Eclairs soldados

A palavra "eclair" é de origem francesa etraduz-se como "relâmpago". Acredita-se que o eclair nasceu no século 19 e foi inventado por sua especialista culinária francesa Marie-Antoine Carem. Na França, os eclairs eram uma sobremesa oblonga de massa de creme, temperada com creme. O país dos soviéticos recomenda que você prepare estes Bolos deliciosos - eclairs de creme.

Bolo "Eclair"

1 copo de água

100 g de margarina

1 xícara de farinha (compactada)

5 ovos

Método de preparação:

Ferver água em uma tigela pequena, coloque-a lámargarina. Mexa até derreter completamente. Em seguida, retire os pratos do fogo, despeje a farinha e mexa com muita suavidade com uma colher até ficar homogênea. Arrefecer a massa até a temperatura ambiente. Além disso, dirigindo nos pratos com o teste um ovo cada, chicote. A massa deve esticar.

Prepare a panela - aceite levemente com margarina e polvilhe com farinha.

Despeje uma seringa com uma seringa em uma assadeira do tamanho de uma moeda de 5 peças.

Dica: Em vez de uma seringa de pastelaria, você pode tomarTamanho do saco de polietileno de formato A4 (você pode pegar um arquivo de escritório), coloque nossa massa preparada nele. Na bolsa, corte a esquina de um lado e, através do orifício resultante, aperte a massa para fora sobre uma assadeira.

Agora coloque a panela no forno pré-aquecido e asseleque os nossos eclairs de creme a uma temperatura de 180 graus. É importante: não altere a temperatura durante o processo de cozedura e não abra o forno por 10 minutos! Quando os eclairs se tornam dourados, estão prontos. O tempo aproximado de cozimento é de 15 a 20 minutos.

Os eclairs de creme prontos são imediatamente retirados da bandeja de cozimento,gentilmente curvando-os com uma pá. Em seguida, corte os bolos pela metade, recheados com um creme ou creme de leite condensado. De cima, você pode polvilhar com açúcar em pó ou derramar em gelo com chocolate.

Recomendamos que você experimente eclairs e com enchimento salgado.

Creme para os eclairs

500 ml de leite

200 g de açúcar

4 gemas

50 g de farinha peneirada

1 colher de chá açúcar de baunilha

Ferver o leite. Bata as gemas de ovo com açúcar, farinha e baunilha. Despeje-lhes um fio fino de leite quente, misture bem e coloque fogo. Cozinhe até ficar espesso.

Creme de leite condensado para eclairs

200 g de manteiga amaciada

1 banco de leite condensado fervido

2 colheres de sopa de cacau

nozes

É bom vencer a manteiga. Em pequenas porções, adicione leite condensado, cacau e nozes.

Esmalte de chocolate para eclairs:

4 colheres de sopa de água

0,5 xícaras de açúcar

50 g de óleo

2 colheres de sopa de cacau

Ferva água e manteiga, despeje açúcar no centro, pré-misturado com cacau. Mexa e cozinhe em fogo baixo até ficar espesso. O esmalte está pronto, quando a colher, mantida no fundo dos pratos, deixa um traço.