Molho de cranberry para carne, uma receita com uma foto. Como cozinhar molho de cranberry para aves, carne, instruções passo a passo
Doce e azedo, bastante grosso e excepcionalmente brilhanteO molho de cranberry não é popular entre nós. E em vão! O molho de cranberry é um molho ideal para quase qualquer carne. É especialmente bem combinado com carne de aves de capoeira - perus e patos. Mas, o mais importante, o molho de cranberry é muito útil. Graças ao tratamento térmico rápido, as bagas de cranberry retém a maioria de suas propriedades úteis, dentre elas o alto teor de vitaminas C e A, cálcio e potássio. A vantagem indiscutível do molho de cranberry é a facilidade de cozinhar - literalmente 15 minutos e o delicioso curativo para a carne está pronto!
Molho universal de cranberry para carne: uma receita com fotos passo a passo
Existem muitas variações de molho de cranberry: de vinho, mel, vinagre, cebola, molho americano, molho preto, etc. Dependendo dos ingredientes e especiarias utilizados, o molho de cranberry pode adicionar picante, doçura e picante à carne. A receita, que lhe oferecemos para dominar primeiro, é uma opção universal. Sua característica principal é que em si já é um molho de cranberry de pleno direito, mas pode ser a base para outras variações do molho de cranberry.
Ingredientes necessários:
Arroz fresco - 350 gr.
açúcar - 3/4 xícara
casca de laranja - 1 colher de sopa. l.
suco de laranja recém-espremido - 1/2 xícara
canela - 1 pau
Instrução passo-a-passo
Basta observar que você pode preparar molho de cranberryBagas frescas e congeladas. Nesta receita, sugerimos o uso de cranberries frescos, pois dá ao molho uma cor mais brilhante em comparação com as bagas congeladas. Cranberries, removemos as caudas e as bagas malcriadas, jogamos-as em uma colher - não é necessário um líquido extra para o nosso molho de cranberry.
Enquanto as bagas secarem, vamos cuidar da casca de laranjae suco. Para fazer isso, lave com cuidado 1 grande ou 2 laranja médio. Primeiro, vamos esfregar sobre uma pequena ralada de azia (precisamos de 1 colher de sopa) e, em seguida, fazer suco (aproximadamente 150 ml).
Em uma panela profunda ou ensopado com um fundo grosso, envie as bagas de cranberries, açúcar, azia e canela. Preencha todos os ingredientes com suco de laranja e misture.
Coloque o molho de cranberry para cozinhar em fogo lento, não se esqueça de agitar de vez em quando.
Vamos levar o molho de cranberry a ferver e continuar a cozinhar por cerca de 10 minutos. A massa deve engrossar: a ruptura de bagas e o suco de açúcar e limão tornam o molho de cranberry ainda mais denso.
Quando o molho de cranberry finalmente espessa, remova-o do calor e deixe esfriar. Nós servimos molho de cranberry para qualquer carne assada ou assada, abundantemente regando o prato escolhido.
Molho de cranberry picante para pato - receita passo a passo com foto
O molho de cranberry combina perfeitamente com o patocarne. Seu sabor amargo e azedo enfatiza perfeitamente a suculenta carne de pato frito. E se em um molho de um arando para adicionar ainda e uma pimenta, ele dará a um pássaro uma nitidez incomum e piquancy.
Ingredientes necessários:
Arandos frescos ou congelados - 350 gr.
açúcar - 200 g.
água - 1/3 xícara
suco de limão - 3 colheres de sopa. l.
casca de limão - 1/2 colher de chá.
pimentão - 2 pcs.
sal - 1/2 colher de chá.
Tequila - 2 colheres de chá.
mau gosto
Instrução passo-a-passo
Cranberries frescos precisam ser lavados e secos, removidoscaudas e bagas mimadas. Pimenta chili finamente cortar juntamente com as sementes. Lavar limão, ralar o entusiasmo e espremer o suco. Em uma panela, encha com cranberries, açúcar, pimenta. Adicione o suco de limão e zest.
Adicione água e tequila, depois misture bem e envie a salada para o fogo. Traga o molho de cranberry para ferver.
Reduza o calor e continue a cozinhar o molho de cranberry sobre um fogo muito lento por cerca de 15 minutos. O molho deve tornar-se espesso e viscoso.
Molho de cranberry acabado para esfriar e servir com um pato ou peru.
Molho de cranberry para carne de Julia Vysotskaya - receita passo a passo
Yulia Vysotskaya, além do presente de um ator proeminenteHá outro talento - culinário. E as receitas, que a atriz escolhe para o seu programa, tornam-se instantaneamente megapópicas. E tudo porque Vysotskaya prefere cozinhar não apenas pratos saborosos, mas simples e rápidos. A receita para o molho de cranberry para a carne de Julia Vysotskaya é um exemplo vívido deste prato particular.
Ingredientes necessários:
Cranberries - 350 gr.
açúcar - 200 g.
Licor de cereja - 3 colheres de sopa. l.
água 75 ml.
Para a nota! O licor de cereja deve ser muito doce. Em vez disso, para um molho de cranberry, você pode usar uma mistura de 2 colheres de sopa. l. suco de laranja e 1 colher de sopa. l. conhaque.
Instrução passo-a-passo
Cranberries frescos e congelados não descongelam - imediatamente enviados para uma panela com um fundo grosso.
Adicione açúcar, água, licor de cereja ao cranberry. Nós misturamos tudo e colocamos no fogo.
Cozinhe o molho de cranberry até a ferver, reduza o calor e continue a cozinhar sob a tampa por mais 15 minutos.
Quando o molho de cranberry engrossa, experimente: se um pouco de doçura, adicione um pouco de açúcar, se não tiver suficiente acidez - suco de limão.
Nós cozinhamos o molho de cranberry e refrigeramos. Antes de servir, o molho frio deve ser purgado com um garfo para que ele se torne homogêneo.
Molho de cranberry perfumado para peixe - receita passo a passo com foto
Mas não só carne e aves são "amigos" com cranberrymolho. O peixe, cozido no forno, também é perfeitamente combinado com molho de cranberry. Particularmente bom é uma combinação de variedades de peixes vermelhos com um molho de arvore picante, no qual gengibre fresco e alecrim estão presentes.
Ingredientes necessários:
Cranberries -300 gr.
água 100 ml.
açúcar - 200 g.
laranja - 1 pc.
raiz de gengibre - 1 pc.
Alecrim - 3-4 ramos
Instrução passo-a-passo
Lave e canelas secas despeje em uma panela profunda.
Adicione açúcar às bagas.
Laranja e limpe a casca. Da laranja espremer o suco (você pode usar um liquidificador) e junto com o entusiasmo que adicionamos ao cranberry.
A raiz do gengibre é descascada e picado finamente. Se quiser que as peças de gengibre se sintam no molho de cranberry, corte a raiz bastante grande.
Adicione o gengibre ao futuro molho de cranberry, despeje água e misture. Em fogo médio, leve o molho de cranberry a ferver e cozinhe por 15 minutos.
Aproximadamente 2-3 minutos antes do final do cozimento, adicione molho de cranberry a alguns ramos de alecrim fresco. Nós removemos o molho de cranberry do fogo e deixe esfriar antes de servir.
Molho de cranberry para carne do chef Hector Jimenez-Bravo - instrução passo a passo
Esta receita é adequada não só para carne vermelha,mas também para o pássaro e o peixe. O molho de cranberry do chef Ector Jimenez-Bravo é picante e cheio. Mas apesar da grande quantidade de especiarias, este molho de cranberry tem um sabor bastante suave e uma cor muito bonita.
Ingredientes necessários:
Cranberries - 500 gr.
suco de laranja - 200 ml.
Gengibre molhado - 1 pitada
Canela - 1 pitada
Mistura de pimenta preta, branca e vermelha - 1 pitada
açúcar mascavo -200 gr.
casca de laranja 1
Instrução passo-a-passo
Cranberry, juntamente com suco de laranja, zest e especiarias, coloque uma frigideira profunda. Mexa e cozinhe por um curto espaço de tempo até que metade do líquido se evapore.
Em seguida, adicione açúcar, novamente traga a ferver e apague em fogo baixo por 7 a 10 minutos.
Molho de cranberry acabado para verificar a doçura, se necessário adicione um pouco mais de açúcar mascavo. Se o sabor do molho de cranberry se adequar a você, retire-o do calor e deixe esfriar.
Envie o molho de cranberry acabado para a geladeira ou congelador por 24 horas. Antes de servir, aqueça um pouco o molho de cranberry na panela.
Nós oferecemos-lhe para assistir a um vídeo sobre o tema, como cozinhar um delicioso molho de cranberry (uma receita semelhante pode ser vista no programa "Tudo será saboroso")
