Camarão sob o casaco de pele
Todo mundo está bem familiarizado com o arenque sob um casaco de peles, porque sem ele quase todas as mesas de Ano Novo não fazem! Mas poucas pessoas sabem que há uma salada "Camarão sob um casaco de pele". Na verdade, é uma gelatina de camarão e salmão rosa. Fico feliz com seus convidados com esta salada na véspera de Ano Novo.Camarão sob o casaco de pele
Para a preparação de camarão gelado, tome estes produtos:
- 0,5 kg de camarão
- 0,5 kg de filé de salmão defumado a quente
- 250 g de maionese
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa. l. gelatina
- 2 colheres de chá. suco de limão
- 1 bolo de caldo de vegetais
Mergulhe gelatina em água fria - os seus grãos devem tornar-se transparentes. Jogue a gelatina sobre uma peneira para fazer a água de vidro, e depois aquecê-la em banho-maria até dissolver completamente.
Descasque e corte finamente as cebolas. Corte os filetes de salmão rosa e misture com cebola picada e maionese. Dissolver o cubo de caldo em água fervente e ferver em caldo de vegetais a ferver de camarão por dois minutos. Jogue os camarões cozidos em uma passadeira, deixe a água escorrer, esfriar e descascar o camarão.
Coloque um copo de caldo em que cozinheCamarão e adicione suco de limão. Coloque a metade da gelatina no caldo quente e aqueça-a, mexendo constantemente, até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Arrefece a solução de gelatina. A segunda metade da gelatina é adicionada à mistura de salmão rosa, cebola e maionese.
Espalhe a massa de peixe em oito porçõesmoldes e nível. Em cima, espalhe o camarão e despeje na geléia arrefecida. Coloque o prato para esfriar na geladeira por duas horas. Antes de servir, mergulhe os moldes de salada em água quente por alguns segundos e incline o conteúdo para os pratos.
Bon appetit!
