Cogumelos brancos: receitas para cozinhar pratos deliciosos. Cogumelos brancos: receitas de cozinha com uma foto
Entre um grande número de cogumelos comestíveis emCozinhar é suficiente para os cogumelos brancos, as receitas de culinária são muito diversas. Eles são usados ativamente em frescos, congelados, secos e marinados. A vantagem é que o fungo branco, ao contrário de muitos outros, não escurece durante o processamento.
É apreciado pelo seu sabor nobre e impressionantequalidades nutritivas. Contém uma grande quantidade de riboflavina (vitamina B2) - uma das vitaminas hidrossolúveis mais importantes, responsável pela saúde da pele, cabelo, unhas e o corpo como um todo. Um papel importante da riboflavina desempenha na manutenção das funções da glândula tireoidea.
A comida, devidamente cozida a partir de cogumelos,pode se tornar uma verdadeira iguaria e agradar sua família ou convidados com um sabor incrível. Nós trazemos à sua atenção as receitas passo a passo com cogumelos brancos com a foto de pratos prontos.
Cogumelos brancos: receita de sopa
Para uma sopa deliciosa é mais usadacogumelos brancos. As receitas dos primeiros pratos deles não conhecem os limites da fantasia. Você pode usar diferentes ingredientes: vegetais, carne e até peixes. Oferecemos-lhe a receita de sopa mais fácil do conjunto mais simples de ingredientes que estão sempre à mão. Apesar de toda a simplicidade de cozinhar e o mínimo de produtos, a sopa é incrivelmente aromática e nobre ao sabor.
Ingredientes:
Cogumelos brancos frescos - 500 g.
batatas - 500 g
cenouras - 1 pc.
Cebolas - 1 pc.
folhas de louro - 2 pcs.
azeite para assar
sal, pimenta, verduras - para provar
O processo de cozimento
Antes de cozinhar cogumelos frescosé recomendável embeber em água fria por 20 a 30 minutos, para absorver toda a sujeira da madeira. Então nós os limpamos, lavá-los, cortá-los em fatias ou cubos, preenchê-los com água e enviá-los para o fogo.
As cenouras e as cebolas são limpas. As cebolas são cortadas em pequenos pedaços, cortando cenouras em uma ralada ou cortando com pequenos blocos. Passe os vegetais no azeite.
As batatas são limpas, fatiadas, colocadas em cogumelos em meia hora após a fervura.
Quando as batatas estão prontas, adicionamos a sopa assada, especiarias e ervas. Desligue e deixe ferver um pouco.
Antes do consumo em uma tigela com sopa, você pode adicionar cremes azuis e biscoitos.
Cogumelos brancos fritos com creme azedo
Livro culinário de qualquer amante certamentecontém receitas de cogumelos frescos. Um deles deve ser uma receita para cogumelos fritos com creme azedo. Este prato irá complementar quase qualquer ornamento.
Ingredientes:
cogumelos frescos - 0,5 kg
cebola grande - 1 pc.
Creme azedo - 0,5 l
farinha - 1 colher de chá.
Legumes ou manteiga para fritar - 2-3 colheres de sopa. l.
sal, pimenta - para provar
O processo de cozimento
Enxaguar completamente os cogumelos e ferver na água por 5-10 minutos do ponto de ebulição. Extraímos os cogumelos da água, deixamos arrefecer um pouco, cortamos fatias.
As cebolas são limpas, picadas e cortadas em óleo.
Adicione os cogumelos preparados às cebolas. Fritar por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Pouco antes do final da preparação dos cogumelos, misture a farinha. Em seguida, sal, pimenta e despeje creme azedo.
Damos uma fervura em um pequeno incêndio e desligue-o.
Antes de comer, o prato pode ser decorado com vegetais ou com salgadinho com queijo ralado, coloque um forno pré-aquecido por 5-10 minutos.
Ceps em conserva
Esta receita é bastante simples.
Para cozinhar, você precisará:
cogumelos frescos - 1 kg
Vinagre - 60 ml
ervilhas de pimenta preta - 10-12 pcs.
Folhas de louro - 2-4 pcs.
sal - 1 colher de sopa. l.
pitada de açúcar
Método de preparação:
Após uma infusão de meia hora em água friaOs cogumelos são lavados com diligência, limpos e cortados em grande (se eles são pequenos, então deixe-os inteiros). Cozinhe em água salgada por cerca de 5 minutos, após o que a água é drenada.
Recarregue os cogumelos com 250 ml de água limpa. Cozinhe por 20 minutos após a ferver.
Em seguida, coloque todas as especiarias (exceto vinagre) e cozinhe por 5-10 minutos.
Antes de desligar, tire a folha de louro e adicione o vinagre.
Nós colocamos os cogumelos junto com a marinada nas latas, fechá-las firmemente ou enrolá-las.
Quando os bancos estão completamente arrefecidos, guarde-os em um local legal.
Esses ceps saborosos em conserva são adequados para uso apenas 3 dias após o cozimento. O seu sabor pode ser suplementado com óleo vegetal, cebolas e ervas.
Cogumelos brancos: receitas para colheita para o inverno
Além de marinar, existem outras formas de colher cogumelos para o inverno. Por exemplo, se você quiser cozinhar uma variedade de pratos de ceps no inverno, eles podem ser secos ou congelados.
Secar é possível em um microondas em 2-3 abordagens em18-20 minutos a uma potência de 200 watts. Entre as chamadas, você precisa fazer pausas por 7 minutos, enquanto ventila o microondas. No forno, os cogumelos são secos durante 7-8 horas a uma temperatura de cerca de 50 ° C. Durante todo o processo, é aconselhável manter a porta do forno ligeiramente entreaberta. Nos cogumelos de ar fresco secam por cerca de uma semana em clima seco e ensolarado. À noite eles precisam ser trazidos para a sala.
O congelamento deve ser descascado e cogumelos picados. Se eles foram previamente lavados, então eles devem ser cuidadosamente secos, de modo que a umidade restante não se transforme em gelo quando congelada. Os cogumelos devem ser colhidos em pequenas porções, expulsando o excesso de ar do tanque (na maioria das vezes, isso é um saco). Depois de descongelar o produto, não é desejável que o refelhe.
Pratos de cogumelos brancos congelados ou secos têm o mesmo sabor incrível e rico sabor, bem como os frescos.
Um ingrediente útil, saboroso e acessível paraCozinhar pratos deliciosos são ceps. As receitas oferecidas por nós são apenas uma pequena fração de todas as existentes. A partir deles, você pode fazer deliciosas caçarolas, assadas, tortas, molhos, patés, saladas e muitos outros pratos. Eles são perfeitamente combinados com vegetais, cereais, diferentes tipos de carne e aves de capoeira. Experimente com um conjunto de produtos e métodos de culinária, por favor, seus entes queridos com autênticas peças culinárias.
Bon appetit!
