Ondas: salgadas, em conserva (receitas detalhadas). Descrições de fungos com uma foto
Longe de sempre os seletores de cogumelos voltam com os ricosuma captura constituída por cogumelos brancos, oleosa, frango ou chanterelles. Nesses casos, as sardas também serão uma alegria. E, embora gostem de cogumelos comestíveis convencionais, isso não diminui o amor das pessoas por eles. E tantos estarão interessados em saber como se parecem as sardas dos cogumelos e se eles podem ser usados para fins culinários (marinado e sal para o inverno, pratos quentes, etc.)?
Ondas: descrição e habitat
Estes fungos de plaquetas pertencem à famíliaRaw russet. O mais comum em nossas latitudes é rosa e branco. Para o primeiro, o chapéu é rosa (até 15 cm de diâmetro), que tem a forma de um hemisfério em espécimes jovens. Com a idade, compacta e forma um pequeno recuo na parte central, as bordas são embrulhadas. A pele da menina rosa é ligeiramente pegajosa, reage com um escurecimento ao toque. A carne é densa, branca com um pequeno vermelho, transportável. O suco esbranquiçado liberado no corte ou fatia não muda de cor com o tempo. Nos cogumelos adultos, a perna é oca e pode atingir até 7 cm de altura e até 2 cm de diâmetro. Uma variedade de dados fúngicos podem ser admirados, por exemplo, na Wikipedia ou outras fontes.
Bem como todos os cogumelos de chapa em bandidos da ondaos lados são placas descendentes de uma sombra leve que se cruzam com intermediário raro, como na foto. Os cogumelos desta espécie crescem em grandes grupos, começam a dar frutos em meados de julho (relativamente poucos, pico - agosto-setembro) e continuam até novembro. Eles adoram o sistema radicular das árvores, especialmente os vidoeiros. É por isso que muitas vezes eles podem ser encontrados ao lado do boleto e ruivas. Também vale a pena notar que as sardas não têm falsos duplos e, portanto, lembrando a descrição do fungo, você não pode se enganar.
Fazendo sardas em casa
Antes de cozinhar estes cogumelos éLembre-se de que eles pertencem à categoria de comestíveis comestíveis. O pré-tratamento destruirá substâncias que são venenosas para os seres humanos em determinadas quantidades. Portanto, as sardas de cogumelos são encharcadas durante 24 horas com uma mudança constante de água e depois fervidas. A maneira mais comum de colher para o inverno (e não apenas) é decapagem em latas ou outros recipientes - você deve obter algo como na foto (várias receitas podem ser encontradas na Internet). Para estes fins, apenas os espécimes jovens devem ser usados. Por sinal, as sardas em conserva são inferiores à sua palatabilidade, apenas uma mush.
Quanto à salga destes cogumelos em casacondições, emite duas maneiras - quentes e frias. E se o primeiro método, os cogumelos apenas o tempo Presoak (em alguns receitas usando ácido cítrico em vez do sal), e, em seguida, preparar salmoura (cogumelos em camadas espalhadas com sal e especiarias), no segundo método de preparação volnushki uma fervura adicional (restante salmoura, em seguida, vertida cogumelo peso). Há receitas volnushek frito (refeições quentes): pré-tratamento não diferem dos métodos pré-forma fungos salina, mas então eles são fritos em uma panela com cebola, creme, ervas e especiarias.
Os cogumelos faziam parte da dieta moderna.direitos. No entanto, com tudo isso, não se deve esquecer as precauções quando são coletadas e usadas para alimentação (salga para o inverno, decapagem, etc.). Seguindo o conselho dado neste artigo, você sempre pode agradar a si mesmo e à sua família com pecas de penas maravilhosas e deliciosas.
