Como escolher salmão na salmoura: delicioso salmão salgado em casa, receitas de salmão e salmão
O salmão rosa não é apenas um peixe deliciosamente gostoso, mas tambéme muito útil. As fatias suavemente rosa decoram a mesa festiva e casual. Muitas donas de casa são de opinião que o produto da loja não será de qualidade, fresco e saboroso, então eles tentam produzir rapidamente salmão salgado em casa. Além disso, não é difícil fazer isso.
Como pegar salmão rosa na salmoura?
Existem várias receitas para preparar salmoura. Em um, o azeite é adicionado, no outro - várias especiarias.
Para a nota! Se você incluir vinagre de maçã na salmoura, o peixe se tornará mais macio e mais macio. Além disso, você pode usar suco de limão para este fim.
É aconselhável manter o filé sob o jugo com salgao. Em seguida, é necessário removê-lo na geladeira, sem esquecer de gordura com azeite ou outro óleo vegetal, o que lhe dará um suco de suco. Escolhendo uma receita, é necessário concentrar-se nas preferências e gostos de sua casa. Alguns gostam de um prato seco, outros preferem mais suculentos.
Decapagem de salmão rosa em casa
Antes de começar a preparar o pepino,é necessário dividir a carcaça. Como fazer isso, certo? Primeiro, é completamente lavado sob água fria, então o abdômen é rasgado com uma faca aguda, as vísceras são removidas. Em seguida, a cabeça e as barbatanas são cortadas. Depois disso, é necessário enxaguar novamente a carcaça com água corrente.
Para a nota! Para cortar as barbatanas, recomenda-se a utilização de tesouras especiais. Se você usa uma faca para esses propósitos, há uma chance de danificar a pele do peixe.
Uma incisão é feita ao longo das costas, parte da carcaçacuidadosamente separados do cume. Em seguida, outros ossos estão separados. Se você planeja salve os filetes sem pele, também deve ser removido. O resultado é uma polpa, pronta para decapagem. Pode ser usado nesta forma ou cortado em pedaços.
Para a nota! A maior quantidade de microelementos e vitaminas é encontrada na pele do peixe.
Para a nota! Se o peixe estiver congelado, você terá que descongelar. Para fazer isso corretamente, você precisa colocar a carcaça na geladeira em uma prateleira longe do congelador. Isso contribui para uma descongelação gradual e uniforme.
Quantas fatias de salmão rosa deliciosamente salgadas?
Para salivar a carne sem pele, o produto acabado deve ser cortado em porções. Com 2 kg você precisará:
cebola - 4 peças;
ervilhas preta - 10 pcs .;
sal - 100 g;
ervilhas de pimenta perfumadas - 5 pcs;
Óleo de girassol ou azeite - a gosto.
A cebola é esmagada por anéis finos, aos quaisAjusta o peixe. Em seguida, coloque uma pequena quantidade de pimenta, cebolas e, em seguida, as camadas são repetidas até os ingredientes acabarem. Depois disso, tudo é preenchido com óleo, o recipiente é coberto com uma tampa, colocada na geladeira por cerca de 16 horas.
Como escolher todo o salmão rosa em casa?
Para cozinhar deliciosamente um prato, não necessariamentepara cortar filetes. Você pode escolher tudo. Para isso, é usado qualquer método de preparação de salmoura. A versão mais simples consiste nos seguintes ingredientes:
sal - 4 colheres de sopa;
açúcar - 4 colheres de sopa;
água - 1 litro.
Para a nota! Se você adicionar uma folha de louro, o prato resultará mais aromático.
O tempo de decapagem depende das preferências de gosto. Se você gosta de filé ligeiramente salgado, levará menos tempo. Recomenda-se após algumas horas para obter uma peça e tentar. Se estiver mal salgado, espere novamente.
Existem muitas receitas para salmão emcondições de origem com a preparação de salmoura. Para encontrar uma opção adequada, não tenha medo de experimentar. As acima são receitas que são as mais famosas. Eles são testados no tempo e aprovados por muitos proprietários.
O produto salgado é adequado para decoraçãosandes. Em uma fatia de um naco, a manteiga é manchada, os filetes são colocados, de cima é colocado um galho de salsa ou aneto. Não apenas saborosos, mas também excelentes sanduiches, que não têm vergonha de colocar a mesa festiva. Para decorar e dar um sabor, você pode adicionar caviar vermelho. Além disso, o salmão salgado é usado para fazer saladas.
