Melancias para o inverno: decapagem, marinado, compota de cozinha. Melancias para o inverno - receitas

Como salar melancias para o inverno em latas, uma receita clássica

As melancias maduras, porém não maduras, de tamanho pequeno são adequadas para a salgao. O diâmetro do feto deve ser aproximadamente igual ao diâmetro da lata de 3 litros.

Ingredientes necessários:

• 
  melancias;


• 
  salmoura na proporção de 30 g de sal por litro de água;


• 
  vinagre 9%.

Instrução passo-a-passo:

1. 
   Bancos de 3 litros são preparados por esterilização a vapor e depois refrigerados.


2. 
   As melancias são completamente lavadas, de preferência com água fria. Então eles são cortados em círculos com uma espessura de 1,5-2 cm, e depois em um quarto. Por isso, será conveniente colocá-los nos bancos.
   

   
   

   
   


3. 
   As latas repletas de fatias de melancia são derramadaságua fervente, coberta com tampas pré-esterilizadas e envolto em uma toalha. Nesta forma permanecem por 8 a 10 minutos. Depois disso, a água é drenada e a lata é recarregada com água fervente. Mais uma vez é envelhecido por 8 a 10 minutos.


4. 
   A salmoura é preparada da seguinte forma. A água ferve, adiciona-se sal à razão de 30 gramas por litro e no final - 15 ml de vinagre.


5. 
   O banco está esvaziado e derramado esta vezpreparado por salmoura a ferver. Depois disso, a lata é fechada e resfriada. Salve as melancias salgadas nas margens do inverno no porão ou na adega.

Melancias marinadas para o inverno com mel, uma deliciosa receita

Muito saboroso estoque de inverno, agradavelmente doce e moderadamente afiado.

Ingredientes necessários:

• 
  Tamanho pequeno de melancia - 5 kg;


• 
  alho - 3 cabeças;


• 
  água 4,5 litros;


• 
  sal - 6 colheres de sopa. l.


• 
  mel - 9 colheres de sopa. l.


• 
  Vinagre 9% - 6 colheres de sopa. l.


• 
  uma folha de groselha.

Instrução passo-a-passo:

1. 
   Na fase inicial, latas e tampas são limpas e esterilizadas.


2. 
   As melancias também são lavadas com água fria, primeiro corte em camadas de 2 cm de espessura e depois fatias. Os dentes de alho são limpos.


3. 
   A lata é colocada: folha de groselha, 5-7 dentes de alho, fatias de melancia. Tudo isso é vertido com água fervente, coberto com uma tampa e reservado por 10 minutos.


4. 
   Além disso, a água da lata é fundida novamente na panela, o sal e o mel são colocados lá. Tudo isso é levado a ferver e derramado em uma jarra. Em seguida, adiciona-se vinagre.


5. 
   Os bancos são esterilizados dentro de 10 minutos de ebulição, depois selados e resfriados.

Você pode tentar as melancias marinadas com mel em um mês.

Compota de melancia para o inverno, uma receita simples

A receita de compota de melancia para o inverno é muito simples. Para preparar esta bebida refrescante, verão-saborosa é capaz mesmo de um novato.

Ingredientes necessários:

• 
  Melancia com peso de 3-4 kg;


• 
  açúcar 350 g.

Etapas de preparação:

1. 
   Bancos com capacidade de 2 ou 3 litros são completamente lavados (preferivelmente refrigerante) e esterilizados por vapor. Também são processadas as capas.


2. 
   Da melancia é necessário separar a carne, isto é, remover as crostas e as sementes. É cortado em pedaços de tamanho médio. Além disso, a carne é colocada nas latas cerca de um terço da sua altura.
   

   
   

   
   


3. 
   Um xarope em 2 l pode ser necessário cerca de 1,5 litros. O xarope é fabricado à taxa de 350 g de açúcar por jarro de 2 l. Com um xarope úmido despeje um frasco de melancia, cobri-lo com uma tampa e deixe-o de lado por 10 minutos. Depois disso, o xarope se mistura novamente na panela e ferve novamente. Então é derramado no frasco e encaixado. Refrigera gradualmente a compota da melancia, num lugar quente. Por exemplo, coberto com um cobertor.
   

   
   

   
   

   
   

   
   

Salgando melancias para o inverno em barris, uma deliciosa receita

Esta é uma receita antiga tradicional para decapagem de melanciaspara o inverno. Assim, as melancias foram colhidas para o inverno nas aldeias. Na versão original, são usados ​​barris de madeira reais. Em casa, eles podem ser substituídos por um grande pote de esmalte.

Ingredientes necessários:

• 
  Melancias, fortes, não maduras, pesando até 2 kg


• 
  salmoura, preparada na proporção de 800 gramas de sal por 10 litros de água.

Etapas de preparação:

1. 
   Cada melancia é completamente lavada com água fria e perfurada com um palito de dente em 10-15 lugares uniformemente.


2. 
   As frutas são embaladas em tara e derramam salmoura quente.


3. 
   De cima é colocado um círculo de madeira do diâmetro mais apropriado e sobre ele - a carga. Excelente para isso se encaixa uma grande pedra plana, colocada em uma embalagem.


4. 
   Nesta forma, as futuras melancias salgadas permanecemtemperatura ambiente por cerca de 2-3 dias, até o processo de fermentação ativa começar. Depois disso, o recipiente se move para um local legal, por exemplo, uma adega, uma adega. Você pode comê-los após 3-4 semanas.