Massa de carbonara com presunto, uma receita clássica com uma foto. Pasta Carbonara com frango e creme, receita passo a passo
Falando em culinária italiana, na imaginaçãoinstantaneamente há duas imagens - pizza e macarrão. E se a pizza migrasse suavemente para uma vasta gama de fast food mundial, então, na preparação de macarrão, os habitantes da península dos Apeninos simplesmente não têm igual. Hoje sugerimos que você se familiarize com uma das variações mais populares desta macarrão italiano - carbonara. No nosso artigo, você encontrará não apenas a versão tradicional da cozinha deste prato, mas outras versões originais da deliciosa massa de carbonara (por exemplo, a partir de ovos crus (proteína), alho, etc.).
Para a nota! Nem todos os produtos de macarrão são adequados parapasta de carbonara. Tradicionalmente, spaghetti a partir de trigo duro é usado para cozinhar - eles perfeitamente "segurar" em seu molho. Os macarrão fino e penne são também adequados para este macarrão.
Massa Classic Carbonara com presunto - uma receita passo a passo com uma foto
Faça imediatamente uma reserva que na versão originalMassa carbonara em vez de presunto usado guanchiale - bochechas de porco secas. E, em vez de parmesão, havia um pecorino de queijo de ovelha. Ambos os ingredientes são bastante tradicionais para terrenos montanhosos, nos quais, segundo a lenda, os mineiros de carvão que inventaram a receita de carbonara funcionaram. Se você consegue obter esses produtos raros para as nossas latitudes, use-os com segurança em preparação. Se não, então não importa - com carbonara de presunto e parmesão não é pior!
Ingredientes necessários:
espaguete - 225 gr.
Presunto - 150 gr.
Parmesão ralado - 1/2 xícara
ovo - 2 pcs.
pimenta preta
sal
Instrução passo-a-passo
Colocamos um pote de água no fogo. Nós cortamos o presunto com cubos médios. Especialmente não moagem, na versão tradicional dos carbonatos devem ser peças bem sentidas de carne macia.
Quando a água começa a ferver nós enviamos para uma panela de espaguete. Cozinhe a macarrão por cerca de 5-7 minutos.
Atenção por favor! O espaguete não está quebrado, mas nós o colocamos no todo da água. Gradualmente, a massa se tornará mais suave. Neste ponto, coloque suavemente as pontas secas na água.
Enquanto o espaguete é cozido, enviamos o presunto para a frigideira. O óleo não deve ser adicionado, uma vez que o presunto dará o excesso de gordura para fritar.
O espaguete pronto é jogado em uma passadeira, drenando o excesso de água.
Atenção por favor! Spaghetti, como outras pastas não édeve ser lavado sob água corrente. É suficiente drenar o excesso de líquido e adicionar um pouco de óleo vegetal à massa quente para que eles não fiquem juntos.
Adicione às fatias de espaguete quente de presunto.
Ovos rapidamente levados com sal à mão com um garfo ou um batedor. Eles deveriam se tornar uma massa homogênea. Despeje os ovos para a pasta carbonara.
Cubra com um parmesão ralado gaseificado e pimenta preta, sal.
Mexa as nossas massas e sirva-a com água quente na mesa. Bon appetit!
Pasta Carbonara quente com bacon e milho - receita passo a passo com foto
Existem muitas variações do Carbonara. Mas uma das mais bem sucedidas é uma receita interessante para carbonatos com bacon e milho. Essa pasta é preparada com bastante rapidez, e graças a uma combinação incomum de milho e bacon, ela se mostra deliciosa e satisfatória. Além disso, esta receita será apreciada por amadores de pimenta afiada e alho, adicionando uma pasta de picante especial.
Ingredientes necessários:
macarrão de ovo - 250 gr.
Bacon - 150 gr.
Milho enlatado - 1/2 pote
Pimenta quente - 1/2 pcs.
alho - 6 denticles
tomilho - 1 colher de sopa. l.
Salsa - 30 gr.
Vinho branco seco - 1/2 xícara
gemas - 3 pcs.
Parmesão ralado - 1/2 xícara
Instrução passo-a-passo
Colocamos água no fogo e esperamos até ferver,Nós enviamos macarrão ou espaguete. Entretanto, cortar o bacon finamente e despeje-o sobre a panela quente. Quando o bacon é frito, adicionamos milho para que ele seja encharcado com o aroma.
Para a nota! Em vez de bacon, você pode usar presunto ou peito. O principal é que a carne é macia e ainda melhor um pouco fumada.
Após o milho na frigideira, enviamosalho finamente picado, tomilho fresco, pimenta e salsa. No que diz respeito às especiarias nesta receita de macarrão, não há prescrições rigorosas, para que você possa alterá-las de acordo com suas preferências de gosto.
Depois de misturar completamente todos os ingredientes, reduza o calor e adicione o vinho branco seco. Vamos sujar sob a tampa por alguns minutos, para que o álcool se evapore.
Enquanto isso, bata as gemas e o sal rapidamente. Retire a frigideira do prato e coloque os ovos no bacon.
Para a nota! As gemas não precisam ser chicoteadas, basta apenas alcançar sua uniformidade.
Adicione imediatamente o macarrão acabado, misture e cubra com uma tampa por 1-2 minutos.
Polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva uma pasta quente de carbonara com vinho branco.
Carbonara pasta com frango e creme no multivark - receita passo a passo com foto
Inicialmente, a receita carbonara não tinha creme. A característica consistência cremosa da massa foi obtida exclusivamente com a ajuda de doces queijos de ovelha, que derretidos por contato com espaguete quente. Mas, gradualmente, a receita foi expandida por várias inovações, as quais se tornaram cremes. Prepare um carbonara delicado com um molho cremoso que oferecemos com frango. E para acelerar o processo de cozimento, recomendamos o uso do multivark.
Para a nota! Prepare uma pasta de carbonara com lata de frango e semmultivarki - em uma frigideira profunda. Mas na tigela do multivark, o processo de tratamento térmico vai mais rápido, e a queima do prato em si é quase impossível.
Ingredientes necessários:
Espaguete - 250 gr.
Filé De Frango - 200 gr.
Creme - 250 ml.
bacon - 50 gr.
ovos - 2 pcs.
Parmesão - 100 gr.
Alho - 2-3 dentes
azeite - 1 colher de sopa. l.
verdes
pimenta
sal
Instrução passo-a-passo
Primeiro, coloque uma panela de água para espaguete: Em água fervente, adormecemos macarrão e cozinhe até ficar pronto por 5-7 minutos. Enquanto isso, os filetes de frango são cortados em cubos pequenos, cortados com bacon finamente. Cozinhando carne com bacon em azeite, selecionando o modo "Hot", o tempo é de 10 minutos.
Adicione ao creme de tigela multivark, misturado com ovos chicoteados, sal e pimenta. Superior com derramamento de queijo parmesão ralado e verdes picados.
Adicione espaguete e alho picado. Mexa, escolha o modo "Pilaf", espere 5 minutos.
Ready carbonaru serviu necessariamente quente, polvilhando um pouco de queijo e decorando os verdes.
Pasta Carbonara com cavala defumada - receita passo a passo
O destaque indiscutível do carbonara é o seuGosto defumado "com fumaça", que a pasta recebe do bacon. Mas em vez deste componente tradicional, você também pode usar peixe defumado. É para os amantes do marisco que a nossa próxima receita - carbonara com cavala defumada - é dedicada.
Ingredientes necessários:
macarrão penne - 320 gr.
Cebolas - 1 pc.
grande abobrinha - 1 pc.
Alecrim fresco - 2 raminhos
Faixa de cavala defumada - 130 g.
ovos - 2 pcs.
Leite magra é de 100 ml.
Parmesão - 40 gr.
limão
azeite
pimenta
sal
Instrução passo-a-passo
Ferver o macarrão penne em água salgada de acordo com as recomendações da embalagem.
Descasque a cebola, corte em cubos pequenos. Casca de abobrinha, remova o núcleo macio. Corte a abobrinha com pequenos pratos com um ângulo de aproximadamente 1 cm. Os pedaços do vegetal devem se assemelhar à forma do macarrão com penne.
Rosemary Lave e corte.
Corte os filetes de peixe em pequenos pedaços.
Em uma panela aquecida com azeiteLebre cebolas e abobrinhas, pimenta bem e sal. Após cerca de 5 minutos, adicione alecrim e cavala, misture. Continue cozinhando por cerca de 5 minutos.
Enquanto isso, bata os ovos com leite, pimenta a mistura um pouco.
Drene o excesso de água da penne acabada. Envie macarrão quente para uma frigideira para cavala.
Despeje a pasta com mistura de leite de ovo, adicione queijo finamente ralado e misture.
Cubra a frigideira com uma tampa e apague o fogo. Deixe o carbonara colar íngreme por cerca de 2-3 minutos.
Coloque a pasta Carbonara em uma placa com uma pequena quantidade de Parmesão. Em cima, aperte um pouco de suco de limão e enfeite à vontade.
Receitas interessantes para cozinhar massas de carbonarapodem ser encontrados em sites como o blog de Anastasia Skripkina, Belonika, Afisha-Food, Art Lunch, etc. Nós também oferecemos você para se familiarizar com os melhores vídeos de cozinhar este prato.
