Moonshine da seiva de birch. A receita clássica de moonshine da seiva de bétula, foto. Como dirigir moonshine
O suco de vidoeiro é adequado para uso não só emforma natural e na forma de espaços em branco. A partir dele você pode fazer deliciosas bebidas, obtidas por fermentação. Este kvass, vinho e moonshine. Todos eles são facilmente feitos em casa. E, embora muitas moonshine não sejam consideradas como uma bebida nobre preparada a partir de matérias-primas de alta qualidade, ela irá substituir completamente a vodka obtida por meios industriais. Moonshine da seiva do birch tem um sabor suave, está bem bêbado e não traz uma ressaca pesada. E o mais importante - você terá 100% de certeza sobre a qualidade de seus ingredientes e, conseqüentemente, como a própria bebida. É claro que a seiva de bétula deve ser coletada em quantidades suficientes. Diluir com água não é recomendado.
Preparando-se para preparar o xarope de brewhouse
Como você sabe, qualquer moonshine é expulso da barcaça. Braga (sua receita lida, seguindo o link) para o nosso luar será preparado exclusivamente a partir de seiva de bétula. Existem duas opções para sua preparação. Na primeira variante, açúcar e fermento são adicionados em uma certa proporção. Na segunda variante, a fermentação ocorre de forma natural, apenas a glicemia natural da seiva do birch participa no processo. Este método é muito laborioso e complexo, apenas os maestros experientes de fabricação de cerveja podem fazer. Portanto, na grande maioria dos casos, é utilizada a primeira variante de fabricação de cerveja da seiva do birch.
Outras ações podem ser diferentes. Brag pode ser esclarecido ou não esclarecido. Há adeptos de ambos os lados - para escolher você. A drenagem de lodo reduz o rendimento de álcool, e não drenagem aumenta a probabilidade de impurezas estrangeiras.
Preparação de moonshine a partir de seiva de bétula, uma receita clássica
Então, braga - matérias-primas para destilar moonshine -pronto, você pode prosseguir diretamente para o processo de forçar a criação de lua. Para isso, precisamos de equipamentos especiais. A essência do processo é a separação do álcool de Braga. O ponto é que o ponto de ebulição do álcool está ligeiramente abaixo do ponto de ebulição da água. A brasagem é aquecida a ferver e o vapor resultante esfria imediatamente. O vapor é coletado em um recipiente especial gota a gota, que são então escorridos. Claramente, o álcool evaporará mais rápido que a água. O processo de forçar a moonshine requer certas condições de temperatura. Em geral, pode ser dividido nas seguintes etapas:
65С - ponto de ebulição das impurezas leves;
78C - ponto de ebulição do álcool etílico;
85C - separação de óleos de fusel.
Na primeira etapa, os chamados"Pervak". Contém a maior quantidade de substâncias tóxicas e não é adequado para uso interno. Quando as primeiras gotas com um cheiro de álcool aparecem, a taxa de aquecimento deve ser reduzida para evitar a liberação da fermentação. É ideal para manter constantemente a temperatura dentro de 78-83. Nesta fase, a maior parte da qualidade é produzida. Para extrair os resíduos de álcool do puré, a temperatura de aquecimento é aumentada, mas isso causa uma liberação ativa dos óleos de fusel. Moonshine, obtido na última etapa, é recomendado para coletar separadamente e depois processar com o próximo lote.
Purificação de moonshine a partir de suco de vidoeiro
A maneira mais fácil de limpar moonshine deO óleo de fusel é produzido com a ajuda de manganês de farinha comum. Para 3 litros de matéria-prima, é necessário 2-3 g de permanganato de potássio. Todos misturados, então o precipitado é separado, que deve ser drenado. Outra maneira é usar carvão ativado. Defender o produto neste caso é necessário por pelo menos 3 semanas. Nesse caso, o produto precisará ser misturado todos os dias.
Na lua de mel da cervejeira para torná-logosto e cor, você pode adicionar especiarias e ervas - canela, noz-moscada, baunilha, cominho, coentro, hortelã, etc. Assim, a bebida adquire notas novas e interessantes. Os benefícios e a segurança de tal moonshine, com uso moderado, são óbvias.
