Como sal um açafrão

Existem três maneiras de decapagem ruivas: método quente, frio e expresso. Cada método de fazer cogumelos é bom à sua maneira.

Salgados frios de ruivas

O modo frio de salgar rozhikov é bom em que nos cogumelos todas as suas propriedades úteis são salvas. Para pegar os peixes dessa maneira, tome 1 kg de cogumelos:

• 50 g de sal


• 20 g de folhas de groselha


• 10 folhas de louro


• 20 ervilhas de pimenta preta perfumada


• alguns dentes de alho (cortados em fatias)


• pimenta moída preta ao gosto

Para este método, as larvas de decapagem são adequadas apenas paracogumelos jovens. O vermelho deve ser limpo e enxaguado em água fria. Seca os cogumelos lavados um pouco e comece a espalhá-los nos pratos, onde saltará os peixes. Na parte inferior dos pratos, despeje um pouco de sal, e comece a espalhar as camadas das ruivas e as tampas. Despeje sal em cada camada e adicione especiarias.

Agora coloque a gaze superior em uma gaze limpaguardanapo, cubra com um prato ou um círculo de madeira. Coloque uma carga na placa. Os cogumelos devem ser enviados para um local legal (adega ou geladeira), onde serão salgados por 3-4 semanas.

É melhor usar um barril de madeira ou cerâmica para descanse redheads. Também você pode salgadinhos em latas. Não salte os cogumelos em utensílios de plástico ou ferro.

Redheads de salgados quentes

O arenque para o inverno também pode ser preparado pelo método de decapagem quente. É bom que os ruivas sejam salgados desta forma um pouco mais rápido, e você pode usar cogumelos de diferentes tamanhos. Para pegar as ruivas por este método, você precisará:

• 5 kg de pão de gengibre


• 1 cabeça de alho


• 250 g de sal


• ramos de aneto


• rabanete


• folha de louro


• folhas de groselha


• pimenta preta

Então, como sal rozhiki método quente: Limpe e lave os cogumelos. Para a salga quente não só se encaixam em cogumelos pequenos, mas também grandes. Grandes tampas de cogumelos cortadas em pequenos pedaços de tamanho médio. Encha os cogumelos com água e coloque-os a ferver por 3-4 minutos. Depois de ferver os cogumelos, remova a espuma deles. Cozinhe os cogumelos em uma passadeira e esfrie. Os cogumelos frios colocam o recipiente para pegar os chapéus. Despeje cada camada com sal e especiarias. Cubra com um guardanapo limpo e cubra com um prato ou um círculo de madeira. Agora coloque a carga sobre os cogumelos. Coloque o recipiente com cogumelos em um local frio por um mês. Então, os cogumelos já podem ser servidos na mesa.

Método expresso de saltear ruivas

Resta apenas dizer como sal de vermelhidão por método expresso. Esta maneira de salgar rozhikov se adequa a você, se você quiser se dedicar a um delicioso lanche hoje. E assim, você precisará:

• peixes pequenos


• sal

Redheads salgados com o método expresso não podemarmazenar por um longo tempo, eles devem ser comidos por alguns dias, então não pegue muitos cogumelos. Descasque os cogumelos, dobre suas tampas para baixo em uma tigela de vidro. Cada camada derrama generosamente sal. Os sais não se arrependem, já que os cogumelos devem estar completamente cobertos. Após a aparência do pepino marrom, aguarde mais uma hora e meia. Após este tempo, os cogumelos salgados podem ser servidos na mesa.