Nó de porco cozido no forno, receita passo a passo com uma foto. Junta de porco no forno sem cozinhar em casa
Nó de porco assado no forno (iceberg) -o prato da coroa da Oktoberfest, o verdadeiro orgulho da Baviera e o mais delicioso aperitivo para a cerveja. Pelo direito de chamar o rulk assado, os alemães, austríacos e checos têm lutado há muito tempo com seu tesouro nacional. Cada um deles tem uma receita especial para cozinhar a haste de porco. Mas todas as receitas são reduzidas a cerca de uma lista de ingredientes e manipulações culinárias semelhantes. E a essência do prato é uma: deliciosa carne de porco frita no forno com especiarias e cerveja. Portanto, vamos deixar o debate culinário para aqueles que precisam deles e aprenderemos como preparar um leme de porco suculento, cozido no forno na manga ou usando aerogril. O prato é perfeitamente combinado com um produto como o marmelo.
Nó de porco cozido no forno em folha - receita passo a passo com foto
Primeiro sugerimos dominar uma variação simples -Roulku, cozido no forno em papel alumínio. Uma receita semelhante foi oferecida pela blogueira culinária Anastasia Skripkina. Graças ao uso de papel de alumínio e marinado, a carne na haste é frita mais rapidamente. Não há regras especiais para escolher uma haste para este prato. O principal é que a carne era fresca e desejável pertencia a um jovem animal. (Você pode comprar o pork rulk em quase qualquer cidade (Moscou, Armavir, Sochi, etc.) Muitas vezes, em restaurantes, há uma ação quando, ao encomendar um prato, eles servem cerveja grátis - Wikipedia).
Ingredientes necessários:
junta de porco - 1-1,5 kg
Bagas de zimbro - 1 colher de chá.
cominho - 1 colher de chá.
Pimenta preta - 1/2 colher de chá.
sal - 1 colher de chá.
alho - 2 dentes
Cerveja escura - 250 ml.
Legumes para styling (batatas, cenouras, cebolas)
Instrução passo-a-passo
Lavar completamente o leme de porco e secá-lo com uma toalha.
Misture bagas de zimbro, sal, cominho e pimenta preta. Molhar as especiarias em uma argamassa e ralar a mistura com a mistura perfumada resultante. Envie a bifes de porco na geladeira para a noite.
Na parte da manhã, prepare os vegetais primeiro. Eles se tornarão um travesseiro para nossa haste. Lave e descasque batatas, cebolas e cenouras. Corte as batatas pela metade, as cenouras em cubos e os anéis de cebola. Coloque os vegetais no fundo de uma bandeja de cozimento profunda, coloque o leme no topo e preencha com cerveja escura.
Cubra a forma ou a bandeja de cozimento com papel alumínio e envie o espinafre para o forno, aquecido a 180 graus. O tempo de cozimento é de aproximadamente 1-1,5 horas.
Atenção por favor! Não remova a folha durante o cozimento. Temperaturas elevadas, combinadas com gorduras quentes e negligência, podem levar a queimaduras. O processo de preparação da haste de porco na folha não requer inspeção visual.
Após uma hora e meia, retire o leme de porco do forno e remova a folha. Com um garfo, perfure a pele de porco - deve tornar-se macia. Com uma faca afiada, faça incisões rasas ao longo de toda a superfície da haste.
Formalmente despeje o lombo de porco com molho cozidogordura e cerveja. Remova a roda novamente no forno, mas desta vez sem papel alumínio e com temperatura aumentada - 250 graus. Tempo de 20 minutos a meia hora. A haste terminada se tornará, quando a pele do porco é quebrada nos cortes e encontrará uma rica sombra de caramelo.
Nó de porco cozido no forno de Julia Vysotskaya - receita passo a passo
Esta receita foi apresentada em uma das questõesseu programa de culinária Julia Vysotskaya. É muito simples de cozinhar e incrivelmente delicioso. Mas, o mais importante - a perna de porco, assada no forno de Vysotsky, é muito macia, suave e suculenta. Para alcançar esse resultado sem cerveja pode ser pré-cozinhado e as especiarias corretas, que precisam ser esfregadas adequadamente.
Ingredientes necessários:
junta de porco - 1 kg
mostarda - 1 colher de sopa. l.
alho - 3 dentes
folhas de louro - 3 peças.
Salsa seca - 1 colher de chá.
Pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.
Pimenta em pó branco - 1 colher de chá.
Pimenta preta - 5 pcs.
manjericão seco - 1 colher de chá.
Oregano Secado - 1 colher de chá.
Ervas italianas - 1 colher de chá.
azeite - 1 st. l.
sal
batatas - 1 kg.
Instrução passo-a-passo
Lavar completamente meus lemes de porco. Nesta receita, você não precisa secar e marinar carne - nós direcionaremos direto.
Colocamos a roda (sem osso) em uma panela profunda comágua, de modo que o líquido cubra completamente a carne de porco. Adicione a folha de louro, sal e pimenta à água com ervilhas. Nós levamos à fervura e, em seguida, reduzimos o calor e continuamos a preparar a vareta mais 1-1, 5 horas.
Molhar o alho e adicioná-lo especiarias: pimenta preto e branco, orégano, manjericão. Misture e adicione pasta de mostarda e tomate. Mais uma vez, misturamos tudo completamente.
Cozida em coalhada picada, faça algumascortes longitudinais e esfregue cuidadosamente com uma mistura aromática preparada de especiarias. Colocamos a alça de porco na manga para assar e enviamos para o forno por uma hora. O regime de temperatura é de 200 graus.
Nós servimos bife de porco, cozido no fornoum travesseiro de batatas com ervas italianas. Para preparar a guarnição, descascamos as batatas, cortamos os tubérculos em fatias e adicionamos o azeite e as ervas italianas, o sal. Mexa bem e assa no forno por cerca de quarenta minutos a 180 graus.
Deliciosa noz de porco assada no forno: receita com foto sem ferver passo a passo
Esta variante de cozinhar a haste de porco emUm forno para aqueles que gostam de comer deliciosamente, mas não pode tolerar longos problemas na cozinha. Tudo é extremamente simples, mas incrivelmente saboroso. Servir o espinafre a partir desta receita é oferecido com um enfeite tradicional para ele, batatas assadas no forno, chucrute e alho.
Atenção por favor! Não tome por esta receita uma vara grande com um peso de 1,5-2 kg. Mais rapidamente, e esta é a principal vantagem desta receita, será preparada uma pequena porca, pesando aproximadamente 0,8-1 kg.
Ingredientes necessários:
junta de porco - 1 kg
Cebolas - 1 pc.
cenoura 2 pcs.
maçã verde - 1 pc.
cerveja escura - 1 garrafa
batatas - 2 pcs.
mostarda - 1 colher de sopa. l.
queijo - 30 gr.
Alecrim fresco
aipo - 2 pcs.
sal
pimenta
Instrução passo-a-passo
Vamos começar com a preparação de vegetais: As cenouras, cebolas e aipo serão lavadas e cortadas. Nós cortamos os vegetais bastante grandes, pois não os usaremos para servir na mesa, mas apenas fornecemos um travesseiro com nossa ajuda. Nós colocamos os vegetais em uma forma profunda, colocamos o leme de porco e os raminhos de alecrim no topo.
Importante! Devo esfregar meus ombros e esfregá-lo com sal e especiarias. Para tornar a carne da haste mais suculenta, cortamos a pele.
Preencha o formulário com uma haste de cerveja. Idealmente, esta deve ser verdadeira cerveja bávara ou checa. Mas doméstico, o principal é que ele deve estar escuro. Nós enviamos rulku para assar no forno por 3 horas. De vez em quando, você precisará abrir o forno e irrigar suavemente o leme com um molho de cerveja. Assim, a carne se tornará mais suculenta, e a haste terá seu próprio "bronzeado" de marca.
Ao agitar no forno, vamos tomar o tradicionalEnfeite, que inclui batatas assadas e alho. As batatas são minhas, cortadas pela metade e embrulhadas em papel alumínio. O alho é descascado e envolto em papel alumínio. Aproximadamente 15 minutos antes do final do calçado, enviamos os vegetais para o forno.
Derramos cuidadosamente os lemes com molho de cerveja. Alho e batatas são removidos da folha. Enquanto as batatas quentes são espalhadas sobre ela com mostarda e polvilhadas com queijo. Uma maçã verde é cortada e cortada em chucrute.
