Chahokhbili de frango: como cozinhar?
Chahokhbili é um prato tradicional da cozinha georgiana. A receita clássica para sua preparação permite que você varie os ingredientes e experimente com temperos. Após duas ou três preparações, cada chef recebe sua própria receita original. Se desejar, o frango pode ser substituído por outra carne, corrigindo o tempo de extinção do prato. O prato é preparado sem adicionar óleo. A exceção é a ausência de uma boa frigideira, então a manteiga pode ser adicionada ao assar pedaços de frango. Prepare Chahokhbili de frango pode ser inferior a uma hora e meia.
Como cozinhar chakhohby de uma galinha?
Para preparar Chahokhbili de acordo com a receita original, é necessário usar frango, tomate e cebola.
O chahohby original é preparado a partir de uma galinha inteira, mas você pode usar uma perna separada, quadris, asas. A preparação de Chahokhbili a partir de filé de frango irá privar um prato de gosto clássico.
Ingredientes necessários:
Galinha ou perna de frango - 1 quilograma
Tomate - 2 peças, cerca de 300 gramas
cebola - 2 peças, cerca de 180 gramas
Pimenta búlgara - 1 peça, cerca de 170 gramas
Alho - 4 dentes
coentro (aneto, salsa) - 1 pacote
pimenta em pó preto
sal.
Método de preparação
O prato de cozinhar pode estar em uma panela ou frigideira.
A carne é cortada a uma taxa de 3-6 partes por porção. Os tomates são servidos com água fervente, descascados, cortados em cubos com um lado de 1-1,5 cm. A cebola não é cortada, é frita separadamente. A pimenta búlgara é esmagada em quadrados com um lado de 5-10 mm. O cilantro ou o aneto e a salsa são picados finamente. Cortar os dentes de alho.
Frango preparado em uma panela oupanela sem óleo até a aparência de uma crosta. Adicione os tomates picados, cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione as cebolas e os pimentões fritos, misture bem. Adicione sal e pimenta preta moída. Para torná-lo afiado, você pode adicionar uma pequena vagem de pimenta vermelha, descascada a partir de sementes.
O prato é cozido sob a tampa por cerca de 25 minutos. A água é adicionada à medida que ele ferve para dar a densidade desejada ao prato.
Antes da prontidão, adicionamos verduras picadas e alho. A partir dos temperos, a preferência é dada ao hops-suneli. Você pode usar outros temperos para carne.
Dicas para cozinhar chahohby
Juntamente com tomates, você pode adicionar metadeA média de maçã sem casca, esmagada em uma grande ralada. O molho ficará mais grosso. O sinal da preparação do prato será o momento em que os pedaços da maçã se dissolverão no gruel.
A cor pode ser ajustada com pasta de tomate. Uma cor vermelha saturada do prato é obtida ao usar uma pasta com uma fração em massa de substâncias secas de pelo menos 27 por cento.
Para cozinhar chakhokhbili de uma galinha em um multicrédito emDependendo do modelo, é necessário no modo "extinção" ou "cozimento". Especialmente saboroso, é obtido quando se utiliza o modo "panela de pressão". O tempo de cozedura é reduzido de 35 para 15 minutos. Mude a válvula para a posição "abrir" 5 minutos antes do final do programa, adicione folhas picadas e alho.
Além ou em vez da pimenta búlgara no palcoquenching, você pode adicionar cenouras, picadas ou picadas em uma ralada grande. O alho pode ser adicionado dentes inteiros no estágio de extinção de vegetais para o gosto, e antes do pronto - finamente picado, para dar sabor. Se, depois de cozinhar, os legumes estiverem separados dos pedaços e passados através de um liquidificador, o molho será homogêneo e original.
Como servir chakhokhbili de uma galinha em uma mesa?
Chahokhbili é servido com enfeite, bem como emcomo um prato independente. Dos pratos de lado preferiam grandes batatas cozidas, macarrão, arroz. A porção contém 3-6 pedaços, abundantemente regada com molho vegetal. Antes de servir, a porção pode ser adicionalmente decorada com ervas frescas finamente picadas.
