Bolo francês Crockmbush

Em geral, o krokembush não pode ser chamado de um cozimento específico do Ano Novo-Natal. Este bolo francês é levado a assar em eventos solenes, digamos, um casamento ou baptizados, e no Natal é mais freqüentemente cozido um registro de bolo. Mas muitas donas de casa francesas adoram servir Krokembush e para o Natal, porque sua forma é como uma árvore festiva de Natal.

Este bolo francês é feito na forma Alto cone, composto de profiteroles - Bolas pequenas da massa preparada com enchimento. Eles são presos com um molho especial, chocolate derretido ou caramelo e decoram o bolo com fios de caramelo, frutas confitadas, flores e amêndoas. Em princípio, a principal dificuldade que você encontrará ao decidir fazer este bolo francês é uma preparação e união escrupulosas de profiteroles.

Crokembush

Nós oferecemos para preparar Krokembush com dois tipos de creme - fabricados e manteiga. Para preparar o bolo, precisamos dos seguintes ingredientes.

• 
  450 ml de água
• 
  200 g de manteiga
• 
  200 g de farinha
• 
  5-6 ovos

• 
  350 ml de leite
• 
  200 ml de creme 30% de gordura
• 
  75 g de manteiga
• 
  65 g de açúcar
• 
  30 g de amido
• 
  1 pacote de açúcar de baunilha

• 
  200 g de manteiga
• 
  1 b. leite condensado

• 
  200 g de chocolate branco
• 
  açúcar em pó
• 
  nozes, frutas confitadas, etc. - opcional

Nós levamos a água a ferver, adicione o óleo e mantenha-o em um fogo pequeno, até que o óleo se dissolva completamente. Traga a mistura para ferver, despeje a farinha e misture bem com uma colher, que a massa era homogênea, sem pedaços. Nós removemos o fogo ao mínimo e continuamos mexendo até que a massa engrossa e uma tigela de creme é formada na panela. Não deve ficar com os lados da panela.

Retire do fogo a panela com a massa. Nós dirigimos um ovo para dentro e misture-o completamente até que a massa novamente se torne homogênea. Então, um por um (de modo algum ao mesmo tempo) nós dirigimos ovos na massa, como resultado, a massa deve ser homogênea e brilhante.

Lubrifique o cozimento com óleo e use uma colher ousaco de confeitaria espalhado na massa. Devem ser obtidos círculos com cerca de 2 cm de diâmetro (metade de uma noz). A distância entre eles deve ser de 3 cm, porque Profitroli no cozimento aumenta fortemente e aumenta de tamanho. Asse por cerca de 25 minutos a uma temperatura de 200 ° C. até ficar dourado, legal.

Agora estamos preparando creme de óleo. Batido de manteiga de alta qualidade para uma consistência elástica, em um fio fino em pequenas porções, despeje leite condensado e misture até um creme grosso e uniforme.

Para preparação creme Coloque o leite sobre um pequeno fogo, despeje uma peçaaçúcar. Dissolver amido em 3-4 colheres de sopa. Leite e engula gentilmente em leite em fervura. Misture rapidamente a mistura para que não haja grumos. Retire a panela da placa. Manteiga a manteiga branca com os restos de açúcar e açúcar de baunilha, adicione ao leite com amido. Bata o creme, adicione porções no creme refrigerado, misture.

Começamos metade dos pães com creme, meio com manteiga com a ajuda de uma corneta ou colher (para isso, eles precisarão fazer um pequeno corte). Chocolate branco derretido em banho-maria.

Para tornar mais fácil a coleta de croceus alto, usaremos Grande cone de Whatman, forrado com papel alumínio. Definimos o ponto abaixo (digamos, emuma jarra grande). Dip profitroli no chocolate derretido e densamente colocamos um cone por camadas horizontais. Profitroles devem se aproximar um do outro, mas não se deformem.

À noite, coloque o cone na geladeira (talvez,será necessário remover parte das prateleiras para que o cone possa caber). Na parte da manhã, coloque o cone no prato, remova suavemente o papel primeiro, depois a folha. Derramo o chocolate branco derretido com krokembush, polvilhe com açúcar em pó e, se desejado, decorar. Um bolo francês delicioso está pronto!