Geléia de groselha preta para o inverno - receita fotográfica de espaços em branco

Por exemplo, geléia de geléia de uma groselha torna-seuma excelente camada em bolos, biscoitos e bolos, tornando-os inusitadamente saborosos com uma delicada fruta e nota de baga e agradável acidez. Sempre uma geléia de morango comum ou geléia de groselha, servida em uma mesa de chá tradicional, pode substituir com sucesso as sobremesas mais sofisticadas. Além disso, pode ser feito com antecedência e, de forma adequada, é fácil fazer uma auditoria de seus estoques para escolher e abrir um frasco e apreciar o sabor e o aroma de um verão quente. Não se esqueça de fazer geléia de groselha preta.

Receita de geléia de groselha preta

O que exatamente é uma boa receita? O fato é que é possível armazenar essa geléia de groselha preta à temperatura ambiente, o que é conveniente se não houver um lugar especial para o armazenamento de espaços em branco para o inverno. Além disso, a receita de geléia da groselha é bastante simples e rápida. Somente são necessárias bagas e açúcares para ele. Por cada quilograma de groselha, tomamos um e meio para dois quilogramas de açúcar.

Preparação de bagas

Para uma geléia bem sucedida de groselha preta, melhorapenas um pouco de bagas não maduras. Eles contêm muito mais agente gelificante - pectina. E da geléia de bagas maduras será ainda mais delicioso, mas não será tão denso. Você precisa ordenar cuidadosamente as bagas, descartar muito verde ou estragado, separando o lixo aleatório de galhos e folhas. Em seguida, lavar suavemente e secar a groselha esticada. Observe as proporções exatas se você quiser alcançar um sabor clássico. No caso de não ter escalas de cozinha especiais, as seguintes informações podem ajudá-lo: em um frasco de litro, aproximadamente setecentos gramas de bagas são colocadas.

Escolha de pratos

Se você quer saber como fazer geléiagroselhas, para torná-lo perfeito, então você precisa conhecer alguns segredos. Por exemplo, você precisa escolher os utensílios de cozinha certos. É bom usar uma bacia de cobre especial para confeccionar geléia ou uma panela muito larga com um fundo suficientemente espesso que salvará a amante de queimar o produto. Não use utensílios esmaltos para este propósito, porque gelatina certamente o queimará! O segundo segredo: a camada de bagas não deve ser muito grande, de modo que o excesso de umidade pode evaporar rapidamente através da superfície aberta da grande pelve ou panela. No caso de você não ter pratos adequados, será necessário cozinhar as bagas por lotes.

Gelatina de cozinha

As bagas devem ser preenchidas com frio ou cozidoToque água para que eles estejam levemente cobertos. Aproximadamente dois copos de água por um quilograma de groselha serão suficientes. Levar a ferver a fogo médio, depois, reduzir ao mínimo, cozinhar por quinze minutos. Não se esqueça de misturar bagas e remover a espuma no tempo. Após meia hora, adicionamos todo o açúcar nas bagas (calculamos a quantidade certa em peso das bagas na bacia), misture bem e novamente leve a massa a ferver. Cozinhe a geléia novamente por quinze minutos, mexendo constantemente e tirando a espuma. No final, a geléia engrossada começará a aderir às paredes da pelve. Isso não deve incomodá-lo, deve ser na tecnologia. Não se preocupe com o fato de que não é suficientemente denso - depois de um resfriamento completo, ficará muito mais grosso. Depois de remover a geléia do fogo, coloque-a em frascos secos preparados, feche com as tampas normais de nylon ou de parafuso. Quando armazenado, é bom usar sob as capas de um círculo de papel, umedecido com vodca ou álcool, o que protegerá a geléia de qualquer molde.

Preparação de sobremesas: gelatina de groselha com gelatina

De groselha preta pode ser preparado geléia ede outra forma. Somente neste caso, não obteremos estoque para o inverno, mas uma deliciosa sobremesa de frutas - geléia com groselha preta. Para isso precisamos de 300 gramas. bagas frescas ou congeladas, 1 pacote de gelatina (10-15 gr.), 1/2 copo de água, 1/2 xícara de creme, 1 copo de açúcar em pó. Molhe a gelatina em meio copo de água e deixe-a inchar durante quinze minutos. Para gelatina instantânea, desta vez não é necessário - diluir com água antes de adicionar diretamente às bagas. Groselha na panela, despeje um copo incompleto de pó de açúcar (deixe duas colheres de sopa) e despeje um copo de água fria. Depois de ferver, cozinhe nossa massa por vinte minutos, usando o fogo mais pequeno. Coloque a geléia quente através de uma peneira. As bagas são derramadas em outro prato e o xarope é misturado com gelatina e aquecido até que a gelatina seja completamente dissolvida. É muito importante! Não deixe que o xarope ferva, porque neste caso, sua geléia não poderá engrossar. Geléia quente despeje em moldes e deixe congelar por seis horas. Antes de servir a sobremesa à mesa, você precisa cozinhar o purê de batatas com um liquidificador ou um misturador. No purê resultante, adicione o restante do açúcar e creme em pó e misture bem. Geléia gire de moldes para pratos e despeje purê de groselha cremosa. Decore com frutas frescas e folhas de melissa.

Autor: Katerina Sergeenko