Lagman - receita no Uzbequistão
Lagman é um macarrão especial,temperado com um assado incomum e toda uma gama de especiarias aromáticas. Este prato veio de nós da Ásia Central e há muito conquistou seu gosto interessante e picante. Além disso, também é muito versátil: você pode servir tanto para o almoço quanto para o jantar. Muitas vezes são tártaros da Criméia, japoneses, uzbekas e chineses.
Cozinhar o prato não é difícil, mas há algunsregras. É importante não transformá-lo em uma sopa de macarrão regular. Para fazer isso, você precisa observar certas proporções, retirar os ingredientes e seguir todas as etapas prescritas na receita do lagman corretamente.
Como cozinhar lagman? A parte mais importante do prato não é nem o macarrão, mas um molho. Deve sair não apenas saboroso, mas também bonito, verdadeiramente oriental e original. É necessário adicionar tais temperos: badon, pimenta moída preta e vermelha, cominho, paprika e coentro. Eles também sazonam com cebola-jusai, mas muitas vezes não é obtido. Você pode substituir as penas de alho.
Tradicionalmente, a receita do lagman sugereuse macarrão auto cozido. No entanto, os fabricantes modernos oferecem agora uma ampla gama de produtos prontos. Quanto à carne, não há requisitos específicos. Cordeiro, carne de porco ou carne adequada. Muitos estão preparando um lagman mais dietético da galinha.
Lagman: receita clássica no Uzbeque
Este é um tipo de lagman incrivelmente rico. Cozinhar inclui o uso de um monte inteiro de várias especiarias e vegetais. Não tenha medo de uma grande quantidade de ingredientes, nós lhe diremos em detalhes como cozinhar o lagman corretamente!
Ingredientes necessários:
carne de carneiro ou de carne de carneiro - 400 g
Noodles - 0,5 kg
cebola - 2 peças
pimentão - 2 pcs
alho - 2 dentes
tomates - 2 peças
feijão - 100 g
cenouras - 2 peças
batatas - 2 peças
pimenta doce - 1 pc
óleo de girassol
Sal, verdes, uma mistura de pimentas
Método de preparação:
Corte as cebolas, batatas e cenouras em cubos. Os tomates são cobertos com água fervente e descascados. Corte a carne em cubos.
Pimenta búlgara cortada em tiras, divida os feijões em pedaços (cerca de 3 cm) e corte o alho finamente. Uma costeleta de pimentão tão pequena quanto possível com uma faca, e a segunda enquanto se deita.
Aqueça o óleo em uma panela profunda (melhor - caldeirão) e fritar a carne em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Adicione as cebolas e refogue. Em seguida, coloque os feijões, batatas, cenouras.
Depois que os vegetais são bem extintos, adicione aotomates, pimentões, pimenta, alho e polvilhe com especiarias. Enquanto não removemos do fogo. Agora você precisa derramar água na quantidade que todos os produtos foram cobertos. Nós preparamos lagman por mais 15 minutos, e depois sal. Após alguns minutos, o caldeirão deve ser removido da placa e deixado para ser infundido.
Cozinhe os macarrão, despeje o molho e sirva.
Agora você sabe como cozinhar lagman, e você pode surpreender seus entes queridos com uma delicadeza incomum!
Dicas
Algumas dicas para iniciantes lagmanschikov:
para obter massa realmente elásticaPara o macarrão, deve ser esticado o melhor possível. Se ele se rompe quando se alonga, significa ainda precisar de amassar e puxar. Torça-o em suas mãos, empurre-o em um torniquete, bata na mesa;
Quando a massa se estende por uma distância de mãos estendidas, pique suas partes pequenas. O chuzma deve parecer um fio fino;
A massa cozida deve permanecer bastante rígida, não digerir.
Aprenda e você terá sucesso!
