Como assar um biscoito?

Cozinhe macio, perfumado, derretendo na boca biscoito É o sonho de todas as senhoras. Não é surpreendente, porque esta pastelaria caprichosa requer muita habilidade e paciência. Você também quer agradar seus parentes e amigos com bolos de biscoito exuberantes, pãezinhos? Então, juntamente com a Terra dos Soviets, como assar um biscoito.

Para assar um biscoito de forma clássica, você precisaovos de galinha frescos, açúcar ou açúcar em pó, farinha e amido de batata. Algumas donas de casa introduzem massa de biscoito e outros ingredientes, como especiarias ou cacau, mas começam melhor com "clássicos".

O principal problema donas de casa que pelo menos uma vez tentaram o fornobiscoito, - "gota" do biscoito acabado. Parece que todas as proporções são satisfeitas, a massa de biscoito brotou durante o cozimento, mas vale a pena obter um biscoito do forno - adeus esplendor!

Se você quer evitar tais problemas, lembre-se de algumas regras simples de assarbiscoito. Então, durante o cozimento durante os primeiros 20-25 minutos, a porta do forno nunca deve ser aberta, caso contrário a massa vai cair. Além disso, você não pode bater a porta do forno - a massa também pode cair.

Depois de cozinhar A massa de bisque deve ser imediatamente enviada para o forno. Ao assar as bordas da forma de biscoito, você não precisa engrasar com graxa, caso contrário, o biscoito só aumentará no centro do molde.

Como assar um biscoito da maneira clássica?

Para assar um biscoito, você precisará:

ovos - 4 pcs.

farinha - 100 g

açúcar - 180 g

Amido de batata - 1 colher de sopa. l. (opcional)

pitada de sal

Preparação

Tome ovos de galinha frescos, lave-os. É melhor que eles estejam à temperatura ambiente. Separar as proteínas das gemas. O misturador bate as proteínas em uma espuma forte, gradualmente adicionando açúcar para elas. Se você adicionar uma pitada de sal ao chicotear as proteínas, a espuma ficará mais forte.

Bata os brancos até que a massa sejairá aumentar e não parar de derramar o recipiente (eles dizem mais - até picos sólidos). Anteriormente, as gemas separadas são misturadas e começam a adicionar em pequenas porções em proteínas, enquanto continuam a bater.

Na mistura de ovo chicoteado Adicione suavemente farinha peneirada. Usando uma espátula ou colher de madeiraComece a mexer a massa. Atenção por favor! A massa de biscoito deve ser misturada não em movimento circular, mas com movimentos na direção de baixo para cima, como se estivesse levantando a camada de massa por camada. Agite tudo até que toda a farinha seja absorvida na massa.

Prepare uma assadeira - Como uma regra, eles levam um destacável. A parte inferior do molde deve ser oleada e polvilhada com farinha ou pode usar papel de pergaminho para assar. O formulário é recomendado para esfriar um pouco - de modo que o biscoito acabará por ser mais gentil.

Na forma, coloque a massa de biscoito, nivele-a suavemente e coloque a forma no forno pré-aquecido por 25-40 minutos. O forno de biscoito é necessário a uma temperatura de 180-200 ° C.

Disposição de um biscoito você pode facilmente verificar: Quando pressionado, o biscoito acabado será elástico. Recomenda-se que o biscoito pronto seja removido imediatamente do forno e deixe-o repousar por mais 10 a 15 minutos. Em seguida, a forma de biscoito deve ser colocada sobre uma toalha úmida. A forma de biscoito deve ser obtida quando esfria até a temperatura ambiente.

Bon appetit!