhe com 1 colher de sopa. l. sal. Os cogumelos semi-prontos são jogados em uma passadeira e se espalham sobre uma toalha de algodão para que o excesso de água tenha desaparecido.

3. 
   Em uma panela pequena, ferva a salmoura de água limpa, um grande sal e especiarias. No fundo de frascos estéreis, coloque anéis de cebolas descascadas e picadas.

4. 
   Em seguida, encha o recipiente com cogumelos preparados e despeje no topo com salmoura quente. Cubra os frascos de cogumelos com tampas limpas e deixe no fogo por 24-36 horas.

5. 
   Após 1-2 dias, os cogumelos vão se assentar. É hora de blanquear outro lote de cogumelos e denunciá-los aos bancos ligeiramente vazios. Esqueça adicionar sal em tal proporção.

6. 
   Preenchido no topo do banco selado ereorganizar para um local frio. Os cogumelos salgados para o inverno em latas com uma receita simples com uma foto são perfeitamente armazenados na adega, na adega, na geladeira ou na varanda fria.

Quão rapidamente saltei cogumelos cogumelos para o inverno em latas: uma receita simples com especiarias

Na culinária russa, os cogumelos salgados são justamente consideradosDelicia requintada de cogumelos. De acordo com as tradições gastronômicas, além das especiarias clássicas (sal, folha de louro e pimenta), além da salgação tradicional destes cogumelos, também são utilizados tipos de especiarias, desde folhas de carvalho e folhas de groselha preta até rabos radicais e hastes de aneto. É importante notar que as especiarias perfumadas não só enfatizam o sabor natural do produto principal, mas também contribuem para um período mais longo de armazenamento de preparações caseiras. Nós oferecemos-lhe para aprender mais sobre a receita, como rapidamente e facilmente despejar cogumelos cogumelos para o inverno em latas com especiarias.

Ingredientes necessários para o decapagem rápido de cogumelos em latas com especiarias

• 
  cogumelos frescos - 10 l


• 
  Sal de grosso - 400 g


• 
  folhas de cerejeira - 10 pcs.


• 
  Folhas de groselha - 10 pcs.


• 
  folhas de rábano - 5 pcs.


• 
  alho - 12 peças


• 
  laurel - 10 pcs.


• 
  guarda-chuvas de aneto - 7 pcs.

Instrução passo-a-passo sobre o decapagem dos cogumelos com especiarias para o inverno

1. 
   Preparado e embebido adequadamente pacotes de esterco em grandes peças.


2. 
   Em um grande balde esmaltado, coloque camadas de cogumelos, alternando com especiarias e ervas. Para cada camada de cogumelos, despeje 2 colheres de sopa. sal.


3. 
   Cubra os guarda-chuvas de aneto. Cubra a peça com uma placa de madeira e pressione-a com uma carga.


4. 
   Após 5-7 dias no frio, os cogumelos libertarão uma quantidade suficiente de suco. Transfira o lanche em frascos estéreis e despeje uma salmoura forçada.


5. 
   É assim que você pode rapidamente salgar cogumelos cogumelos para o inverno em latas para uma receita simples com especiarias. O principal - coloque bem o fungo um ao outro e role firmemente a chave de empacotamento.

Como salhar cogumelos para o inverno em latas: uma receita de vídeo simples

Volnushki - daqueles cogumelos que não toleram confusõese apressar-se para cozinhar. Em uma pausa, estes "mlechniki" alocam suco amargo com um cheiro específico, capaz não só de estragar o sabor de picles prontos, como também de exercer um efeito tóxico no corpo. Limpeza e lavagem completas, imersão repetida prolongada e tratamento térmico - todos esses processos culinários são indispensáveis ​​e indispensáveis ​​na colheita das ondas da floresta. De uma receita de vídeo simples, você aprenderá a saltar adequadamente e com segurança os cogumelos de uma onda para o inverno em latas.

Sem dúvida, quase todas as florestasOs cogumelos - sejam eles ruas vermelhas, agácias de mel, branco, sardas, cogumelos, cogumelos de ostra ou cogumelos - são incrivelmente bons na variante salgada. Tendo aprendido a saltear cogumelos para o inverno em latas em casa sob as prescrições com vídeo e fotos passo a passo, você sempre pode diversificar a dieta diária habitual e atualizar o menu solene.