Receitas de pasas: decapagem, salga. Passas: receitas para cozinhar para o inverno

Centeio: receitas para um lanche picante

Muitas vezes, pode ser encontrada entre as receitas russuladecapado. Eles gostam de crispy, suave, com um sabor picante incomum. Tendo servido como um lanche para espíritos fortes, a proprietária poderá ouvir palavras de gratidão dos homens.

Como regra geral, as receitas para decapagem russets são semelhantes entre si. Abaixo estão os seus principais. No início, será necessário preparar esses ingredientes para cada kg de cogumelos frescos.

Nenhum truque especial na receita para russula não será:

1. 
   Os cogumelos são limpos de peles em chapéus, cuidadosamente lavados com água.


2. 
   Os cogumelos lavados e descascados são cozidos em água ligeiramente salgada.


3. 
   Depois de cozinhar, drene o excesso de líquido, colocando o russula em uma passadeira ou filtro.


4. 
   Em água preparada preparada ou com água fervida, dissolva sal e açúcar, adicione especiarias e cabeças de cebola inteiras, ferva a solução por vários minutos.


5. 
   Na mistura, adicione vinagre e volte a ferver.


6. 
   Na salmoura a ferver coloque os cogumelos, deixe ferver a fogo médio por 5-6 minutos.

Em cozido previamente (esterilizado)frascos de vidro, o melhor de tudo um pequeno volume (0,5-1,0 l), distribua igualmente cogumelos juntamente com especiarias e cebolas da salmoura, e o próprio líquido é fervido por alguns minutos. Em seguida, o "xarope" é distribuído aos bancos e enrolado com tampas.

As receitas de salga syriezhkom podem diversificar, variando os aditivos. Por exemplo, você pode colocá-lo nas latas ao rolar:

• 
  folhas frescas de rábano;


• 
  folhas de mirtilos;


• 
  folhas de groselha preta (o mais perfumado será arrancado de arbustos com bagas redondas);


• 
  "guarda-chuvas" verdes de aneto (como para decapagem de pepinos).

Tudo depende das preferências culinárias individuais da anfitriã e dos membros da família.

Rush russet

Aqueles que não estão ansiosos para mexer com a salgaou cozinhar marinadas, mas adora uma refeição deliciosa, você pode recomendar os pratos mais simples da russula. Por exemplo, batatas com cogumelos podem cozinhar todas as dona de casa.

O processo de cozimento será o seguinte:

1. 
   Os cogumelos são lavados, limpos, cortados em vários grandes lóbulos.


2. 
   Coloque em água fria, deixe ferver e drene o caldo.


3. 
   Em segundo lugar, despeje água, adicionando sal.


4. 
   Quando os cogumelos são cozidos, em uma frigideira, você pode salivar (fritar) a cebola até ficar de cor dourada; Em seguida, juntam-se cogumelos e cebolas.


5. 
   Os tubérculos de batata são descascados e cortados em cubos pequenos.


6. 
   Despeje os cubos de batata com água fervente, traga paraferver e, então, despejar um pouco de água fria e levar a ferver pela segunda vez (isso ajuda a revelar as qualidades de sabor da batata e a torna especialmente perfumada). O tempo de cozedura é até que os cubos estejam completamente suavizados.


7. 
   Com as batatas cozidas, retire o excesso de água (dobrado em uma passadeira).


8. 
   Combine ceras cozidas e batatas.

Você pode segurar por alguns minutos batatas juntoscom cogumelos em uma frigideira, ter tempo para formar uma crosta corada e você pode remover imediatamente do calor. Ao servir um prato, polvilhe verduras frescas picadas ou alho.

Para tornar o prato possível

Nem todos os cogumelos são igualmente bons para fritar e para decapagem. Para receita de cozinhar para o inverno, russula realmente conseguiu a glória, você precisa se lembrar de alguns pequenos truques.

1. 
   Se você duvida das qualidades comestíveisCogumelos, você ajudará a lâmpada, colocada na água durante a cozedura. Se a cebola retém a sua cor original - os cogumelos são adequados para alimentos. Se a lâmpada se tornar esverdeada ao cozinhar ou fica azul - não há tais cogumelos.


2. 
   Para remover o sabor amargo, os cogumelos são pré-embebidos em água salgada por cerca de uma hora e depois lavados e cozidos de acordo com a receita.


3. 
   As peles dos chapéus podem ser facilmente removidas à mão apenas nas bordas - do meio do cogumelo, é melhor cortá-lo com uma pequena faca afiada.


4. 
   Para as receitas de pepitas russula tomar pequeno e para assar e fritar - pelo contrário, é melhor selecionar cogumelos carnudos e grandes com chapéus maciços e pernas grossas.