Suco de vidoeiro - colheita para o inverno, receitas do sol. Métodos de preservação da seiva de bétula
Se a coleção de seiva de bétula fosse excelente, então emVocê terá várias dezenas de litros desta maravilhosa bebida natural. Claro, beber fresco é um verdadeiro prazer. Além disso, é muito útil, inclui muitas vitaminas, microelementos e outras substâncias. Mas o suco de bétula fresco, infelizmente, é mantido muito curto. Na geladeira - apenas 2 dias. Portanto, muitas vezes é impossível usá-lo fresco. A melhor maneira de preservar a seiva de bétula é colhê-la por conservas. Além disso, kvass, braga, moonshine, vinho, xarope de acordo com as antigas receitas, que vieram até nós do fundo dos séculos, são preparados a partir dele.
Preservação da seiva de bétula em casa - receitas
A maneira mais fácil de rolar
O suco de abóbora é fácil de desenrolar, especialmente paraAqueles que estão familiarizados com os conceitos básicos de conservas domésticas e têm alguma experiência prática. A maneira mais fácil é despejar a matéria-prima em uma panela de esmalte, aquecer até uma temperatura de 80-90 graus e cortiça em uma jarra. Tara, é claro, deve ser preparada antecipadamente, isto é, limpa e esterilizada. As latas enroladas com seiva de bétula são protegidas por um tecido denso e deixadas assim até serem completamente resfriadas. É assim que o suco natural de bétula enlatado, sem aditivos. Mantenha-o melhor em um lugar legal.
Receita de suco de vidoeiro com um sabor rico
Para aqueles que querem beber maisgosto rico, semelhante ao vendido na loja, é apropriada uma receita ligeiramente diferente. Para uma lata de suco de 3 litros, você precisa de 0,5 xícaras de açúcar e 1 colher de chá. ácido cítrico. O suco de vidoeiro com a adição dos ingredientes listados é fervido e depois rolado em frascos esterilizados. O produto é armazenado sem problemas em um apartamento.
Receita para xarope
Outra maneira de preservar a sementes de bétula -cozinhando o xarope. Esta opção não é muito comum em nossas latitudes, na maioria das vezes é preparada pelos americanos, juntamente com maple. O xarope é preparado por evaporação. Para fazer isso, você precisa de um prato com um fundo plano largo - uma panela ou uma bacia. Há salada de bétula derramada e fervida sobre um pequeno incêndio. Quando o volume de líquido diminui triplo - adicione suco fresco. Este procedimento deve ser repetido 2-3 vezes. A espuma deve ser removida e removida durante o processo. Importante: o açúcar não é adicionado! O xarope acabado é filtrado através de uma gaze dupla engarrafada. É armazenado em um local legal por um ano.
Receitas incomuns para a seiva de vidoeiro
Deliciosa bebida refrescante feita de seiva de bétulaé obtido com a adição de citros nele. Para isso, para cada litro de matérias-primas frescas, 2 colheres de sopa. l. açúcar e na ponta da faca - ácido cítrico. Um limão ou laranja bem lavado é cortado em anéis finos. A seiva de abóbora é fervida juntamente com cítricos em fatias e depois vertida em frascos e selada.
Estoque variado também pode ser frutas secas. Você também pode usar frutos secos secos. Uma lata de suco de birch de 3 litros precisará de um punhado de frutas secas e ¾ de xícara de açúcar. Todos juntos fervem durante 5-10 minutos e depois rodam em recipientes preparados.
Outra versão extraordinária da bebida deO suco de vidoeiro é obtido adicionando-lhe doces comuns. Por exemplo, barberry, duchesse, menta. 3 litros de suco precisarão de um par de chocolates (de preferência um tipo), ¾ xícara de açúcar, um pouco de ácido cítrico. Então a tecnologia não é diferente do padrão. O suco de vidoeiro com todos os ingredientes é fervido e depois selado em frascos de vidro ou garrafas.
Quanto é a seiva de bétula armazenada?
Em casa, as bebidas da seiva de bétula são armazenadas por cerca de um ano. No entanto, isso se aplica a todos os outros preparativos caseiros. E na próxima primavera o suco é preservado novamente.
Então, uma ótima maneira de salvar a seiva de bétula é colhê-la para o inverno. Assim, sua família receberá uma bebida deliciosa e saudável por um ano inteiro.
