Biscoitos com canela

Biscoitos com canela Snickerdoodles

Em alguns países ocidentais (principalmente noEUA) é um biscoito de canela muito popular, chamado Snickerdoodles. Este é um biscoito macio ou crocante, que é cozido em açúcar com canela antes de assar. Uma característica de tais cookies é uma superfície quebrada. Para a preparação de cookies Snickerdoodles, nós precisaremos desses produtos:

• 
  2 3/4 xícaras * de farinha
• 
  1 1/2 xícaras de açúcar
• 
  1 xícara de manteiga
• 
  2 ovos grandes
• 
  3 colheres de sopa. l. açúcar
• 
  3 colheres de chá. canela
• 
  2 colheres de chá. Tartar (também chamado tartar de creme / creme de tártaro, tartarato de potássio, bitartrato de potássio)
• 
  1 colher de chá. bicarbonato de sódio
• 
  1/4 colher de chá. sal

* 1 xícara é igual a aproximadamente 240 ml

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture completamente uma grande tigela de óleo e meia xícara de açúcar e ovos. Em uma tigela separada, combine farinha, tártaro, refrigerante e sal. Gradualmente, misturamos ingredientes secos na mistura de óleo. Nós refrigeramos a massa e a bandeja de cozimento na geladeira por 10 a 15 minutos.

Enquanto a massa esfria, misture 3 colheres de sopa. l. Açúcar e 3 colheres de chá. Canela em pó em uma tigela pequena. Rolar bolas da massa de 2-3 cm de diâmetro e gentilmente rolo em uma mistura de canela e açúcar. Colocamos as bolas da massa em uma assadeira arrefecida (não lubrifique a bandeja de assar) a uma certa distância e asse por 10 minutos, e remova-a imediatamente do forno e remova-a da panela.

Biscoitos com chocolate e café com canela

O sabor delicado da canela combina perfeitamente com chocolate e café. Por que não aproveitar isso e cozinhar um biscoito de chocolate com canela e café? Para isso, levamos os seguintes ingredientes:

• 
  2 1/2 colheres de sopa. farinha
• 
  1 1/2 colheres de sopa. açúcar
• 
  1 colher de sopa. açúcar em pó
• 
  150 g de chocolate escuro
• 
  100 g de manteiga
• 
  4 ovos
• 
  2 colheres de sopa. l. café instantâneo
• 
  1 colher de sopa. l. canela
• 
  2 colheres de chá. fermento em pó
• 
  pitada de sal

Ovos invadem uma tigela e bateu cerca de cincominutos. Em seguida, adicione açúcar, uma pitada de sal e bata por mais dois minutos. Manteiga derretida com chocolate em banho-maria até ficar homogênea. Leve levemente e despeje a mistura de chocolate e óleo nos ovos batidos. Misturar completamente (você pode com um misturador).

Misture a farinha com café, fermento e canela. Adicione os ingredientes secos à massa de chocolate e ovo e amassa bem com as mãos, uma massa muito macia deve sair. Nós colocamos na geladeira por pelo menos duas horas, ou melhor à noite. A massa arrefecida deve ser similar em consistência à plastilina.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Cobrimos a assadeira com pergaminho culinário. Da massa, fazemos bolas com o tamanho de uma noz. Espalhe as bolas em uma assadeira e polvilhe com açúcar em pó. Asse 10-11 minutos, retire o forno e esfrie.

Biscoitos de maçã com canela

As maçãs e a canela são uma combinação clássica, por isso é um pecado não usá-la na cozinha de cookies. Para a preparação de biscoitos de maçã com canela, tomamos:

• 
  200 g de manteiga
• 
  2 colheres de sopa. farinha
• 
  1/2 colher de sopa. leite
• 
  1/4 colheres de sopa. açúcar
• 
  2 maçãs
• 
  2 colheres de chá. fermento em pó
• 
  1 colher de chá. canela
• 
  1/2 colher de chá. sal
• 
  1/2 colher de chá. refrigerante
• 
  1/4 colher de chá. noz-moscada

Pré-aqueça o forno a 200 graus e cubraassadeira para assar. Misture farinha, açúcar, fermento, canela, noz-moscada, refrigerante e sal. Adicione a manteiga gelada, picada e misture. Como resultado, a massa deve se parecer com areia solta e molhada.

As maçãs são limpas, esfregadas em um ralador, adicionadas aMassa e misture. Gradualmente despeje o leite até a massa engrossar. Polvilhe o prato com farinha, desenhe a massa e corte em pequenos triângulos. Coloque os triângulos em uma assadeira, polvilhe com açucar e asse em dourado (12-15 minutos). Servimos cookies quentes.

Bon appetit!