Como cozinhar em uma manga

Manga para assar é um longo e denso resistente ao calorsaco de plástico. Os produtos são colocados nele, a manga está amarrada, após o que pode ser cozida no forno ou no forno de microondas. Cozinhar na manga pode (e deve) sem gordura: a comida é preparada em seu próprio suco, que segura a manga. Como resultado, a comida é suculenta, saborosa e aromática, mas mais útil.

Cozinhar na manga pode ser quase qualquer coisa: aves, carne, peixe, vegetais. A vantagem é que você pode cozinhar tanto o segundo curso quanto o enfeite ao mesmo tempo. Diga, assa a carne com batatas: quando cozinhar batatas será molhada com suco de carne e será mais perfumada.

Em princípio, um efeito semelhante pode ser alcançado se os pratos cozidos em papel alumínio. Mas muitas donas de casa preferem cozinhar nas mangas, porque Em comparação com a folha na manga existem várias vantagens. Primeiro, é mais forte e mais apertado do queFole, então há menos probabilidade de o suco sair. Em segundo lugar, a manga é transparente, por isso é mais fácil avaliar o grau de prontidão do prato a olho. Além disso, ao assar na manga, não há necessidade de lavar o forno e a bandeja de cozimento.

Se você decidir cozinhar na manga, vocêvocê precisa conhecer alguns pontos. As mangas para assar são geralmente vendidas em lojas no mesmo lugar que filme de comida, pergaminho culinário e papel alumínio. A manga de cozimento geralmente tem um comprimento bastante impressionante (cerca de três metros), então Para cozinhar um prato você precisará cortar um pedaço do comprimento desejado dele (com foco no volume de produtos, não se esqueça de adicionar 10 cm de cada lado para amarrar a manga).

Após a preparação (marinado, adicionando especiariase assim por diante), os produtos são suficientemente compactados na manga. As extremidades das mangas estão amarradas com um fio (geralmente vendido com uma manga) ou clipes refractários especiais (grampos). Se não houver fios ou clipes, você pode apertá-lo com um fio ou grampeador ou simplesmente amarrá-lo em um nó. Para corrigi-lo, é necessário densamente, que ao cozinhar o suco, caso contrário, não faz sentido cozinhar na manga.

Você pode primeiro amarrar uma luva de um lado, colocar comida nele e, em seguida, amarrar uma segunda extremidade - muitos acham esse método conveniente. Se a carne precisa ser marinada antes de cozinhar, É possível marinar diretamente na manga, e depois nele e cozinhe (se a marinada não é muito fina e não é demais).

Em cima da manga, você deve fazer várias punções: ao cozinhar, o vapor se formará e seele não terá para onde ir, a manga só pode quebrar. Em seguida, a manga na assadeira é colocada no forno - de preferência em pré-aquecido. Antes de aquecer o forno, observe a embalagem, que temperatura máxima a manga pode suportar (geralmente 230 graus).

Observe que, se a manga estiver bem fechada, o prato acabado será sem uma crosta grosseira. Se você precisa de uma crosta, minutos para 10-15 antes do final da cozedura você precisa cortar a manga: a carne terá tempo de amarelar, mas não vai perder o suco. Então, o prato pronto será suculento e frito ao mesmo tempo.

Por enquanto, cozinhar na manga para assar - nãoa única maneira de cozinhar um prato aromático e suculento no forno. Você também pode usar potes de barro. A diferença é que, na manga, o prato é cozido, e nos potes - está languidecendo, portanto, o sabor se torna diferente. Portanto, dependendo do tipo de resultado que você deseja alcançar, você pode cozinhar em uma manga ou em uma panela. Experimente - e suas experiências culinárias certamente serão bem-sucedidas!