Panquecas de batata, receitas com carne e queijo. Batata Draniki, instruções de culinária Posthchagovaya
Os dranics clássicos são justamente considerados um cultoum prato e um cartão de visita da cozinha bielorrussa. Deliciosas panquecas de batata, fritas a uma crocante dourada crocante - é fantásticamente delicioso, incrivelmente satisfatório e tão caseiro! Não admira que este prato tenha arraigado em nosso país, porque a comida é realmente deliciosa. Há uma grande quantidade de variações sobre o tema das panquecas: as batatas são perfeitamente combinadas com abobrinha, abóbora, vegetais, cogumelos, carne e até salsicha e com adição de ovos. Sobre as receitas mais rápidas e deliciosas de panquecas e serão discutidas no nosso artigo de hoje.
Batata Draniki com carne picada - receita passo a passo
Melhor do que as panquecas de batata tradicionais podemSeja apenas draniki com carne - os chamados "feiticeiros". Uma combinação bem sucedida de batatas e carne transformará as refeições comuns até mesmo em um verdadeiro feriado de gosto!
Ingredientes necessários:
batatas - 800 gr.
carne bovina - 400 gr.
Cebolas - 2 pcs.
farinha de trigo - 1 colher de sopa.
Creme azedo 20% de teor de gordura - 2 colheres de sopa.
óleo de girassol
pimenta molhada, sal
Instrução passo-a-passo
Antes de mais, prepare o recheio para draniki. Lave bem a carne, remova o excesso de gordura, filmes, veias e corte em pedaços pequenos. Em seguida, gire a carne novamente através de uma pequena moedor de carne. Misture a carne picada preparada com uma cebola picada, um creme frio e especiarias.
Para a nota! Em vez de carne moída para fazer panquecas, você pode usar uma mistura de carne de porco e filé de frango esmagados.
Em seguida, descasque batatas de cascas e ocelli erapidamente ralar em uma pequena ralar misturada com a segunda lâmpada. Transferência de massa de vegetais para uma colher ou peneira e use levemente uma colher para expressar o excesso de suco. Aperte as batatas com ovos, farinha e temperos e misture bem até ficar homogêneo.
Agora, proceda à formação de feiticeiros. Para fazer isso, entre as duas tortilhas idênticas de massa de batata, distribua uniformemente o enchimento da carne, as bordas de cada costela piquem delicadamente. Preparado draniki rapidamente fritar em um óleo de girassol bem aquecido até uma crosta corado. Em seguida, reduza o calor e leve os feiticeiros ao pronto para a cobertura.
Batata Draniki com cogumelos e queijo - receita passo a passo
Panquecas de batata suculentas cozidas comCogumelos sob enchimento de queijo - outra interpretação do clássico draniki. O prato final é muito saboroso, nutritivo e estético, com um mínimo de esforços culinários gastos.
Ingredientes necessários:
batatas - 800 gr.
Champignons - 300 gr.
leite - 40 ml
Cebolas - 2 pcs.
Creme gorduroso - 180 ml
claras de ovo - 2 pcs.
manteiga - 40 gr.
Queijo duro - 120 g
óleo vegetal
Verdes frescos
pimenta molhada, sal
Instrução passo-a-passo
Primeiro, prepare o tarugo de cogumelo. Os cogumelos picados finamente se misturam com cebola picada e frite na manteiga derretida até dourar. Pronto para preencher o recheio com vegetação e especiarias.
Em seguida, descasque as batatas descascadas e imediatamenteLeite leite aquecido, de modo que durante a cozedura, as panquecas não escureçam. Após 5 a 7 minutos, aperte a massa de batata com uma gaze de duas camadas e misture com clara de ovo batido, pimenta e sal.
Em seguida, fritar rapidamente as panquecas de batata no óleo de girassol quente até uma cor à boca.
Para a nota! Para draniki não foi excessivamente oleoso, depois de assar, espalhe-os em uma toalha de papel - ele absorve rápida e efetivamente o excesso de fritura.
Coloque os bolinhos acabados no forroforno de pergaminho. Em cima de cada bolo, coloque um recheio de cogumelos e derrame creme, pré-misturado com queijo ralado. Cozinhe panquecas de batata exuberantes em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 20-25 minutos.
Molho para panquecas de batata - receita passo a passo
A adição ideal ao draniki dourado é o molho de creme azedo original. O ingrediente principal deste curativo é um pepino salgado. É ele quem dá ao molho uma acidez picante e um aroma agradável.
Ingredientes necessários:
Queijo cottage 5% de teor de gordura - 80 gr.
Creme azedo 15% de teor de gordura - 200 gr.
Maionese caseira - 130 gr.
alho - 2 dentes
pepino em conserva - 1 pc.
aneto fresco
pimenta molhada, sal
Instrução passo-a-passo
Primeiro, usando uma colher, esfregue o queijo cottage através de uma peneira. Em seguida, adicione maionese caseira e creme azedo.
Para a nota! Se a maionese caseira for substituída pela mostarda de Dijon, o molho se tornará mais expressivo e cheio.
Em seguida, corte o aneto fresco, o pepino em conserva e os dentes de alho. Adicione as especiarias à base de coalhada.
Adicione o sabor ao sabor com sal, pimenta e misture bem até obter consistência pastosa.
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