Cheesecake "New York"

É bastante fácil fazer cheesecake "New York": você não precisa se preocupar demais com o teste, porque A base para o sobremesa é feita a partir de biscoitos. Oferecemos-lhe várias variantes da receita para este cheesecake: todos são semelhantes entre eles em destaques, mas diferem em alguns ingredientes e nuances de preparação.

Cheesecake "New York": 1ª opção

Para preparar cheesecake de acordo com esta receita, precisamos dos seguintes ingredientes:

• 
  Queijo "Filadélfia" - 600 g
• 
  Biscoito de sabão - 200 g
• 
  Creme gorduroso - 150 ml
• 
  açúcar em pó - 150 g
• 
  Manteiga - 110 g
• 
  ovos - 3 pcs.
• 
  Essência de baunilha - 1 colher de chá.

Molhar os biscoitos em uma migalha. Derreta a manteiga e misture com os biscoitos. Tomamos uma forma dividida com um diâmetro de 21-22 cm e distribuímos uniformemente a mistura de manteiga e biscoitos ao longo da parte inferior e dos lados. Pré-aqueça o forno a 160 graus e coloque-o com uma base de cheesecake por 10 minutos, depois tire-o e deixe esfriar.

Cozinhando o recheio. Nós batimos o queijo de Filadélfia com um batedor com açúcar em pó, até obter uma massa suave e lisa. Continuando a bater, adicione gradualmente ovos, creme e baunilha. Se desejar, você também pode adicionar zest de limão. Não engasgue demais! Se houver muita bolha de ar na mistura após o chicoteamento, o cheesecake pode inchar e quebrar durante o cozimento.

Então você precisa envolver o formulário com uma camada dupla de papel alumínio. Tomamos outra forma de um diâmetro maior, coloque-o em um molde de cheesecake e despeje água fervente em uma forma grande para que ele atinja o meio dos lados da forma interna. Pré-aqueça o forno a 160 graus e assegure o cheesecake por 80 minutos. Se você agitar levemente a forma com o cheesecake acabado, o meio da sobremesa deve agitar ligeiramente.

Saímos do cheesecake acabado por uma hora de folgaforno com a porta entreaberta. E um banho de água, e resfriamento em um forno ligeiramente aberto, é necessário para que o enchimento do cheesecake não fenda. O cheesecake pronto "New York" é coberto com um filme de comida e colocou o refrigerador por 4 horas. Antes de servir, separe cuidadosamente o cheesecake das paredes do molde com uma faca encharcada de água, remova a borda do molde, mude a sobremesa para um prato e decorá-lo à vontade.

Cheesecake "New York": 2ª opção

Você pode tentar fazer cheesecake "New York" e uma receita ligeiramente diferente. Nós precisaremos dos seguintes produtos:

• 
  700 g de queijo cremoso suave
• 
  Bolinhos de 500 g
• 
  150 g de manteiga
• 
  100 g de creme (teor de gordura - 33%)
• 
  3 ovos
• 
  3 colheres de sopa. l. Açúcar para a base e 3 colheres de chá. - para o enchimento
• 
  3 colheres de chá. Creme azedo fresco
• 
  1-2 colheres de chá. extrato de baunilha
• 
  1 colher de chá. canela
• 
  1 colher de chá. noz-moscada moída

Nós cortamos os biscoitos em uma migalha. Adicione a manteiga derretida, 3 colheres de sopa. l. açúcar, noz-moscada e canela. Misture a homogeneidade. Nós tomamos uma forma desmontável com um diâmetro de 26 cm e distribuímos uniformemente uma massa de biscoitos ao longo dela. O forno é aquecido a 150 graus e assar a base por 15 minutos. Na prateleira inferior é desejável colocar uma tigela de água, na qual, quando cozida, o óleo do molde drenará. Pronto base, legal.

Misture creme de queijo, creme, creme azedo, açúcar eextrato de baunilha. Um a um, conduzimos a mistura de ovos, amassando cuidadosamente o batedor depois de adicionar cada ovo. Forneça cuidadosamente o enchimento na base. Certifique-se de que o enchimento não flua para fora do bolo: o cheesecake pode quebrar. Asse por uma hora. Desligue o forno e deixe o cheesecake por um quarto de hora. Abrimos a porta e aguardamos mais 15 minutos, depois esfriamos o cheesecake e colocamos na geladeira por 6 a 10 horas.

Bon appetit!