Veprevo joelho em checo, uma receita com uma foto. Como cozinhar uma porca assada assada no lar, instruções passo a passo

Assado Veprevo joelho - um prato tradicionalCozinha checa, reminiscente do iceberg, e que goza de grande popularidade entre a população local e os turistas. Inicialmente, para a preparação da tribo Veprevo, apenas a carne de javali foi usada. Hoje, ao invés do repolho, um lombo de porco comum é cozido, o que, com o devido cumprimento das receitas para o gosto, não é inferior aos dados (de acordo com o site da Wikipedia). Sugerimos que você tente cozinhar essa iguaria checa em casa (como em Praga). E ajudá-lo nisto preparado por nós receitas com fotos.

Veprevo joelho em checo - passo a passo receita

Bathhouse, cerveja e carne deliciosa, lanche checa! O que poderia ser melhor? O segredo principal deste prato reside na carne selecionada corretamente. A haste de porco deve ser fresca e pertencer a um animal jovem. Seu tamanho pode variar dependendo do número de porções. A melhor opção é um pedaço de carne, a partir do meio da canela e terminando com o meio da coxa, pesando cerca de 1,5 kg.

Em Moscou, você pode saborear o prato pronto, encomendando um almoço de negócios na cerveja checa "Pilzner". E se você estivesse na cidade de Ulyanovsk, certifique-se de visitar o restaurante do mesmo nome "Veprevo knee" (endereço: Ulyanovskiy Ave, 19 ). Agora, considere a receita passo a passo do joelho Vepreva na cerveja em casa.

Importante! Certifique-se de remover cuidadosamente a vara da pele. Para fazer isso, vença com água fervente e limpe com uma faca afiada. Em seguida, lave com água quente.

Ingredientes necessários:

haste de porco - 1, 5 kg

Cerveja escura - 2 l

Pimenta preta - 10 ervilhas

sal - 1 colher de sopa. l.

manjerona -1/2 colher de chá.

Gengibre ralado - 1 raiz pequena

folhas de louro - 5 pcs.

Salsa picada - 1 colher de sopa. l.

alho - 3 dentes

mel - 1 colher de sopa. l.

Molho de soja - 20 ml.

óleo vegetal - 2 colheres de sopa.

Instrução passo-a-passo

Rulk lavar e limpar completamente. Vamos secar a carne com uma toalha.

Em uma panela grande, coloque a canela e preencha com uma mistura perfumada das seguintes especiarias: sal, pimenta, gengibre, manjerona, salsa e folha de louro.

Fritar a carne com 2 litros de cerveja não filtrada escura e colocar a panela em fogo lento. O joelho de Veprvo vai cozinhar por 2,5-3 horas sob a tampa.

Vamos esfriar a haste e colocá-la em uma assadeira. Vamos secar carne com uma mistura de mel, alho, pimenta preta e sal. Adicione o óleo vegetal e envie a polpa em um forno pré-aquecido a 180 graus por 1,5-2 horas.

Importante! Para tornar a carne suculenta com uma linda crosta marrom, não se esqueça de regar com uma graxa a cada 15 minutos.

Haste de porco frita - receita passo a passo com foto

Esta é uma versão lite do famoso checoVeprevo joelho, que não tem sabor pior que o original, e prepare-se um pouco mais rápido. Em vez de cerveja, a água comum é usada nesta receita, portanto, é possível comer essa carne assada para mulheres grávidas e crianças. Além disso, esta versão do joelho Veprevo de cozinha pode ser usada tanto para uma haste grande quanto para uma pequena.

Ingredientes necessários:

haste de porco -1, 5-2 kg

cebolas - 3 pcs.

Folhas de louro - 1 pc.

sal - 4 colheres de chá.

pimenta - 6 pcs.

Mostarda De Dijon - 100 gr.

mel - 70 g.

Molho de soja - 1 colher de sopa. l.

alho - 8 denticles

paprika - 1 colher de chá.

pimenta preta - 1 colher de chá.

cominho - 1 colher de chá.

Gordura ou gordura - 50 gr.

Instrução passo-a-passo

Em uma panela grande, despeje água e adicione 1lâmpada, folhas de louro, 2 colheres de chá. Sal e pimenta doce. Quando a água começa a ferver, colocamos o leme de porco lavado em uma panela. Boil Veprevo knee estará em fogo lento 2-2,5 horas, removendo a escória com um barulho.

Importante! A panela deve ser suficientemente profunda, e a água deve cobrir completamente a carne. Não se esqueça de adicionar água durante a cozedura para que a haste esteja sempre debaixo de água.

Em 2 horas, vamos pegar a carne e deixar esfriar. Prepare a marinada. Para fazer isso, em um prato raso, mostarda, molho de soja, mel, alho picado, paprika, 2 colheres de chá. sal, cominho. Mexa e aplique a mistura à carne. Devemos fazer incisões superficiais ao longo de todo o comprimento da haste e impregná-las com alho. Coloque a carne de fermento, cebolas picadas, o alho restante e fatias de gordura. Encha todos os 500 ml de caldo.

Nós cozemos o joelho veprevo cozido a 200 graus por cerca de 1 hora. Após meia hora abriremos o forno e giramos a roda para o outro lado, de modo que a carne seja assada uniformemente.